Beschreibung / Geschmack
Rote Zwiebeln sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern und sind rund bis leicht oval. Die Glühbirne ist in rot-lila, dünne, papierartige, pergamentartige Haut eingewickelt, die empfindlich ist und bei Berührung leicht abblättert. Unter der Haut befindet sich eine burgunderrote, weinrote Hülle, die das Fleisch schützt, und das dunkelviolette Fleisch ist fest, knusprig und grob mit vielen Schichten weißer und lila Ringe. Rote Zwiebeln sind knusprig, scharf, süß und leicht würzig, wenn sie roh sind und wenn sie gekocht werden, nimmt ihr Geschmack ab und wird leicht süßer. Die Intensität des scharfen Geschmacks variiert je nach Alter, bestimmter Sorte und der Schwefelmenge im wachsenden Boden oder dem verwendeten Dünger.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Zwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Zwiebeln, botanisch als Allium cepa klassifiziert, sind ein allgemeiner Deskriptor, der verwendet wird, um viele verschiedene Zwiebelsorten mit roter Haut zu umfassen, die zur Familie der Amaryllidaceae gehören. Rote Zwiebeln haben einen milderen Geschmack als die anderen gängigen Zwiebeln, darunter weiße und gelbe, und werden wegen ihres süßen Geschmacks bevorzugt, der von Köchen und Hausköchen auf Sandwiches, Burgern und Salaten roh verwendet wird.
Nährwert
Rote Zwiebeln enthalten Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen und Kalzium. Sie haben auch einen hohen Polyphenol- und Flavonoidgehalt, einschließlich einer großen Menge Quercetin, das antioxidative Eigenschaften bietet, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen, und Schwefel, der entzündungshemmende Prozesse im Körper fördert.
Anwendungen
Rote Zwiebeln eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Schmoren, Karamellisieren und Beizen. Die grob strukturierten Zwiebeln werden häufig als Sandwichzwiebeln verwendet und können auf Burger, Wraps, Gyros und Paninis geschichtet werden. Die Zwiebeln können auch gehackt und in grüne Blattsalate geworfen, in Salsa oder Guacamole gehackt oder in Rotweinessig eingelegt und auf Tacos, Pizza und gebratenem Reis geschichtet werden. Neben frischen Zubereitungen können rote Zwiebeln für einen rauchigen Geschmack gegrillt werden. Rote Zwiebeln passen gut zu Eiern, Avocados, Olivenöl, Nüssen, gegrilltem Fleisch, schmelzendem und frischem Käse, sauren Zutaten wie Zitrusfrüchten, Essig und Tomaten, lebhaften Kräutern wie Basilikum, Koriander, Petersilie und Estragon sowie wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel. Cayennepfeffer, Zimt und Sternanis. Die Lampen sind 1-2 Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation gelagert werden. In Scheiben geschnitten halten sich rote Zwiebeln 7-10 Tage, wenn sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Obwohl im Lebensmittelgeschäft häufig anzutreffen, machen rote Zwiebeln nur etwa acht Prozent des Zwiebelmarktes in den Vereinigten Staaten aus und fallen hinter gelbe und weiße Sorten zurück. Mit der zunehmenden Beliebtheit des Marktes für gesunde Lebensmittel haben rote Zwiebeln einen leichten Anstieg verzeichnet, da die Verbraucher etwas über die Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften der Zwiebeln erfahren. Zusätzlich zu seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften werden rote Zwiebeln auch am häufigsten zum Beizen verwendet und können vielen verschiedenen Küchen in den USA sowohl Farbe als auch Geschmack verleihen. Eingelegte rote Zwiebeln werden für Tacos verwendet, gehackt und in frische Salate geworfen, auf Hot Dogs gelegt, auf eine Pizza gestreut, mit gegrilltem Fisch serviert oder als Gewürz zu einer Marmelade verarbeitet.
Geographie / Geschichte
Rote Zwiebeln stammen aus drei deutlich unterschiedlichen Regionen: Turda in Rumänien, Tropea in Italien und Wethersfield in Connecticut in den USA. Seit ihrer kultivierten Herkunft wurden etablierte Pflanzregionen in der gesamten nördlichen, westlichen und südlichen Hemisphäre geschaffen, und sie werden am bekanntesten in ganz Amerika und Europa gepflanzt. Heute sind rote Zwiebeln auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Supermärkten in Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
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Dorfwein | San Diego CA. | 619-546-8466 |
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Weinkeller & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Er war | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA. | 951-259-3836 |
Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Pop Pie Co. (Küche) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Winde | San Diego CA. | 619-629-0302 |
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Der weise Ochse | San Diego CA. | 619-851-0672 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
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Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Jimmy O's | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
Louisiana Kauf | San Diego CA. | 716-946-7953 |
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Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Fischmarkt Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Die Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Panca Peruaner | Oceanside CA. | 760-722-3396 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Point Loma Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-223-1109 |
Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
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Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Stieglitz | San Diego CA. | 619-722-3398 |
Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
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Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
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Dos Palmas Cafe | San Diego CA. | 619-496-4343 |
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Teig Mama | La Jolla CA. | 858-346-6692 |
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Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
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Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
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Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
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Schwesternschaftsküche - Kappa Delta | San Diego CA. | 510-512-2213 |
Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Großer Ahorn La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Der Greenspot-Salat-MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
Cliffhanger Cafe Menü | San Diego CA. | 858-452-9858 |
Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Der Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Brandon Matzek-Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Olive | San Diego CA. | 619-962-7345 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Hafenfrühstück | San Diego CA. | 619-888-6586 |
Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
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Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
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Seelenglanz | San Diego CA. | 858-886-7252 |
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Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Weizen & Wasser | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA. | 858-299-8862 |
Vor der Enoteca India St. | San Diego CA. | |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Die saubere und farbenfrohe Küche | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Das Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Die Spuren | San Diego CA. | 619-581-5331 |
Uptown Tavern | San Diego CA. | |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
Essen Essen | Valley Center CA. | 619-295-3172 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
Uferreiter | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
Revolutionsröster | Oceanside CA. | 760-330-6827 |
St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Sauerteig & Co. San Marcos | San Marcos CA. | 858-218-4844 |
Der italienische Traum | San Diego CA. | |
La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
Pazifikküste Geister | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Eddie v ist la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA. | 619-507-0891 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Außergewöhnliche Desserts Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA. | 858-847-2881 |
Taverne am Strand | San Diego CA. | 858-272-6066 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Der Löwenanteil | San Diego CA. | 619-564-6924 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Rustikale Wurzel | San Diego CA. | 619-232-1747 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Eclipse Schokolade | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Außergewöhnliche Desserts | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Höhlenbar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
Der Go Go Truck | San Diego CA. | 401-837-1740 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
Hapi Fischrestaurant | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
Rezeptideen
Rezepte mit roten Zwiebeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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weiße Auberginen Rezepte Nahrungsnetzwerk
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