Beschreibung / Geschmack
Die Selma Cherimoya ist eine mittelgroße Sorte, deren Form von Ei über Herz bis hin zu perfekt rund reicht. Äußerlich ist es nicht das schönste Cherimoyas, da es normalerweise rostbraune Flecken entwickelt, die auf seine Reife hinweisen. Die äußere Oberfläche hat ansonsten eine hellgrüne Farbe mit nubartigen Vorsprüngen, die an ihrer Spitze gelegentlich einen schwarzbraunen Fleck aufweisen. Das innere Fruchtfleisch ist mit großen ungenießbaren schwarzen Samen übersät und cremeweiß mit einem blassrosa Schimmer. Die tiefste rosa Farbe befindet sich direkt unter der Hautoberfläche. Der überlegene Geschmack und die Textur des Selma Cherimoya rangieren ihn regelmäßig über den meisten anderen Sorten und bieten tropische Noten von Ananas, Banane, Mango und scharfer Erdbeere.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Selma Cherimoya ist im späten Herbst bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Selma Cherimoya, manchmal einfach als Pink Cherimoya bezeichnet, ist eine einzigartig gefärbte Sorte von Annona Cherimola. Es ist nur eine der mehr als hundert Cherimoya-Sorten und die einzige ihrer Art, von der bekannt ist, dass sie ein rosa gefärbtes Fruchtfleisch hat. Der Name 'Cherimoya' leitet sich vom Quechua (Inka) -Wort 'Chirimuya' ab und bedeutet 'kalte Samen', da die Samen in Höhen bis zu sechstausend Fuß keimen, wo die Temperaturen regelmäßig nahe dem Gefrierpunkt sinken. Dies gilt insbesondere für die Sorte Selma, bei der festgestellt wurde, dass kälteres Wetter den besten Geschmack und das rosafarbene Fleisch entwickelt.
Nährwert
Wie andere Cherimoya-Sorten ist der Selma reich an Kalorien, Ballaststoffen, Vitamin C, Kalzium, Niacin und Phosphor.
Anwendungen
Selma Cherimoyas haben einen tropisch süßen Geschmack und eine einzigartige rosa Farbe, die am deutlichsten sichtbar ist, wenn sie frisch gegessen werden. Sie werden am besten roh in Obstsalaten verwendet oder sogar zu einem rosafarbenen Smoothie gemischt. Zu den kostenlosen Aromen gehören Passionsfrucht, Kokosnuss, Papaya, Banane, Zitrusfrüchte, Ingwer, Beeren, Karamell, Honig, Datteln, Macadamianüsse, Mandeln, Vanille und Zitronengras. Ernten Sie Früchte, wenn die hellgrüne Haut einen Hauch von Gelb zeigt oder wenn die Oberfläche eine sanfte Berührung aufweist. Die Selma-Sorte erscheint bei voller Reife fast mit bräunlichen Flecken gequetscht. Sie können bei Raumtemperatur gelagert werden, um vollständig vom Baum zu reifen, oder sofort gekühlt werden, um die Überreifung zu stoppen.
Geographie / Geschichte
Cherimoya-Bäume stammen aus den Anden-Tälern Perus, Ecuadors und Kolumbiens. Heute werden sie kommerziell in Australien, Südamerika, Asien, Spanien, Italien und Kalifornien angebaut. Sie sind ein ziemlich dichter Baum, der eine Höhe von 30 Fuß oder mehr erreichen kann und von Februar bis April laubabwerfend ist. In Mittel- und Südamerika wachsen die Bäume wild im tropischen Hochland der Anden, wo sie im milden Sommer und in kühlen Nächten gedeihen. Die Blüten blühen vom Spätwinter bis zum Frühsommer, gefolgt von Früchten, die von Oktober bis Mai reifen. In einigen kühleren Regionen kann es noch länger dauern, bis die Sorte Selma in die Saison kommt, in einigen kühleren Regionen erst im Juni oder Juli.
Rezeptideen
Rezepte, die Selma Cherimoya enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
