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Beschreibung / Geschmack
Die Lee-Mandarine ist rund und an jedem Ende leicht abgeflacht und hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 Zentimetern. Die Rinde ist blassorange mit gelegentlichen grünen Flecken und wird nach der Reife zu einem dunklen Orange. Die ledrige Haut ist dünn und mit flüchtigen Ölen gefüllt und haftet am Fleisch, was das Schälen etwas erschwert. Das Fleisch ist schäbig, süß-säuerlich und saftig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lee Mandarinen sind im frühen Winter bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Lee-Mandarine, botanisch als Citrus reticulata klassifiziert, ist eine Mischung aus Clementinen-Mandarine und Orlando-Tangelo, die aus drei Viertel Mandarine und einem Viertel Pampelmuse besteht. Die Lee-Mandarine ist keine erfolgreiche kommerzielle Sorte, wird jedoch häufig in Zuchtprogrammen als Elternsorte verwendet.
Nährwert
Lee Mandarinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Vitamin A-, Kalium-, Kalzium-, Magnesium- und B-Komplex-Vitamine. Lee Mandarinen sind eine gute Quelle für Antioxidantien in Form von Flavonoiden und Polyphenolen.
Anwendungen
Lee Mandarinen können sowohl frisch als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Zu grünen oder Obstsalaten hinzufügen oder in frischen Salsas oder Desserts verwenden. Die schäbige Sorte ist ideal zum Entsaften. Der Saft und die Schale können in Getränken, Sirupen, Marinaden, Marmeladen und Quark verwendet werden. Passen Sie mit frischen Kräutern, Honig, gereiftem Käse, Pfeffergrün und anderen Zitrusfrüchten zusammen. Halten Sie Lee-Mandarinen einige Tage bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie für eine längere Lagerung.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Lee-Mandarine ist eine der wenigen Sorten, die den Zitrusfrier in Florida der 1980er Jahre überstanden haben. Im Winter 1989 wurden rund 90% der Zitrusfrüchte in Florida vernichtet. Es war das zweite schwere Einfrieren in einem Jahrzehnt und hatte tiefgreifende wirtschaftliche Auswirkungen auf die Zitrusindustrie im Staat.
Geographie / Geschichte
Die Lee-Mandarine wurde 1942 von den Botanikern Gardner und Bellows im Labor des US-Landwirtschaftsministeriums in Orlando, Florida, entwickelt. Es wurde 1959 für die kommerzielle Produktion freigegeben. Heute wächst es in Florida und Südkalifornien und kann auf Bauernmärkten in diesen Gebieten gesichtet werden.
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