Beschreibung / Geschmack
Die Strasberry ist klein, ungefähr so groß wie eine Himbeere und fast perfekt rund. Seine tiefrote Farbe ist reicher als eine gewöhnliche Erdbeere und seine äußeren Samen sind tief in seine Oberfläche eingelassen. Sein inneres Fleisch ist auch tiefrot, intensiv süß und angenehm säuerlich mit einem reichen Saftgehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Strasberries sind im Frühjahr bis zum frühen Winter erhältlich, die Hochsaison im Frühsommer.
Aktuelle Fakten
Obwohl die Strasberry das Aussehen eines Erdbeer-Himbeer-Kreuzes hat, hat sie tatsächlich das Erbgut einer reinen Erdbeere. Der Name mag irreführend sein, aber es handelt sich nicht um eine echte Hybridfrucht und höchstwahrscheinlich um eine Walderdbeersorte, die auf natürliche Weise einige himbeerähnliche Eigenschaften entwickelt hat. Es ist ein Verstorbener von Fragaria chiloensis aus Chile und der Fragaria virginiana aus Nordamerika, den Eltern, die uns auch die heutige Erdbeere Fragaria ananassa geben.
Nährwert
Wie traditionelle Erdbeersorten ist die Strasberry reich an Kalzium, Phosphor sowie den Vitaminen B und C.
Anwendungen
Die Strasberry kann auf die gleiche Weise wie gewöhnliche Erdbeeren verwendet werden. Sie sind wesentlich empfindlicher und werden normalerweise mit dem Kelch oder Blatt und Stiel geerntet, der noch intakt ist. Waschen Sie die Beeren vorsichtig in einem Wasserbecken und lassen Sie sie in einer Schicht gründlich trocknen, da sie anfällig für Schimmelbildung sind. Strasberries eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Anwendungen, roh oder gekocht. Sie können ganz frisch aus der Hand gegessen, in Scheiben geschnitten, püriert, zu Kompott, Sirup oder Glasur gekocht und in Eis, Gelatos, Granitas, Sorbets und Cocktails verwendet werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Vanille, Orangen, Grapefruit, Zitronen, Limetten, Wassermelone, Sahne, Joghurt, Ingwer, brauner Zucker, Chili, Speck, Käse wie Blauschimmelkäse, Feta und Chevre sowie Kräuter wie Basilikum, Minze, Zitronenverbene. Fenchel und Lavendel.
Geographie / Geschichte
Der Strasberry hat eine 100-jährige Geschichte, die in den 1900er Jahren in Südamerika ihren Ursprung hatte, aber nie die Nachfrage der Bevölkerung erreichte. Es wurde kürzlich von Hans de Jongh von Beekers Berries in den Niederlanden wieder auf den Markt gebracht, bleibt aber aufgrund seiner geringen Erträge und seines besonders heiklen Anbaubedarfs eine Nischenpflanze. Die Strasberry gedeiht in dungreichen Böden, die einen hohen Wassergehalt halten können, ohne sich zu nass anzufühlen. Da die Pflanze nicht in der Lage ist, sich selbst zu bestäuben, muss sie in unmittelbarer Nähe zu normalen Erdbeerpflanzen gepflanzt werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Strasberries enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Eisrezepte | Hausgemachtes Strasberry-Eis |
Kürzlich geteilt
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