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Beschreibung / Geschmack
Alphonso-Mangos sind klein und etwas eiförmig. Sie wachsen an langen Stielen auf immergrünen Laubbäumen. Im unreifen Zustand behält die weiche gelbe Haut grüne Flecken. Wenn sie vollreif ist, kann die tief safranfarbene Haut rot werden, aber es bleibt keine grüne Farbe übrig. Alphonso-Mangos haben eine sehr dünne Schale, daher werden viele von Hand geerntet, um die Früchte zu schützen. Das Aroma von Alphonso-Mangos ist aufgrund des hohen Gehalts an Myrcen, einer Art Terpenoid, einer natürlich vorkommenden Chemikalie in Pflanzen, die für Geschmack und Aroma verantwortlich sind, sehr intensiv. Die indischen Mangos haben einen scharf süßen Geschmack zusammen mit milderen tropischen Aromen. Das Fruchtfleisch ist nicht faserig und hat im Gegensatz zu einigen Mangosorten eine glatte Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alphonso-Mangos sind im Sommer für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alphonso Mangos sind eine indische Sorte von Mangifera Indica, die für ihre Süße hoch gelobt wird. In Indien sind sie wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur als „König der Mangos“ bekannt. Es gibt mehrere Sorten der Alphonso-Mango, von denen einige ausgeprägter sind als andere, hauptsächlich aufgrund der Wachstumsbedingungen in ihren spezifischen geografischen Regionen. Alphonso-Mangos sind im Vereinigten Königreich beliebt, seit sie zur Krönung von Königin Elizabeth in London nach London verschifft wurden. Die Früchte sind in Großbritannien während der kurzen Sommersaison sehr gefragt.
Nährwert
Alphonso-Mangos enthalten wie alle Mangos viel Kalium und Magnesium. Mangos sind nicht nur mit vielen essentiellen Vitaminen gefüllt, sondern enthalten auch Enzyme, die die Verdauung unterstützen.
Anwendungen
Alphonso-Mangos können für eine Vielzahl anderer Anwendungen frisch, in Scheiben geschnitten oder püriert gegessen werden. Gewürfelte Mangos können zu Obstsalaten oder grünen Salaten hinzugefügt werden, um Farbe und Geschmack zu verleihen. Pürierte Alphonso-Mangos für Getränke und Desserts. Fügen Sie Mango grünen Smoothies für Geschmack und einen gesunden Schub hinzu.
Ethnische / kulturelle Informationen
Eine traditionelle Art, Alphonso-Mangos in Indien zu essen, wird püriert und mit Milch oder Sahne gemischt und dann als Dip-Sauce für eine Art gebackenes Gebäck verwendet, ähnlich einem Donut-Loch oder Krapfen.
Geographie / Geschichte
Alphonso-Mangos wurden vom portugiesischen Militärstrategen Afonso de Albuquerque nach Indien gebracht, der die Region erkundete und im 15. Jahrhundert zur Gründung einer portugiesischen Kolonie in Westindien beitrug. Alphonso-Mangos wachsen hauptsächlich in den Bundesstaaten Goa und Maharashtra entlang der Westküste Indiens und nur mit ganz besonderen Boden- und Wetteranforderungen. Da die Alphonso-Mango die perfekten Wachstumsbedingungen erfordert, unterliegt die Sorte einer begrenzten Verfügbarkeit und gelegentlich einer schlechten Jahreszeit.
Rezeptideen
Rezepte, die Aphonso Mangos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Sri Murugan NaheAchtern Blk 182, Singapur Vor ungefähr 708 Tagen, 4/01/19 |
