Beschreibung / Geschmack
Bullet Chilischoten sind kleine, sich verjüngende Schoten mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 4 Zentimetern und einer Länge von 3 bis 6 Zentimetern. Sie sind konisch, gerade bis leicht gebogen und haben ein spitzes Ende ohne Stiel. Die glatte, glänzende und dünne Haut reift im reifen Zustand von dunkelgrün bis hellrot. Unter der Oberfläche ist das halbdicke Fleisch knusprig, grün bis rot und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit Membranen und flachen, runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Bullet Chilischoten haben einen fruchtigen und leicht rauchigen Geschmack, gemischt mit einem langsam brennenden, mäßigen bis scharfen Gewürz.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bullet Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Bullet Chilischoten, botanisch als Capsicum annum klassifiziert, sind eine farbenfrohe thailändische Chilihybride, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Bullet Chilischoten, auch als Heaven Chiles und Facing Heaven Chiles bekannt, verdienen ihren Namen durch ihr aufrechtes Wachstumsmuster, das bewirkt, dass die Schoten in Richtung Himmel zeigen. Dieses einzigartige Erscheinungsbild ist bei Zier-Chilipflanzen üblich und die leuchtend roten Schoten verleihen grünen Gärten einen dynamischen Farbkontrast, was sie zu einer beliebten Hausgartensorte macht. Bullet Chilischoten haben eine mäßige bis heiße Hitze im Bereich von 15.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala und werden sowohl in ihrem unreifen grünen als auch in ihrem reifen roten Zustand verwendet. Bullet Chilischoten, die vorwiegend in China verwendet werden, werden selten frisch gefunden und üblicherweise in kleinen Packungen getrockneter Schoten verkauft, um kulinarischen Gerichten Geschmack und Wärme zu verleihen.
Nährwert
Bullet Chilischoten enthalten die Vitamine A und C, Antioxidantien, die dem Körper helfen, invasive Krankheitserreger zu fangen, und die insgesamt das Immunsystem stärken können. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, eine chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, Hitze oder Gewürze zu spüren, und einige entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Anwendungen
Bullet Chilischoten werden oft als zu heiß angesehen, um roh verzehrt zu werden, und eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Grillen und Braten. Vor dem Kochen werden die Samen und Venen aus den Schoten entfernt und die Paprikaschoten leicht in Öl gebraten, um eine milde, schmackhafte Hitze zu erzeugen. Bullet Chiles werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in der chinesischen Küche, und können zu Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Der Pfeffer wird auch manchmal getrocknet und als würzige Beilage ganz zu Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt. Zusätzlich zur Verwendung des ganzen Pfeffers können getrocknete Bullet-Chilischoten zu einem Gewürz gemahlen und in Nudelsaucen gestreut, über gekochten Kohl gelegt, in Nudel- und Reisgerichte gemischt und für zusätzliche Wärme in Saucen gemischt werden. Bullet Chilischoten passen gut zu Erdnüssen, Paprika, grünen Bohnen, Pilzen, Wasserkastanien, Auberginen, Tofu, Fleisch wie Ente, Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel, Ingwer, Zwiebeln und Lauch. Frische Paprikaschoten sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einem versiegelten Beutel im Kühlschrank gelagert werden. Getrocknete Chilischoten von Bullet sind an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bis zu einem Jahr haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Mandarin werden Bullet-Chilischoten Chao Tian Jiao genannt, was übersetzt chaotischer Pfeffer bedeutet und sich auf eine Region von Sichuan in China bezieht. Sichuan, auch bekannt als Szechwan, ist eine Provinz in Zentralchina, die international für ihre scharfe Küche bekannt ist. Szechwan-Köche glauben, dass stark mit Chilischoten gewürztes Essen den Appetit anregt und den Gaumen reinigt. Dadurch können die Geschmacksknospen auch empfindlicher auf andere Aromen reagieren und Gerichte mit salzigen, süßen, sauren und bitteren Noten ausgleichen. Bullet Chilischoten gehören zu den am häufigsten verwendeten Paprikaschoten in der Szechwan-Küche und werden in Hotpot-, würzig gebratenen grünen Bohnen- und Dan-Dan-Nudelgerichten verwendet. Die Paprika werden auch in Geflügelgerichten wie Kung-Pao-Hühnchen und Gong-Bao-Hühnchen verwendet, einem Gericht, das traditionell mit gerösteten Erdnüssen serviert wird. Die Szechwan-Küche wird immer noch als eine der beliebtesten Arten chinesischer Küche auf der ganzen Welt gefeiert. Bullet-Chilischoten werden auch zur Herstellung ihres typischen Szechwan-Chili-Öls verwendet, das für zusätzliche Wärme zu jedem Gericht hinzugefügt werden kann.
Geographie / Geschichte
Chilischoten stammen aus Mittel- und Südamerika und wurden erstmals im 15. und 16. Jahrhundert durch portugiesische Handelsexpeditionen nach China gebracht. Es wird angenommen, dass Bullet-Chilischoten Nachkommen dieser alten Paprikaschoten sind und erstmals in Sichuan, China, in den warmen südlichen Provinzen Guizhou, Tianjin und Yunnan angebaut wurden. Im Laufe der Zeit wurden die Pfefferpflanzen mit der Ansiedlung chinesischer Einwanderer auch in andere Regionen der Welt eingeführt. Heute werden Bullet Chilischoten vorwiegend frisch und getrocknet in lokalen Lebensmittelgeschäften und auf Märkten in China gefunden. Die Paprikaschoten sind auch in Samenform über ausgewählte Online-Kataloge und in getrockneter Form über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte in Afrika, Asien, Europa, Australien, Süd-, Mittel- und Nordamerika erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Bullet Chile Peppers enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
