| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Loo Loo Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
Violette Jaspis-Tomaten haben eine schöne violett-lila und rote Farbe mit hellgrünen Streifen. Sie sind klein, durchschnittlich ein bis drei Unzen, und sie haben eine glatte, leicht dicke Haut, die verhindert, dass sie Risse bekommen. Das Fleisch ist fleischig und der Geschmack ist reich und würzig-süß. Violette Jaspis-Tomatenpflanzen sind eine unbestimmte Sorte, was bedeutet, dass sie die ganze Saison über weiter wachsen und Früchte auf weitläufigen Reben setzen. Es ist bekannt, dass sie eine Fülle der lebhaften Früchte in Trauben tragen. Es kann schwierig sein zu sagen, wann Violet Jasper-Tomaten reif sind, aber der Schlüssel ist, die grünen Streifen zu beobachten, die ihre Schattierungen ändern, wenn die Frucht reift und opaleszierend wird, wenn das Fruchtfleisch dunkelrot wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Violette Jaspis-Tomaten sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Violette Jaspis-Tomaten sind aufgrund ihrer auffälligen Farbgebung auf Bauernmärkten als Verkaufsschlager bekannt. Wie alle Tomaten gehört Violet Jasper zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse und wird botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet. Nach Jahren der Bevorzugung des Namens und der Autorität Lycopersicon esculentum fördern moderne Beweise jedoch die Rückkehr zur ursprünglichen botanischen Klassifikation der Tomate, Solanum lycopersicum.
Nährwert
Tomaten, einschließlich Violet Jasper, sind dafür bekannt, dass sie eine große Menge Lycopin enthalten, ein Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es hochwirksam ist, um krebserregende freie Radikale abzufangen. Tomaten sind auch eine reichhaltige Quelle an Vitamin A und C sowie Kalium, das für die Gesundheit der Nerven wichtig ist, und Eisen, das für die Gesundheit des Blutes wichtig ist.
Anwendungen
Violette Jaspis-Tomaten verleihen frischen Salaten, Partytabletts, Salsas oder Kabobs einen schönen Farbtupfer. Sie können frisch, gekocht oder sogar getrocknet gegessen werden. Sie passen gut zu italienischen Kräutern und Gewürzen wie Oregano und Knoblauch sowie zu Weichkäse wie Mozerella. Sie können auch mit Speck, Reis, Pilzen, Zwiebeln, Avocado, Erdbeeren, Kichererbsen, Eiern, Fenchel, Petersilie und süßen Kräutern wie Minze kombiniert werden. Violette Jaspis-Tomaten können zum richtigen Zeitpunkt schwer zu ernten sein, und ihr voller Geschmack kann leiden, wenn sie zu früh gepflückt werden. Sie können jedoch immer in einer Papiertüte gereift werden, wenn sie zu früh gepflückt werden. Lagern Sie Violet Jasper-Tomaten bei Raumtemperatur, bis sie vollständig reif sind. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Violet Jasper-Tomate stammt ursprünglich aus China, wo sie als Tzi Bi U bekannt ist. Sie wurde in China zusammen mit einer verwandten Sorte namens Huan U eingeführt, die in den USA als Topas-Tomate bekannt ist und nach ihrer gelben Färbung benannt ist. Violet Jasper ist etwas kleiner als sein Gegenstück Topas und auch etwas weniger süß.
Geographie / Geschichte
Violet Jasper ist eine Erbstücksorte aus China, die erstmals 2009 von einem Mitglied der Seed Savers Exchange eingeführt wurde. Es handelt sich in der Regel um eine pflegeleichte Sorte, die einfach zu züchten ist, solange die Grundpräferenzen für Boden, Sonne und Wasser erfüllt sind in den meisten Regionen der Vereinigten Staaten gut produzieren.
