Beschreibung / Geschmack
Pitogo-Bananen sind winzige Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern und einer Länge von 4 bis 5 Zentimetern. Sie haben eine ovale bis tropfenförmige Form mit einem breiten, gebogenen Ende ohne Stiel, das im Aussehen einer Feige ähnelt. Die Schale ist halb dick, reift von grün nach hellgelb mit einigen braunen Verfärbungen und ist hauptsächlich glatt mit einem leicht wachsartigen Gefühl und einigen rauen Flecken. Wenn die Schale reif ist, lässt sie sich leicht entfernen und zeigt kernloses, hellgelbes bis elfenbeinfarbenes Fleisch mit einer klebrigen, dichten Konsistenz. Pitogo-Bananen sind in jungen Jahren fest mit einem süß-säuerlichen, leicht adstringierenden Geschmack. Wenn die Früchte reifen, entwickeln sie eine weichere, cremigere Textur mit einem süßen, hellen und würzigen tropischen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pitogo-Bananen sind das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pitogo-Bananen, die botanisch zur Gattung Musa gehören, sind winzige, runde und kurze Früchte der Familie der Musaceae. Die tropische Sorte stammt aus Südostasien, insbesondere aus den Philippinen, und wächst in mittelgroßen, kompakten Trauben, die den Pseudostamm der Bananenpflanze umgeben. Bananen gelten als eine der wichtigsten Kulturen auf den Philippinen und sind das ganze Jahr über erhältlich. Experten glauben, dass im ganzen Inselland ungefähr einundneunzig Sorten angebaut werden, und viele dieser Sorten werden nicht kommerziell verkauft und für den lokalen Verbrauch angebaut. Pitogo-Bananen werden aufgrund ihrer neuartigen Größe in kleinem Maßstab angebaut und sind eine Sorte mit doppeltem Verwendungszweck, die sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen verwendet wird. Auf den Philippinen sind Pitogo-Bananen auch als Platano Higo bekannt, was „Feigenbanane“ bedeutet. Dieser Deskriptor wird verwendet, um die Ähnlichkeit der Banane in ihrer Form mit einer gebogenen Feige hervorzuheben. Pitogo-Bananen sind auch unter vielen anderen regionalen Namen in ganz Südostasien bekannt, darunter der Kluai Namawa Dam in Thailand, Chuoi Mo Giang in Vietnam und Pisang Kates in Indonesien. Außerhalb seiner Heimatregion gelten Pitogo-Bananen als sehr selten und sind eine Spezialsorte, die von ausgewählten Bauernhöfen angebaut und in Hausgärten von Bananenliebhabern angebaut wird.
Nährwert
Pitogo-Bananen sind eine gute Quelle für Vitamin B6, einen Nährstoff, der beim Aufbau von Neurotransmittern im Gehirn hilft und Vitamin C enthält, um das Immunsystem zu stärken und die Kollagenproduktion in der Haut zu steigern. Die kleinen Früchte liefern auch einige Ballaststoffe zur Regulierung der Verdauung, Kalium zum Ausgleich des Flüssigkeitsspiegels und Mangan zur Steigerung des Stoffwechsels.
Anwendungen
Pitogo-Bananen sind eine Sorte mit doppeltem Verwendungszweck, die frisch oder gekocht verzehrt werden kann. Wenn die Früchte roh sind, werden sie hauptsächlich direkt aus der Hand gegessen und sind wegen ihrer mundgerechten Natur beliebt. Pitogo-Bananen können auch in Obstsalate gemischt, als Belag über Eis oder Hafer geschnitten, in Smoothies gemischt, zum Würzen von Eis verwendet oder in Schokolade getaucht und als süßer Leckerbissen eingefroren werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen können Pitogo-Bananen in braunem Zucker und Gewürzen karamellisiert, als Snack geschlagen und gebraten oder in Wrapper gerollt und frittiert werden. Die kleinen Bananen können auch in zwei Hälften geschnitten und für einen längeren Gebrauch getrocknet werden. Nach dem Trocknen sind die zähen Bananenstreifen über ein Jahr haltbar und werden im Volksmund in Backwaren eingearbeitet. Pitogo-Bananen passen gut zu Vanille, Schokolade, braunem Zucker, Puderzucker, Karamell, Zimt, Früchten wie Jackfrüchten, Erdbeeren, Mangos und Ananas, Rosinen und Tee. Ganze, ungeöffnete Pitogo-Bananen reifen bei Raumtemperatur auf der Theke. Nach der Reife sollten die Früchte sofort verzehrt werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf den Philippinen werden leichte Snacks, sogenannte Meriendas, traditionell zwischen den Mahlzeiten serviert, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und den Hunger abzuwehren. Meriendas wurden ursprünglich durch spanische Kolonisten auf den Philippinen eingeführt, und in der heutigen Zeit halten viele philippinische Familien immer noch an der Praxis fest, zwischen den Mahlzeiten zu naschen und die Zeit als geselliges Beisammensein zu nutzen. Bananen, einschließlich Pitogos, sind eine beliebte Zutat in verschiedenen Gerichten, die während der Merienda serviert werden. Ein Gericht, bekannt als Maruya, besteht aus geschnittenen Bananen, die in einen dicken Teig getaucht und frittiert werden, wodurch ein knuspriges, reichhaltiges Äußeres mit einem weichen, süßen Inneren entsteht. Bananen werden auch in Zucker karamellisiert, der als Bananenstichwort bekannt ist, und auf Stangen serviert, oder sie werden traditionell in Frühlingsrollenteig gewickelt und gebraten, bekannt als Turon, und mit frischem Obst, Eis oder Tee serviert.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Pitogo-Bananen auf den Philippinen heimisch sind. Das genaue Datum, an dem die Sorte entdeckt wurde, ist nicht bekannt, aber die Früchte sind heutzutage auf den Philippinen für frisches Essen und süße Anwendungen sehr beliebt. Pitogo-Bananen wurden später in andere tropische Regionen Südostasiens eingeführt, darunter Indonesien, Malaysia, Vietnam und Thailand. Sie wurden auch in Hawaii gepflanzt, wo die Sorte von Spezialbauern für den Anbau in kleinem Maßstab angebaut wird. Heute kommen Pitogo-Bananen hauptsächlich in Hausgärten und auf lokalen Märkten in Südostasien vor. Die Sorte kommt auch in tropischen Gärten vor, die in Hawaii und Florida als exotische, seltene Sorte angebaut werden. Die auf dem Foto oben gezeigten Pitogo-Bananen wurden auf der Miami Fruit Farm in Miami, Florida, angebaut.
Rezeptideen
Rezepte mit Pitogo-Bananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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 Spezialprodukte SpezialitätProdukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 138 Tagen, 23.10.20 Kommentare des Teilnehmers: Pitogo-Bananen aus den Philippinen. Cremigere Textur mit einem süßen, hellen und würzigen tropischen Geschmack. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese erstaunliche tropische Banane zu probieren |
