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Beschreibung / Geschmack
Bonewerks Glace d 'Agneau ist ein reichhaltiger Glace, der aus frischen, gerösteten und einheimischen Lammknochen hergestellt wird. Diese Knochen verleihen diesem Glace eine tiefbraune Farbe und werden mit frischem Moorpix, Kräutern und Gewürzen gemischt. Als Aromastoff wird frischer Moor Poix verwendet, der aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie besteht. Glace d 'Agneau wird langsam bis zu 24 Stunden gekocht, wodurch eine konzentrierte Brühe mit einem vollmundigen Geschmack entsteht. Dieser Glace passt am besten zu Wildzubereitungen oder Lammgerichten.
