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Beschreibung / Geschmack
Gelbe Erbsensprosse sind die zarten Blätter einer neu wachsenden Erbsenpflanze. Sie haben eine zarte Textur und ihr Geschmack erinnert an frische Frühlingserbsen. Ihre blanchierte gelbe Färbung ist das Ergebnis des Wachstums in der Dunkelheit. Wenn die Triebe vor der Ernte Licht ausgesetzt werden, nehmen sie einen grünen Farbton an.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Erbsensprossen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der lateinische Name für die Gartenerbse, die zur Familie der Fabaceae gehört, ist Pisum Sativum. Erbsensprosse können bereits zwei Wochen nach dem Pflanzen geerntet werden. Wenn es nicht als Trieb geerntet wird, produziert der jährliche Kletterer Erbsenschoten.
Nährwert
Gelbe Erbsensprossen liefern Vitamin C und Protein.
Anwendungen
Gelbe Erbsensprossen sind eine farbenfrohe Ergänzung zu Salaten und gebratenen Gerichten. Sie können am Ende des Garvorgangs zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Gelbe Erbsensprossen sind eine attraktive Beilage zu Pizzen und Fladenbroten. Sie passen gut zu den Aromen von Knoblauch und Ingwer sowie Reiswein.
Geographie / Geschichte
Erbsensprossen sind in asiatischen Gerichten beliebt. Sie wurden von Hmong-Einwanderern auf den Bauernmärkten in den Vereinigten Staaten eingeführt. Erbsen sind eine Ernte bei kühlem Wetter im Garten, aber Erbsensprossen können jederzeit in Innenräumen angebaut werden.
Rezeptideen
Rezepte, die organische gelbe Erbsensprossen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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