Beschreibung / Geschmack
Sweetie ™ Äpfel sind mittelgroße bis große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 12 Zentimetern und einer länglichen, konischen bis ovalen Form. Die Früchte sind im Allgemeinen einseitig mit einer schmalen Basis, die sich zu breiten Schultern verjüngt. Die Haut ist halbglatt, straff, zäh und dick mit einem gelbgrünen Farbton, der mit leuchtend roten Flecken und markanten gelben Linsen bedeckt ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch fest, knusprig, wässrig, hellgelb und halb grob und umhüllt einen kleinen zentralen Kern, der mit braun-schwarzen Samen gefüllt ist. Sweetie ™ Äpfel haben einen geringen Säuregehalt und entwickeln einen sehr süßen, subtil gewürzten Geschmack. Das Geschmacksprofil ist sehr mild, da die süßen Noten schnell verblassen und nicht am Gaumen verweilen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sweetie ™ Äpfel sind im Frühherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sweetie ™ Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Hybridsorte aus der Familie der Rosaceae. Die süßen, knusprigen Früchte wurden im frühen 21. Jahrhundert in Neuseeland entwickelt und sind eine Kreuzung zwischen der königlichen Gala und den Braeburn-Äpfeln. Sweetie ™ Äpfel wurden als verbesserte Sorte des Gala-Apfels hergestellt, einer der beliebtesten Sorten in Neuseeland und Australien. Die Äpfel wurden auch durch Washingtoner Züchter in die Vereinigten Staaten eingeführt und sind wegen ihres dichten, knusprigen Fleisches und ihres milden, süßen Geschmacks beliebt. Sweetie ™ -Äpfel sind nur über lizenzierte Erzeuger erhältlich, die für ihre frühe bis mittlere Reifung ausgewählt wurden, und werden stark als „süßer, knusprigerer Cousin“ des Gala-Apfels vermarktet. Die Früchte werden hauptsächlich frisch verzehrt, können aber auch in einige Backanwendungen eingearbeitet werden.
Nährwert
Sweetie ™ Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe zur Regulierung des Verdauungstrakts und eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, die Kollagenproduktion in der Haut steigert und Entzündungen reduziert. Die Äpfel enthalten auch geringere Mengen an Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel auszugleichen und Kalzium, Eisen, Magnesium und Vitamin A bereitzustellen.
Anwendungen
Sweetie ™ Äpfel eignen sich am besten für frische Anwendungen, da ihr knuspriges Fruchtfleisch und ihr süßer Geschmack beim direkten Verzehr von der Hand zur Geltung kommen. Die Früchte können geviertelt und auf Obsttellern serviert, in Scheiben geschnitten und mit Karamell, Schokolade oder Dip-Saucen beträufelt oder gehackt und in Obst und grüne Salate geworfen werden. Sweetie ™ Äpfel können auch zu Säften gepresst, zu Apfelmus gemischt, mit Aromen pochiert oder als Belag und Füllung für Crepes, Waffeln und Haferflocken verwendet werden. Das feste Fruchtfleisch hält gut in gekochten Anwendungen, so dass die Früchte beim Backen oder Braten ihre Form behalten. Sweetie ™ Äpfel können auch in einigen süßeren Anwendungen verwendet werden, einschließlich Kuchen, Torten, Torten, Muffins und Brot. Bei einigen Rezepten muss der süße Geschmack der Früchte möglicherweise mit säuerlicheren Apfelsorten kombiniert werden, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen. Sweetie ™ Äpfel passen gut zu Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken, Vanille, braunem Zucker, Karamell, Nüssen wie Pekannüssen, Walnüssen und Mandeln, gerösteten Kokosnüssen und Käse wie Gouda, Cheddar und Ziege. Ganze, ungewaschene Sweetie ™ -Äpfel sind 6 bis 8 Wochen haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Bundesstaat Washington ist der größte Apfelproduzent in den USA und macht etwa 58% der für Verbrauchermärkte angebauten Äpfel aus. Äpfel sind auch die wichtigste landwirtschaftliche Nutzpflanze in Washington, da das trockene Klima, der fruchtbare Boden und die Süßwasserversorgung zu gesunden, robusten Obstgärten beitragen. Viele der Farmen werden von Generationen betrieben und die Äpfel werden von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass die Früchte blutig und makellos bleiben. Über die Hälfte der Äpfel in Washington wird für den Frischverzehr vermarktet, aber auch die Herstellung von Apfelwein ist für die lokal angebauten Früchte zu einer bevorzugten Verwendung geworden. Jeden Herbst gibt es eine einwöchige Veranstaltung, die als Washington Cider Week bekannt ist und den Apfelanbau und die Apfelweinherstellung im ganzen Bundesstaat feiert. Während der Veranstaltung können Besucher durch Obstgärten gehen, sich mit Bauern und Apfelweinmachern treffen, an Apfelweinherstellungskursen teilnehmen und an kuratierten Abendessen mit Apfelweinpaarungen teilnehmen.
Geographie / Geschichte
Sweetie ™ Äpfel wurden 2005 am Plant & Food Research Institute in Hawkes Bay, Neuseeland, entwickelt. Die Sorte wurde ursprünglich über Prevar Limited vermarktet, ein Unternehmen, das gegründet wurde, um neuseeländische Apfelsorten auf internationalen Märkten einzuführen, und Sweetie ™ Äpfel waren die erste über das Joint Venture freigegebene Sorte. Im Jahr 2005 wurden Sweetie ™ -Äpfel in den Bundesstaat Washington eingeführt, wo sie über sieben Jahre lang auf Viren getestet, getestet und erforscht wurden. Die süßen Früchte wurden 2012 von kollaborativen Züchtern und Vermarktern FirstFruits auf den amerikanischen Handelsmärkten eingeführt. Die Sorte wurde 2009 patentiert. Heute sind Sweetie ™ -Äpfel bei ausgewählten Züchtern in den USA erhältlich und werden auch in Regionen Australiens und Neuseelands angebaut und Asien.
Rezeptideen
Rezepte, die Sweetie Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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