Micro Mint

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Beschreibung / Geschmack


Micro Mint besteht aus 2 bis 4 kleinen Blättern, die an einem schlanken Stiel befestigt sind und durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang sind. Die zarten grünen Blätter sind oval bis eiförmig mit leicht gezackten, gebogenen Rändern und markanten Adern, die durch die Mitte verlaufen. Die Oberfläche der Blätter ist ebenfalls glatt, biegsam, breit und flach. Die Blätter sind an einem schmalen hellgrünen Stiel befestigt, was zur knackigen, saftigen und zarten Konsistenz des Mikrogrüns beiträgt. Micro Mint ist aromatisch und hat einen robusten, frischen Geschmack, der aus subtil süßen, kräuterigen und pflanzlichen Noten besteht, gefolgt von einem kühlenden Nachgeschmack, der durch das in den Blättern enthaltene Menthol erzeugt wird.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Micro Mint ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Micro Mint gehört zur Familie der Lamiaceae und besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer Reihe von speziellen Microgreens sind, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die zarten Grüns bieten einen milden, süßen und kräuterigen Geschmack und wurden speziell kuratiert, um den Köchen eine einzigartige, essbare Beilage zu bieten. Microgreens werden in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet und auf dem Höhepunkt ihres Wachstumszyklus gesammelt, um einen optimalen Geschmack und optimale Ernährungseigenschaften sicherzustellen. Micro Mint verleiht kulinarischen Gerichten saubere, helle Aromen, Texturen und skurrile Formen, ohne die Hauptkomponenten des Tellers zu überfordern. Die kühlenden Mikrogrüns sind auch vielseitig einsetzbar und können in süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden. Die Grüns verbessern das Speiseerlebnis, indem sie klare Geschmacksnoten in kleinen, kontrollierten Mengen präsentieren. Neben kulinarischen Gerichten hat sich Micro Mint auch zu einer bevorzugten Beilage in der Mixologie entwickelt und verleiht Minzblättern in voller Größe eine moderne Note.

Nährwert


Micro Mint ist eine Vitamin A-Quelle zur Aufrechterhaltung einer gesunden Organfunktion, Mangan zur Aktivierung von Enzymen zur Verdauung von Proteinen und Eisen zum Aufbau des Proteins Hämoglobin, um Sauerstoff durch den Blutkreislauf zu transportieren. Die Mikrogrüns enthalten auch entzündungshemmende Eigenschaften und liefern geringere Mengen an Phosphor, Kalzium, Magnesium und Kalium. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.

