Beschreibung / Geschmack
Sansa-Äpfel sind mittelgroße, konische bis runde Früchte mit leichten Rippen. Die Haut ist glatt, wachsartig, fest und hat eine gelbgrüne Basis, die mit dunkelrot-orangefarbenen Streifen bedeckt ist und rot wird. Unter der Oberfläche ist das cremefarbene Fruchtfleisch beim Schneiden knusprig, wässrig, grob und aromatisch und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Sansa-Äpfel sind knusprig und haben einen ausgewogenen, süß-säuerlichen Geschmack mit Noten von Grapefruit, Rohrzucker und Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sansa-Äpfel sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sansa-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine frühe Saison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die japanische Hybride ist eine Kreuzung zwischen Gala- und Akane-Äpfeln und gilt als eine der ersten süßen Äpfel, die jede Saison reifen. Sansa-Äpfel wurden als verbesserte Galasorte mit hohen Erträgen und Krankheitsresistenz ausgewählt. Die süß-säuerlichen Früchte werden aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit nicht kommerziell angebaut und hauptsächlich als Begleitpflanze in Obstgärten angebaut, um den Landwirten eine frühe Sorte zu bieten, die sie vor Beginn der Hauptsaison verkaufen können.
Nährwert
Sansa-Äpfel sind eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das den Flüssigkeitsspiegel ausgleicht und Ballaststoffe enthält, die die Verdauung regulieren können. Die Früchte enthalten auch etwas Kalzium, Phosphor und Vitamin C.
Anwendungen
Sansa-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr ausgewogener, süß-säuerlicher Geschmack beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommt. Die Äpfel können in Scheiben geschnitten und mit Nussbutter, Dips und Käse serviert, gehackt und in Grün- und Obstsalate geworfen, für zusätzlichen Crunch in Sandwiches und Burger geschichtet oder für ein süßes Dessert in Zuckerguss oder Karamell getaucht werden. Sansa-Äpfel können auch zu Apfelmus gemischt, leicht zu Brot, Muffins und Torten gebacken oder für längere Zeit in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet werden. Sansa-Äpfel passen gut zu Zucchini, Nüssen wie Mandeln, Haselnüssen und Pistazien, Preiselbeeren, Kaki, Gewürzen wie Zimt, Nelke und Muskatnuss, Vanille und Honig. Es ist wichtig zu beachten, dass Sansa-Äpfel eine kurze Haltbarkeit haben und nur 1-2 Wochen haltbar sind, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Neuseeland werden Sansa-Äpfel als eine der Apfelsorten vorgestellt, aus denen beim New Zealand Cider Festival Apfelwein hergestellt wird. Diese jährliche Veranstaltung feiert die wachsende Apfelweinindustrie in der Stadt Nelson und findet im Founders Heritage Park statt, wo zwei Tage lang Verkostungen, Bildungsgespräche und Live-Unterhaltung stattfinden. Das Festival fördert auch die Null-Abfall-Bewegung und verwendet wiederverwendbare Behälter für ihre Apfelweinverkostungen. Apfelweine in Neuseeland erfreuen sich wachsender Beliebtheit, und viele der örtlichen Apfelweine verwenden einzigartige Apfelsorten, um ihre handwerklichen Getränke zu entwickeln. Sansa-Äpfel werden üblicherweise in zeitgenössischen Apfelwein verwendet und mit anderen Dessert- und Heritage-Sorten kombiniert, um einen ausgewogenen, süßen und würzigen Geschmack zu erzielen.
Geographie / Geschichte
Sansa-Äpfel wurden aus einer Partnerschaft zwischen Forschern in Japan und Neuseeland entwickelt. 1969 wurde der Pollen des japanischen Akane-Apfels erstmals nach Neuseeland geschickt, wo Dr. Don McKenzie die Sorte mit Gala-Äpfeln kreuzbestäubte. Nach Abschluss des Experiments wurden die resultierenden Samen an Dr. Yoshio Yoshida von der Morioka Research Station nach Japan zurückgeschickt. Dr. Yoshida baute die Sorte fast zwanzig Jahre lang weiter an, bevor sie 1988 auf den Markt kam. Heute sind Sansa-Äpfel über lokale Märkte und Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten in Neuseeland, Japan und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Sansa-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Abendessen im Zoo | Rosenkohlsalat |
Kürzlich geteilt
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