Beschreibung / Geschmack
Shimla-Äpfel umfassen viele verschiedene Sorten, deren Größe von klein bis groß und von rund über abgeflacht bis konisch reicht. Die Haut kann wachsartig, glänzend oder glatt sein und Rot-, Grün-, Gelb- oder Orangetöne aufweisen. Die Haut kann auch fest oder zweifarbig mit Streifen sein und erröten wie der oben abgebildete Apfel. Das Fruchtfleisch kann je nach Sorte fest, hellgelb bis cremefarben, saftig, knusprig oder knusprig sein. Shimla-Äpfel haben verschiedene Geschmacksrichtungen von süß bis säuerlich und können aromatisch oder mild im Geruch sein.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Shimla-Äpfel sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Shimla-Apfel ist ein weit gefasster Begriff, der verwendet wird, um viele verschiedene Sorten von Malus domestica zu beschreiben, die jedoch alle aus derselben Apfelproduktionsregion in Nordindien stammen. Shimla ist eine Region im Bundesstaat Himachal Pradesh im Vorgebirge des Himalaya. Jeder Shimla-Obstgarten produziert Äpfel, die mehrere tausend Fuß über dem Meeresspiegel liegen und die Früchte auf kleinen Parzellen mit flachem Land oder Terrassen anbauen. Der durchschnittliche Apfelertrag in Shimla beträgt ca. 500.000 Tonnen. Die Apfelindustrie ist zusammen mit dem Rest ihres Gartenbaus ein zentraler Bestandteil der Wirtschaft von Shimla. Die indische Region Shimla produziert eine große Auswahl an Äpfeln, von den weltweit bekannten roten und goldenen Köstlichkeiten über königliche Köstlichkeiten, Rotgold, Super Chief, Sturmgala, Washington Köstlichkeiten, Tydeman, Oma Smith, Babbu Gosha bis hin zu anderen lokalen Indern Sorten.
Nährwert
Shimla-Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Flavonoide und Antioxidantien.
Anwendungen
Shimla-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Wildern und Braten. Sie können frisch, aus der Hand oder in Scheiben geschnitten verzehrt und auf Käseplatten oder in gemischten grünen Salaten serviert werden. Sie können auch gebacken und in Kuchen, Torten, Torten, Streuseln, Muffins und Brot verwendet, zu Currys gekocht oder zu Apfelmus verarbeitet werden. Shimla-Äpfel können gepresst und zu Säften und Apfelwein verarbeitet werden. Sie sind je nach Sorte bis zu 1-3 Monate haltbar und sollten an einem kühlen und dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Himachal Pradesh ist weltweit bekannt für seine Apfelsorte und hat die Spitznamen 'Apple State' und 'Apple Garden of India' erhalten. Die Shimla-Apfelindustrie zieht Tausende von internationalen Touristen und Einheimischen an und sie kommen zusammen, um Obstgärten zu besuchen, Äpfel zu pflücken und natürlich die Früchte zu probieren. Neben Äpfeln werden in Himachal Pradesh auch Früchte wie Mangos, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Granatäpfel und Kakis angebaut.
Geographie / Geschichte
Die ersten europäischen Äpfel wurden im 19. Jahrhundert von britischen Kolonialisten nach Indien gebracht, aber Samuel Evan Stokes wurde als erster Anbauer von Apfelbäumen in Shimla anerkannt. Er pflanzte rote und goldene köstliche Bäume in Thanedar, Shimla, und verkaufte sie 1926 an die Öffentlichkeit. Seitdem hat die Region Shimla den Anbau von Äpfeln verstärkt und die Äpfel sind auf Spezialmärkten in ganz Indien erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Shimla-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
