Peter Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Peter Chilischoten sind unregelmäßig geformte Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 7 bis 15 Zentimetern und einem Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Sie haben eine faltige, zylindrische Form, die mit einer abgerundeten, stumpfen Spitze endet, die mit einer Spalte akzentuiert ist. Die Schoten können glatt oder mit vielen Falten und Grübchen bedeckt sein, und die Haut ist glänzend, wachsartig und fest und reift im reifen Zustand von grün nach hellrot. Unter der Haut ist das Fleisch halb dick, knusprig, hellgrün bis rot und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Peter Chilischoten haben einen hellen, pflanzlichen und süßen Geschmack, gemischt mit einem moderaten bis scharfen Gewürz.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Peter Chilischoten sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Peter Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine Erbstücksorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Peter Chilischoten gelten als seltene Pfefferspezialität, die in den USA entwickelt wurde. Sie verdienten ihren Namen durch ihre provokative, phallische Form. Die Paprikaschoten gelten in erster Linie als Ziersorte, die von Hausgärtnern wegen ihres Gesprächsstartes geschätzt wird, und es gibt drei Hauptsorten, deren Farbe von Orange über Rot bis Gelb reicht. Zusätzlich zu ihrer Neuheit sind Peter-Chilischoten eine mäßig scharfe Sorte mit 5.000 bis 30.000 SHU auf der Scoville-Skala und können in Salsas, scharfen Saucen und Marinaden verwendet werden.

Nährwert

Peter Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Hautschäden reparieren können. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, die chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, das Gefühl von Gewürzen oder Hitze zu spüren. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Anwendungen

Peter Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Braten oder Backen. Die Paprikaschoten können in scharfe Saucen, Marinaden, Dressings und Salsas gewürfelt oder in Suppen, Nudelsaucen und Eintöpfe eingearbeitet werden. Peter Chilischoten können auch geröstet und in Sandwiches geschichtet, in Scheiben geschnitten und in Aufläufe eingerührt oder mit gekochtem Fleisch für zusätzliche Würze kombiniert werden. Es ist wichtig zu beachten, dass der hohe Capsaicinspiegel Haut- und Augenreizungen verursachen kann. Daher wird empfohlen, bei der Zubereitung der Paprika Schutzkleidung wie Handschuhe und Schutzbrille zu tragen. Neben frischen und gekochten Anwendungen können Peter-Chilischoten getrocknet und zu einem Pulver gemahlen werden, um sie als Gewürz zu verwenden. Die Paprika können auch als Ersatz für Serrano-Paprika in Rezepten verwendet werden. Peter Chilischoten passen gut zu Früchten wie Wassermelone, Mango, Avocado und Pfirsich, Hülsenfrüchten, Tomaten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel, Eiern und Kräutern wie Koriander, Oregano und Thymian . Frische Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

In Lafayette, Louisiana, ist Papa Jeabert's ein Gewürzunternehmen, das sich auf den Anbau von Peter-Chilischoten für das Cajun-Gewürz 'Spice de Terre' spezialisiert hat, was übersetzt 'Gewürz der Erde' bedeutet. Das Unternehmen gilt als eine der wenigen kommerziellen Peter-Chili-Pfefferfarmen, und das Cajun-Gewürz wurde als tägliches Gewürz entwickelt, das mit vier verschiedenen Paprikasorten, Papayapulver, Zwiebeln und Zitrone versetzt ist. Papa Jeaberts eingelegt auch Peter-Chilischoten mit zwei Perlzwiebeln in einer suggestiven Form in einem Glas, das als 'Familienjuwelen der Natur' bekannt ist. Die Gläser gelten als „Geschenk, das niemand vergisst“ und werden in Geschenkflaschen verkauft, die mit rotem Wachs versiegelt sind.

Geographie / Geschichte

Peter Chilischoten stammen vermutlich aus den südlichen Vereinigten Staaten, insbesondere aus Texas und Louisiana, und sind seit dem 18. Jahrhundert dokumentiert. Die Paprikaschoten wurden von H.W. Alfrey, ein Mann aus Tennessee, der seine eigene Saatgutfirma namens Alfrey Seeds um den eigentümlichen Pfeffer herum gründete. Alfrey hat jahrzehntelang Peter-Chilischoten nach Geschmack und Form angebaut, und ihm wird auch die Benennung der Sorte zugeschrieben. Heute gelten Peter-Chilipfeffersamen als eine Pfefferspezialität, die nur selten in Geschäften erhältlich ist und am häufigsten in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgartenbau gefunden wird. Die Paprikaschoten können auch über kleine Farmen auf lokalen Märkten in den USA, Mexiko und manchmal in Südkorea gefunden werden.