Anwendungen


Micro Mint eignet sich am besten als essbare Beilage und verleiht sowohl herzhaften als auch süßen kulinarischen Gerichten einen erfrischenden, kühlenden Geschmack und einen knusprigen Biss. Die zarten Grüns werden hauptsächlich als Akzent verwendet und sollten am Ende der Beschichtung eingearbeitet werden, um ein Welken der Blätter zu verhindern. Micro Mint kann über Obstschalen, Joghurt und Salate gestreut, in Dips, Hummus und Aufstriche eingerührt oder über Currys, Suppen und Eintöpfen geschwommen werden. Das winzige Grün kann auch in Körnerschalen und Pfannengerichte gemischt, mit Meeresfrüchten serviert oder wegen seines frischen Geschmacks als moderne Variante traditioneller Gerichte verwendet werden. Minze ist ein beliebtes Kraut in der türkischen, indischen, vietnamesischen, griechischen und persischen Küche und wird häufig mit gegrilltem Fleisch, Reisgerichten und gefülltem Gemüse kombiniert. Micro Mint kann als Beilage für Dolmas verwendet werden, bei denen es sich um gefüllte Weinblätter handelt, die warm oder gekühlt serviert werden können und aus dem Mittelmeerraum stammen. Micro Mint kann auch in Indien verwendet werden, um ein frisches Chutney herzustellen. Neben herzhaften Zubereitungen ist Micro Mint eine beliebte Beilage oder ein Akzent für Torten, Kuchen, Sorbets, Eiscreme und Schlagsahne. Die Microgreens können auch als essbare Beilage zu Tees, Limonaden und Cocktails eingerührt werden. Micro Mint passt gut zu Früchten wie Wassermelone, Beeren, Zitrusfrüchten und Granatäpfeln, Fleisch wie Kalbfleisch, Geflügel und Pute, Meeresfrüchten, Gurken, Erbsen, Karotten, Sommerkürbis, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen, Kräutern, einschließlich Basilikum, Zitrone Balsam, Estragon und Petersilie, Kapuzinerkresse und Schokolade. Es wird empfohlen, Micro Mint sofort zu verwenden, um den besten Geschmack, die beste Qualität und die beste Textur zu erzielen. Die Microgreens sind auch 5 bis 7 Tage haltbar, wenn sie ungewaschen, in einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Der Name Minze lässt sich auf die Flussnymphe Minthe zurückführen, die in der griechischen Mythologie auch als Menthe bekannt ist. Minthe war eine wunderschöne Flussnymphe, die von Persephone, der Frau des Hades, in eine krautige Pflanze verwandelt wurde. Persephone war eifersüchtig, dass Minthe die Aufmerksamkeit ihres Mannes auf sich gezogen hatte und versuchte, sie in eine gemein aussehende Pflanze zu verwandeln, die der Mann mit Füßen treten würde. Hades hatte Mitleid mit der Flussnymphe und gab der Pflanze einen angenehmen Duft, der die Menschen anzog, damit sie nicht zerdrückt wurde. Dieser Mythos veranlasste viele alte Griechen und Römer, den Duft der Minze für magisch zu halten. Minze sollte die Konzentration verbessern, das Bewusstsein wecken, die Kraft steigern und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Die Blätter wurden verwendet, um Gerüche zu maskieren, und wurden in Bäder eingearbeitet, auf dem Boden verstreut und gedünstet, um einen aromatischen Duft in der Luft zu erzeugen. Die Blätter wurden auch gequetscht und über den Arm gerieben, um die ätherischen Öle freizusetzen. Dies war eine übliche Praxis nach dem Baden, insbesondere für griechische Sportler, da sie glaubten, dass der Duft sie stärker machen würde. Minzblätter wurden auch medizinisch verwendet, um Wasser zu würzen, in Tees eingeweicht, um die Verdauung zu unterstützen, gekaut, um den Atem zu erfrischen, und an den Schläfen gerieben, um Kopfschmerzen zu lindern. Über die aktuellen Anwendungen hinaus haben die alten Griechen und Römer Minzblätter an Kleidung geheftet, um die Gemüter unter Kontrolle zu halten, und die Blätter wurden in Girlanden eingewebt, die von Studenten, Politikern und Hausgästen getragen wurden, um den Geist zu klären.

Geographie / Geschichte


Minze ist in gemäßigten Regionen weltweit beheimatet, und es gibt viele verschiedene Arten, die seit der Antike wild gewachsen sind. Im Laufe der Zeit verbreiteten sich diese Arten weiterhin weltweit und wurden durch wandernde Völker in neue Regionen gebracht. In der heutigen Zeit sind viele Minzsorten auf der ganzen Welt eingebürgert. Micro Mint wurde später im späten 20. Jahrhundert entwickelt. Die auf dem Foto oben abgebildete Micro Mint wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Mint über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und über Partner in Kanada erhältlich.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
WaterBar San Diego CA. 619-308-6500
Der Geschmackskoch (Catering) CA-Ansicht 619-295-3172
Mary Frese Coronado CA. 619-435-5425
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA. 760-230-2337
San Diego Cake Company San Diego CA. 858-337-9956
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA. 619-795-9463
Lodge in Torrey Pines Main San Diego CA. 858-453-4420
Oyster and Pearl Bar Restaurant La Mesa CA. 619-303-8118
Grasen San Diego CA. 619-839-9852
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA. 619-297-3100

Rezeptideen


Rezepte mit Micro Mint. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Martha Stewart Ceviche mit Minze und Grapefruit
Lieblingsrezepte der Familie Instant Pot Schokoladen-Lava-Kuchen
Zu Hause schlemmen Rasierter Blumenkohlsalat mit Frühlingserbsen, Joghurt und Minze
Essen zum Lieben Müsli, Joghurt und Blaubeertörtchen
Taste.com Australien Ricotta und Minze Krapfen

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