Beschreibung / Geschmack
Michurins Aronia-Beeren sind größer als wilde Sorten, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 3 Zentimetern und eine runde bis ovale Form. Die Haut ist glänzend, halbdünn und glatt, reift zu violett-schwarzen Tönen und ist manchmal mit einer schwachen blauen, wachsartigen Blüte bedeckt. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weich und umhüllt 1 bis 5 Samen. Die Beeren gelten als reif, wenn ihr Fruchtfleisch dunkelrote bis violette Farbtöne aufweist, und es ist wichtig zu beachten, dass nur die Fleischfarbe der bestimmende Faktor ist. Der Reifegrad hängt nicht von der Hautfarbe ab. Die Aronia-Beeren von Michurin variieren je nach Region, in der sie angebaut werden, im Geschmack. Die Beeren enthalten jedoch im Allgemeinen einen hohen Tanningehalt, was zu einem adstringierenden, sauren und subtil süßen Geschmack beiträgt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Michurins Aronia-Beeren sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Michurins Aronia-Beeren, die botanisch zur Gattung Aronia gehören, sind eine Hybridsorte aus der Familie der Rosaceae. Die dunkelviolett-schwarzen Beeren werden häufig mit Aronia mitschurinii in Verbindung gebracht, einer in Russland gekreuzten Art aus Aronia melanocarpa, Black Chokeberries und Sorbus aucuparia oder Eberesche. Experten betrachten Michurins Aronia-Beeren im Allgemeinen als die kultivierte Version wilder Aronia-Beeren, und es gibt einige Verwechslungen zwischen wilden und kultivierten Arten, da viele Namen für beide Beerenarten synonym verwendet werden. In Russland sind die Beeren auch als Black Chokeberries, Rowan Beeren, Black-Fruited Aronia Beeren und Aronia Beeren bekannt. Die kultivierten Arten kommen in ganz Asien und Europa in Hausgärten vor, die in Behältern, Blumenbeeten und Grundstücken angebaut werden. Die Laubbüsche können bis zu drei Meter hoch werden, und die Beeren wachsen in hängenden Trauben und fallen schließlich zu Boden, sobald sie reif sind. Michurins Aronia-Beeren sind wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr beliebt und werden als gesundes Lebensmittel angesehen, das in eine Vielzahl von verarbeiteten Anwendungen eingearbeitet wird, um den adstringierenden Geschmack der Beeren zu verringern.
Nährwert
Michurins Aronia-Beeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Anthocyane, Farbpigmente im Fleisch, die antioxidantienähnliche Eigenschaften enthalten, um den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Die Beeren sind auch eine reichhaltige Quelle an Vitamin A zur Aufrechterhaltung einer gesunden Organfunktion, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems, Ballaststoffe zur Stimulierung des Verdauungstrakts und geringere Mengen an Vitamin E und K. Neben Vitaminen enthalten auch Michurins Aronia-Beeren Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Jod, abhängig von der Region und dem Boden, in dem die Pflanze angebaut wird.
Anwendungen
Michurins Aronia-Beeren können direkt aus der Hand gegessen werden, aber die Früchte enthalten oft einen sauren und adstringierenden Geschmack, der als unangenehm angesehen wird. Die Beeren werden hauptsächlich in Kombination mit süßeren Elementen verwendet und werden häufig in Fruchtsäften, Smoothies und Tee verwendet. Michurins Aronia-Beeren können auch zu Sirup gekocht und als Belag über Eis verwendet, zu Kompotten, Marmeladen und Gelees gekocht, zu Riegeln, Scones, Brot oder Muffins gebacken oder zu Süßigkeiten und Gummis verarbeitet werden. Neben frischen Beeren können Michurins Aronia-Beeren für längere Zeit getrocknet und in Tees eingeweicht oder über Müsli, Joghurt und Salate gestreut werden. Die Beeren können auch in Wodka und Honig eingeweicht werden, um eine Tinktur oder einen konzentrierten Extrakt herzustellen, der medizinisch eingenommen wird, um Schlaf, Verdauung oder Appetit zu fördern. Sie sind ein berühmter Wein, der in Russland hergestellt wird. Michurins Aronia-Beeren passen gut zu Orangen, Himbeeren, Äpfeln, Bananen, Honig, Zimt und Ingwer. Frische Beeren sollten sofort verzehrt werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Bei Lagerung im Kühlschrank sind sie nur einige Tage haltbar. Michurins Aronia-Beeren können auch bis zu einem Jahr eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Russland sind Michurins Aronia-Beeren mit einer lokalen Geschichte einer Frau namens Aronia verflochten. Die Legende besagt, dass Aronia eine schöne Frau war, die die Fähigkeit hatte, Menschen zu heilen. Viele Freier kamen, um um ihre Hand in der Ehe zu bitten, aber Aronia würde sie mit unmöglichen Aufgaben herausfordern, um eine Verpflichtung zu vermeiden. Eines Tages verliebte sich Aronia in einen potenziellen Bewerber, wurde aber schließlich von seinen Rivalen aus Eifersucht getötet. Aronia versuchte, ihre Gabe der Heilung zu nutzen, um ihre Liebe zu retten, aber ihre Kräfte reichten nicht aus, um ihn zu retten. Aus Angst verwandelte sich Aronia in eine Pflanze mit dunkelrot-schwarzen Beeren. Es wurde festgestellt, dass diese Beeren einen hohen Nährwert haben und von den Dorfbewohnern gegessen wurden, um Krankheiten zu heilen.
Geographie / Geschichte
Aronia-Beeren sind im Osten Nordamerikas beheimatet und erstrecken sich von Kanada bis in den Süden der Vereinigten Staaten. Sie wachsen seit der Antike wild. Es gibt viele verschiedene Arten, die im Allgemeinen unter dem Namen Aronia klassifiziert werden, und viele Jahre lang wurden Aronia-Beerenarten in Nordamerika hauptsächlich als Zierlandschaftsbüsche angebaut. Erst im frühen 20. Jahrhundert wurden Aronia melanocarpa oder Black Chokeberries nach Europa eingeführt und aufgrund ihrer hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften für den kommerziellen Anbau ausgewählt. Ein bemerkenswerter russischer Züchter und Botaniker, Ivan Michurin, wählte Aronia melanocarpa, Black Chokeberries, aus und kreuzte sie mit Sorbus aucuparia oder Eberesche, um Aronia mitschurinii zu entwickeln, eine etwas süßere, kultivierte Sorte wilder Black Chokeberries. Die neue Sorte wurde zuerst in der Altai-Bergregion an einer Versuchsstation angebaut, und im Laufe der Zeit verbreitete sich die Sorte auf Forschungsflächen und Hausgärten in ganz Russland. In den 1950er bis 1970er Jahren gelangten die Beeren schließlich in Gärten in Mittel- und Nordeuropa sowie in Ostasien. Heute kommen Aronia-Beeren weltweit vor, werden in Hausgärten angebaut und in wilden Gebieten wie Waldrändern und Flussufern eingebürgert. Die Beeren werden hauptsächlich in verarbeiteter oder getrockneter Form über Online-Händler angeboten. Frische Beeren sind jedoch möglicherweise saisonal über die lokalen Bauernmärkte in Nordamerika, Europa und Asien erhältlich.
