Beschreibung / Geschmack
Smarts Prince Arthur-Äpfel sind große, konische Früchte mit einer länglichen Form und mäßigen Rippen. Die Haut ist glatt, wachsartig, fest und hat eine gelbe Basis, die fast vollständig mit leuchtend rot-orangefarbenen Streifen bedeckt ist und rot wird. Unter der Oberfläche ist das Fleisch feinkörnig, hellgelb bis elfenbeinfarben und trocken und umhüllt einen zentralen Kern, der mit vielen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Smarts Prince Arthur-Äpfel sind knusprig mit einem süßen, würzigen und sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Smarts Prince Arthur-Äpfel sind im Herbst bis zum Frühjahr in Europa erhältlich.
Aktuelle Fakten
Smarts Prince Arthur-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine seltene Spätsaison-Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die süß-säuerlichen Äpfel waren einst eine beliebte Sorte im viktorianischen Zeitalter in England und wurden aufgrund ihrer erweiterten Lagerfähigkeit, hohen Erträge und Vielseitigkeit angebaut. Die Prince Arthur-Äpfel von Smart gelten als Mehrzweckapfel, der unmittelbar nach der Ernte für kulinarische Anwendungen verwendet werden kann, oder sie können nach der Lagerung als frische Fruchtsorte verzehrt werden, um süßere Aromen zu entwickeln. Smarts Prince Arthur-Äpfel, die in Kent, England, auch als Lady's Finger-Äpfel bekannt sind, sind auf den heutigen europäischen Märkten schwer zu finden und eine Spezialsorte, die hauptsächlich in Hausgärten angebaut wird.
Nährwert
Die Prince Arthur-Äpfel von Smart sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können, und eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und die Kollagenproduktion im Körper steigern kann. Die Äpfel enthalten auch Vitamin A, Kalium, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Die Prince Arthur-Äpfel von Smart eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Backen und Schmoren. Die Äpfel behalten beim Kochen ihre Form und haben einen milden Geschmack, der sich sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Aromen in Gerichten vermischen kann. Smarts Prince Arthur-Äpfel werden üblicherweise gekocht und zu Pürees und Apfelmus für Kuchen, gebratenes Fleisch und Haferflocken gemischt, oder sie können zu frischen Säften und Apfelwein gepresst werden. Die Äpfel wurden im Viktorianischen Zeitalter auch gern in Dessertrezepten verwendet und zu Knödeln und Kuchen gebacken, zu Pudding gemischt oder in Sirup auf Zuckerbasis gedünstet und mit Zuckerguss oder Baiser überzogen, um ein als Apfeligel bekanntes Gericht herzustellen. In der heutigen Zeit wird die Sorte immer noch als seltener kulinarischer Apfel verwendet und passt gut zu Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch und Lammfleisch, Nüssen wie Pistazien, Mandeln und Walnüssen, Früchten wie Blaubeeren, Orangen und Aprikosen, Schokolade, Vanille, Karamell und Zimt. Die Äpfel sind 1-3 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Smarts Prince Arthur-Äpfel wurden im viktorianischen Zeitalter in der englischen Stadt Maidstone angebaut. Maidstone liegt am Fluss Medway, einer wichtigen Wasserstraße, die in den Südosten Londons fließt und der Stadt direkten Zugang zu Schiffsgütern und landwirtschaftlichen Gütern in die Metropole ermöglicht. Maidstone wurde einst als 'Garden of England' bezeichnet und entwickelte diesen Ruf durch seine hochwertigen Obstgärten und die vielfältigen Obstsorten, die angebaut und nach London verschifft wurden. Obwohl die Stadt über vierhundert Jahre lang den Titel „Garden of England“ trug, wurde der Spitzname kürzlich in die Grafschaft North Yorkshire übertragen, die vielversprechend ist, um den künftigen landwirtschaftlichen Bedarf zu decken. Trotz des Titelverlusts beherbergt Maidstone auch viele Hopfields, die einige der beliebtesten Biere in England produzieren. Dies führte schließlich dazu, dass Maidstone einen neuen Spitznamen für den „Beer Garden of England“ erhielt.
Geographie / Geschichte
Smarts Prince Arthur-Äpfel wurden erstmals 1883 von einem Züchter namens Mr. Smart in einer Stadt in der Nähe von Sittingbourne, England, entwickelt. Während die Elternsorten des Apfels unbekannt sind, wurden Smarts Prince Arthur-Äpfel weit verbreitet angebaut und von einem Gärtner namens G. Bunyard in Maidstone, einer dicht besiedelten Stadt in der Grafschaft Kent, gefördert. Heutzutage gelten die Prince Arthur-Äpfel von Smart als selten und schwierig zu finden. Sie sind hauptsächlich Hausgärten vorbehalten und werden von Spezialbauern auf lokalen Märkten in Großbritannien verkauft.
