Beschreibung / Geschmack
Der Wunderkerzen-Rettich hat ein klassisches Raish-Aussehen. Seine essbaren Wurzeln sind zierliche Kugeln mit dünnen drahtigen Pfahlwurzeln. Die Hautfarbe ist zweifarbig, wobei die Wurzelspitze in der Nähe der Pflanzenblätter ein tiefes Scharlachrot und die untere Hälfte cremeweiß aufweist. Das Fleisch des Wunderkerzenrettichs ist durchscheinend weiß, knackig und dennoch zart. Sein Geschmack ist mild und erdig mit einer subtilen Süße.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Wunderkerzen-Radieschen sind im Spätwinter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Wunderkerzenrettich, botanischer Name Raphanus sativus, gehört zur Familie der Brassicaceae. Rettichsorten können in vier Arten unterteilt werden: westliche (kleine Salatsorte), orientalische (große und milde) wie Porzellanrose und Daikon, Blatt (kleine Pfahlwurzeln, die als Ausgangsmaterial kultiviert werden) und Rattenschwanz-Radieschen (kultiviert für essbare Samenkapseln). Der Wunderkerzen-Rettich ist ein westlicher Rettich-Typ. Es ist eine Erbstücksorte, die auch als White Tip und Sparkler White Tip bekannt ist.
Anwendungen
Wunderkerzen-Radieschen können zum frischen Essen oder gekocht und heiß oder kalt serviert werden. Beim Kochen ist das langsame Rösten die beste Methode, da die Radieschen eine zarte, reichhaltige und süße Qualität aufweisen. Durch ihre lebendige Farbgebung passen sie perfekt zu Crudité-Tellern oder werden in Scheiben geschnitten und mit Butter auf Teesandwiches mit offenem Gesicht geschichtet. Wunderkerzen-Radieschen passen gut zu Schnittlauch, Petersilie, Fenchel, Apfel, Käse wie Feta und Chèvre, Butter, Vinaigrettes, Speck, Weißfisch, Gurken, mildem Salat, gekochten Eiern, Zitrusfrüchten, Koriander und Minze. Bewahren Sie Wunderkerzen-Radieschen zum Lagern gekühlt auf und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Frankreich werden neben Butter und schuppigem Meersalz auch Radieschen wie die Wunderkerze serviert, Gemüse und alles.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass der Rettichrettich erstmals im östlichen Mittelmeerraum angebaut wurde. Radieschen sind vielleicht die am schnellsten reifenden Pflanzen in der Natur. Wunderkerzen-Radieschen können innerhalb von zwanzig Tagen nach der Aussaat reif werden. Sobald die Wurzel sichtbar wird, können sie gezogen werden. Dies bedeutet, dass sie häufig geerntet werden müssen, da der Geschmack der Wurzel schärfer wird, wenn sie zu lange im Boden belassen wird. Radieschen sind Salaten und Erbsenpflanzen sehr ähnlich und bevorzugen eine kühle Jahreszeit für bestes Wachstum und süßere Wurzeln. Sommerfrüchte neigen dazu, schnell zu säen und scharfe kernige Wurzeln und sonnenverbrannte Blätter zu produzieren.
Rezeptideen
Rezepte mit Wunderkerzenrettich. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nicht in New York essen | Erdbeer-Rettich-Salat mit Balsamico-Essig | |
| Nicht in New York essen | Karotte, Gurke und Rettich Oshinko |
Kürzlich geteilt
Jemand hat Sparkler Radish mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Kazakhfilm Micro District, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Kazakhfilm Micro District, 17/1, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr einem Tag, dem 09.03.21 Sharers Kommentare: Radieschen aus Usbekistan, gut für die Salate. |
