Beschreibung / Geschmack
Glatte Schwammkürbisse sind lang und zylindrisch, durchschnittlich 12 bis 30 Zentimeter lang und 10 Zentimeter im Durchmesser. Die glatte Haut ist ein leuchtendes Grün mit tiefgrünen Linien, die sich über die gesamte Länge der Frucht erstrecken. Das blassweiße Fleisch ist im rohen Zustand fest. Glatte Schwammkürbisse sind knusprig und mild, ähnlich der Textur und dem Geschmack von Zucchini.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Glatte Schwammkürbisse sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Spätherbst.
Aktuelle Fakten
Glatte Schwammkürbisse, botanisch klassifiziert als Luffa zylindrische Var. Aegyptiaca gehören zusammen mit Gurken zur Familie der Cucurbitaceae. Auch als Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag Kürbis, Chinese Okra, Gemüseschwammkürbis, Dhundul, Gilki und Hechima bekannt, sind grüne Smooth Sponge Kürbisse die Früchte schnell wachsender Kletterreben, die in feuchten, tropischen Klimazonen gedeihen und häufig vorkommen wird als Gemüse beim Kochen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Schwammkürbis, darunter Essbares Ass, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty und Hybrid Jupiter. Zusätzlich zum Verzehr werden häufig vollreife und ausgetrocknete Smooth Sponge-Kürbisse verwendet, um Luffas oder Peeling-Schwämme herzustellen.
Nährwert
Glatte Schwammkürbisse enthalten Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und essentielle Mineralien wie Zink, Magnesium, Riboflavin und Zink.
Anwendungen
Glatte Schwammkürbisse können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Sie müssen jedoch grün und jung sein, um für kulinarische Zubereitungen verwendet zu werden. Sie können in Scheiben geschnitten oder gehackt und roh in Salaten und Dips verwendet werden. Zum Kochen können Smooth Sponge-Kürbisse gekocht, gedämpft oder sautiert und in Pfannengerichten, Suppen und Currys verwendet werden. Glatte Schwammkürbisse absorbieren leicht den Geschmack von Gewürzen oder Gewürzen und werden in Gerichten als Verdickungsmittel verwendet. Glatte Biskuitkürbisse passen gut zu Sesamöl, Knoblauch, grünen Chilis, Koriander, getrockneten Garnelen oder Fisch, zerkleinerten Erdnüssen, Bohnen, Reis und Kartoffeln. Glatter Schwammkürbis hält bis zu fünf Tage, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Glatte Schwammkürbisse, in Indien als Gilki bekannt, sind im ganzen Land weit verbreitet und die Früchte, Blätter und Samen werden in der traditionellen Medizin verwendet. Die Blätter werden zur Behandlung von Schwellungen und Darmwürmern verwendet. Die Frucht wird auch zur Behandlung von Kopfschmerzen, Hautproblemen und zur Vertreibung von Darmparasiten verwendet. In Indien gelten Smooth Sponge-Kürbisse als gesundes Gemüse, das reinigende Eigenschaften hat und leicht verdaulich ist. Sie sind häufig in traditionellen vegetarischen Currys wie Turai Ki Sabzi zu finden.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass glatte Schwammkürbisse in Asien beheimatet sind und seitdem in tropischen Regionen Afrikas und der Pazifikinseln eingebürgert wurden. Heute sind Smooth Sponge-Kürbisse auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften in Südostasien, Indien, Vietnam, China, den Pazifikinseln und Afrika erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die glatten Schwammkürbis enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Vegibites | Schwammkürbis-Curry |
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