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Beschreibung / Geschmack
Natal Pflaumen haben eine leuchtend rote Außenhaut und Fleisch und sind an einem Ende etwas verjüngt oder spitz. Sowohl die Stängel als auch die Früchte der Natal-Pflaume setzen beim Schneiden Flecken von milchig weißem Saft frei. Die Natal-Pflaume hat einen süß-sauren Geschmack und bietet gleichzeitig eine saftige Konsistenz. Die Zweige und Blätter sind leuchtend grün mit weißen Blüten und zahlreichen doppelzackigen Dornen, ein gutes Erkennungsmerkmal bei der Suche nach dem Pflaumenstrauch Natal. Der Geschmack der Natal-Pflaume wurde auch mit dem herben Geschmack der Cranberry verglichen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Wilde Natal-Pflaumen erscheinen zuerst im Sommer und können den Winter über in wärmeren Klimazonen wachsen.
Aktuelle Fakten
Die Natal-Pflaume (Carissa macrocarpa) gehört zur Familie der Dogbane oder Apocynaceae. Als Verwandter des giftigen Oleanders sind die Stängel und Blätter der Natal-Pflaume giftig und sollten niemals verzehrt werden. Die Frucht des Natal-Pflaumenstrauchs ist der einzige essbare Teil der Pflanze.
Nährwert
Natal Pflaumenfrucht enthält Vitamin A und B und ist extrem reich an Vitamin C, wobei der Nährstoffgehalt noch höher ist als bei Zitrusfrüchten.
Anwendungen
Ähnlich wie Feigen enthalten Natal-Pflaumen einen essbaren Latex, der beim Kochen freigesetzt wird. Verwenden Sie beim Kochen keine Aluminiumpfannen, da der Latex an der Pfanne haften bleibt. Natal Pflaumen können frisch aus der Hand gegessen oder in Scheiben geschnitten und zu Salaten hinzugefügt werden. Kombinieren Sie mit Kräutern und indischen Gewürzen, um Gurken zu machen. Kochen Sie, um Marmeladen, Saucen, Suppe, Chutney und Kuchenfüllung zu machen.
Geographie / Geschichte
Natal-Pflaumen sind in Natal, Südafrika, beheimatet, wachsen aber wild in Kalifornien, Hawaii und Florida. In Südafrika werden die Früchte oft als num-num bezeichnet und in Indien werden sie allgemein als Karonda oder Corinda bezeichnet. In vielen Gebieten wird die Natal-Pflaume sowohl wegen ihrer duftenden weißen Blüten als auch als Sicherheit für das dichte Laub und die großen Dornen als Heckenpflanze verwendet.
Rezeptideen
Rezepte mit Natal Plums. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Dees Küche | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetarische Geschmacksknospen | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Der kulinarische Linguist | Amatungulu Jam |
