Wasserkastanien

Waterchestnuts

Informationen über Wasserkastanien, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Wasserkastanien sind die kleinen, abgeflachten, runden Knollen oder Zwiebeln einer schilfartigen Pflanze. Sie haben einen Durchmesser von 4 Zentimetern und eine Höhe von 2 bis 3 Zentimetern. Die Entwicklung dauert 6 bis 7 Monate und wird geerntet, wenn die Blattstiele zu sterben beginnen und die Knollen eine dunkelbraune Außenschicht entwickelt haben. Wasserkastanien haben ein strahlend weißes Fruchtfleisch mit der Textur einer asiatischen Birne oder eines asiatischen Apfels. Sie bieten einen süßen, nussigen Geschmack mit einer leichten Herbheit.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Wasserkastanien sind in den Herbst- und Wintermonaten bis zum Frühjahr erhältlich.

Aktuelle Fakten




Wasserkastanien sind weder Nüsse noch Hülsenfrüchte, wie der Name vermuten lässt. Es handelt sich um Wasserknollen oder -wurzeln, die botanisch als Eleocharis dulcis klassifiziert sind. Sie wurden nach ihrem Anbauort und ihrer Ähnlichkeit mit der klassischen Winternuss benannt. In den Vereinigten Staaten werden Wasserkastanien am häufigsten mit asiatischer Küche in Verbindung gebracht. In China heißen sie Hon Matai und werden in einer Vielzahl von Gerichten angeboten, von herzhaften Pfannengerichten bis hin zu süßen „Zuckerwasser“ -Desserts.

Nährwert


Wasserkastanien sind reich an Kalium, Mangan, Kupfer, Vitamin B6, Ballaststoffen und Riboflavin. Sie enthalten Phosphor, Kalzium, Eisen und Vitamin C. Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Ferulasäure, die ihnen hilft, ihre knusprige Textur beim Erhitzen beizubehalten. Wasserkastanien enthalten eine Verbindung namens Punchin, die antibakterielle Eigenschaften hat.

Anwendungen


Wasserkastanien können roh oder gekocht gegessen werden. Die Schale kann vor oder nach dem Kochen entfernt werden und ein Schäler oder Gemüsemesser kann verwendet werden, um die Haut zu entfernen. Schneiden, würfeln oder ganz lassen. Rohe Knollen können wie für einen Snack gegessen, zerkleinert oder für Salate oder Krautsalat gerieben werden. Süße Anwendungen erfordern die Zugabe von Wasserkastanien zu erhitzten gezuckerten Flüssigkeiten wie Kokosmilch, Kuhmilch oder Wasser. Diese können dann zu Desserts oder Getränken verarbeitet werden. Wasserkastanien behalten ihre knusprige Textur auch beim Kochen. Wickeln Sie Scheiben Wasserkastanien in Speck und braten Sie sie oder werfen Sie sie in Tapiokastärke und braten Sie sie an. Am Ende des Garvorgangs zu Pfannengerichten, Omeletts, Suppen oder Eintöpfen hinzufügen. Sie können gehackt oder zerkleinert und dem Fleisch zur Dim-Sum-Füllung zugesetzt werden. Ungeschälte Wasserkastanien können bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter mit Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschälte Wasserkastanien müssen in Wasser gelagert werden und können bis zu 3 Tage gekühlt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Wasserkastanien sind in Südostasien weitaus beliebter und werden normalerweise roh oder gesüßt für Desserts gegessen. In China werden Spieße mit gestapelten Wasserkastanien von Verkäufern an Straßenständen verkauft. Sie werden rot gestorben und für ein Dessert namens 'Rubine in Kokosmilch' gesüßt. In Indonesien werden sie püriert, um ein erfrischendes, kühlendes Getränk herzustellen, oder für Chips, die als „Emping Teki“ bekannt sind, zerstoßen und gebraten. Sie werden seit Hunderten von Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet und bei Diabetes, Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen verschrieben.

Geographie / Geschichte


Wasserkastanien sind in den tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens beheimatet und verbreiten sich in Indonesien, Australien, Indien, Madagaskar und im tropischen Westafrika. Sie werden auf überfluteten Feldern kultiviert und wachsen in Sümpfen, saisonalen Sümpfen und entlang von Flussufern. Sie werden hauptsächlich in China angebaut, wo größere Knollen, Hon Matai, für den Rohverbrauch und kleinere Knollen, Sui Matai, für die Stärkeproduktion verwendet werden. Wasserkastanien sind das ganze Jahr über auf asiatischen Märkten, in Dosen oder in Gläsern eingelegt. Frische Wasserkastanien werden höchstwahrscheinlich in ihrer Heimatregion gesichtet.


Rezeptideen


Rezepte mit Wasserkastanien. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Rachel kocht Thai Rote Rubine in Kokosmilch
Allesfresser-Kochbuch Gebratene Schneeerbsen und Wasserkastanien
Die Hong Kong Küche Ei Blume Wasser Kastanie Dessert Suppe
Costa Rica Dot Com Wasserkastanienkuchen
Gesunde thailändische Rezepte Thailändisches Dessert aus süßer Kokosnuss und Wasserkastanie (Tab Tim Grob)
Stück Kuchen Zuckerrohr- und Wasserkastaniengetränk

Kürzlich geteilt


Menschen haben Wasserkastanien mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .

Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.

Teilen Sie Bild 55107 99 Ranch Market Dahua Supermarkt 99 Ranch - Milpitas Platz
338 Barber Lane Milpitas CA 95035
408-946-8899
https://www.99ranch.com NaheMilpitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 377 Tagen, 27.02.20

Teilen Sie Bild 54750 Pazifischer Supermarkt Pazifischer Supermarkt - Southgate Ave.
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com NaheDaly City, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 382 Tagen, 21.02.20

Teilen Sie Bild 54509 Kleiner Tokioter Marktplatz Kleiner Tokioter Marktplatz
333 S Alameda Street Nr. 100 Los Angeles CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com NaheDie Engel, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 402 Tagen, 2/02/20

Teilen Sie Bild 54150 Dong Mai Supermarkt Dong Mai Markt
1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813
562-591-1000 In der NäheSignal Hill, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 410 Tagen, 25.01.20

Teilen Sie Bild 53520 Lams Supermarkt Lams Markt
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 In der NähePhönix, Arizona, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 429 Tagen, 1/06/20

Teilen Sie Bild 47264 99 Ranch Markt NaheSan Diego, CA, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 687 Tagen, 23.04.19

Beliebte Beiträge