Beschreibung / Geschmack
Grüne Shishito-Chilischoten sind schlanke, leicht gebogene Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 7 Zentimetern und einer zylindrischen Form mit einer nach innen gefalteten Spitze am Nichtstielende. Die Haut ist glänzend, glatt und grün und mit tiefen Falten und Knicken bedeckt. Unter der zarten Haut ist das Fleisch dünn, knusprig, wässrig und hellgrün und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit Membranen und kleinen, runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Grüne Shishito-Chilischoten haben einen pflanzlichen und grasigen Geschmack mit subtilen Noten von Zitrusfrüchten und Pfeffer. Die Paprikaschoten enthalten eine milde Hitze mit gelegentlichen Schoten, die heißere Eigenschaften enthalten, und wenn sie gekocht werden, entwickeln sie herzhafte, rauchige Nuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Grüne Shishito-Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis zum frühen Herbst.
Aktuelle Fakten
Grüne Shishito-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine relativ milde japanische Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Grüne Shishito-Paprikaschoten haben ihren Namen von Shishi, dem japanischen Wort für Löwe, und haben eine gefaltete Spitze, von der manche glauben, dass sie dem Kopf eines Löwen ähnelt. Die Paprikaschoten sind in Korea auch als Kkwarigochu bekannt und haben einen leichten bis mäßigen Gewürzgehalt von durchschnittlich 100-1.000 SHU auf der Scoville-Skala. Obwohl viele Shishito-Paprikaschoten mild sein können, enthält ungefähr jeder zehnte Paprikaschoten einen würzigen Kick, der beim Verzehr mehrerer Paprikaschoten ein verlockendes Glücksspiel schafft. Grüne Shishito-Chilischoten sind junge Schoten, die früh geerntet werden. Wenn sie an der Pflanze voll ausgereift sind, werden sie leuchtend rot. Die grünen Paprikaschoten sind die häufigste Form des Pfeffers auf kommerziellen Märkten und in Japan ein beliebtes Snack-Food. In den letzten Jahren haben sich die Paprikaschoten auch in den USA zu einer weit verbreiteten Sorte entwickelt, die wegen ihrer dünnen Schale und ihres hellen Geschmacks beliebt ist und in Restaurants in einer Vielzahl von Anwendungen auf Speisekarten erscheint.
Nährwert
Grüne Shishito-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung anregen können, sowie die Vitamine B6, C und K, die das Immunsystem schützen und stärken können. Die Paprika sind auch eine gute Quelle für Kalium, Vitamin A und Folsäure.
Anwendungen
Grüne Shishito-Chilischoten eignen sich am besten für leicht gekochte Anwendungen wie Blasenbildung, Grillen, Braten und Braten. Beim Kochen entwickelt der pfeffrige Geschmack der Schote einen reicheren Geschmack und wird leicht rauchig, was zu salzigen und herzhaften Saucen passt. Grüne Shishito-Chilischoten werden am häufigsten in Öl mit Blasen gefüllt, mit Meersalz verfeinert und mit dem Stiel als Fingerfood serviert. Es ist wichtig zu beachten, dass vor der Zubereitung ein kleines Loch in die Paprika gesteckt werden sollte, damit sie beim Kochen nicht platzen. Grüne Shishito-Chilischoten sind auch für ihre dünne Haut bekannt, die viel schneller Blasen und Verkohlungen aufweist als viele Pfeffersorten. Nach der Blasenbildung können sie gehackt und auf Pizzen und Nudeln verwendet, in Paella gemischt, in Currys eingerührt, zu Omeletts gekocht, in Salate geworfen oder neben Saucen und Gewürzen zum Eintauchen serviert werden. Die Paprikaschoten können auch im Tempura-Stil oder als schnelle Gurke zubereitet werden. Grüne Shishito-Chilischoten passen gut zu Kräutern wie Thai-Basilikum und Koriander, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Yuzu, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, gebräunter Butter, Meersalz, Sojasauce, Schalentieren, Chorizo, Sardellen, Bonitoflocken, Ziegenkäse, und Saucen auf Cremebasis. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den letzten zehn Jahren haben sich Izakayas zu einem der beliebtesten Restaurants für kleine Gerichte in den USA entwickelt. Die aus Japan stammenden Izakayas sind die japanische Variante einer Tapas-Bar und wurden teilweise entwickelt, um den Sake-Konsum in der jüngeren Bevölkerung zu steigern. Die örtlichen Bars bieten eine große Auswahl an Speisen, die Sie mit Familie und Freunden teilen können. Das Ambiente soll laut, entspannend und ein Ort sein, an dem Sie über einen längeren Zeitraum hinweg Essen und Getränke bestellen können. Bei izakayas sind die Teller traditionell klein und werden an den Tisch gebracht, sobald sie fertig sind. Viele der in Izakayas angebotenen Gerichte sollen die Getränkeauswahl ergänzen und salzige, herzhafte, knusprige und würzige Aromen bieten. Grüne Shishito-Chilischoten sind eines der beliebtesten und am häufigsten vorkommenden Produkte bei amerikanischen Izakayas. Sie blasen schnell über offenem Feuer und sind mit Meersalz bestreut. Sie gelten als trendiges, modernes und komfortables Fingerfood.
Geographie / Geschichte
Grüne Shishito-Chilischoten stammen aus Japan und wurden vermutlich aus Padron-Chilischoten entwickelt, die in Spanien eine sehr begehrte Sorte waren. Paprika, die im 16. Jahrhundert durch portugiesische Entdecker erstmals in Japan eingeführt wurde, wurde in ganz Japan hoch kultiviert und selektiv für bestimmte Geschmackseigenschaften gezüchtet. Heute sind grüne Shishito-Chilischoten in Japan noch weit verbreitet und werden auch in Europa und den Vereinigten Staaten angebaut. Die Paprikaschoten sind auf den örtlichen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich und werden auch über Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten verkauft.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Sushi-Austausch | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA. | 760-448-1234 |
| Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Hapi Fischrestaurant | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
| Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Stadt & Land San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| Kleiner Löwe | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Unter Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
| Jetzt Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Glückskind | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Bankette im Hotel Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Costa Brava | San Diego CA. | 858-273-1218 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Tahona (Bar) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Frisches Sushi Catering | Carlsbad CA. | 858-344-7098 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Rezeptideen
Rezepte mit Green Shishito Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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