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Beschreibung / Geschmack
Suyo Long Gurken sind dünn und zylindrisch und werden bis zu 45 Zentimeter lang. Die essbare Haut ist dunkelgrün und dünn mit einer geriffelten und geknöpften Textur. In jungen Jahren können diese Gurken kleine, weiche Stacheln tragen, die durch Reiben der Haut leicht entfernt werden können. Suyo Lange Gurken wachsen von Natur aus nicht gerade und können interessante Formen wie Schnörkel bilden, wenn sie nicht vergittert sind. Das hellgrüne bis weiße Fruchtfleisch hat viele essbare, weiche Samen und bietet einen süßen und milden Geschmack mit wenig bis gar keiner Bitterkeit und einer knackigen Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Suyo Long Gurken sind vom späten Frühling bis zum späten Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Suyo Long Gurken werden botanisch als Cucumis sativus klassifiziert. Sie sind eine chinesische Erbstücksorte und gehören zusammen mit Melonen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Suyo Long Gurken sind eine „burpless“ Sorte, da ihnen die Verbindung Cucurbitacin fehlt, die anderen Sorten ihre Bitterkeit verleiht. Burpless Sorten sind tendenziell süßer und haben eine dünnere Schale als andere Sorten.
Nährwert
Suyo Long Gurken enthalten die Vitamine A, B und C sowie Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink.
Anwendungen
Suyo Long Gurken eignen sich am besten für Rohanwendungen, werden aber auch als Kühlschrankgurken verwendet. Sie werden in gekühlten Suppen und Gurkensalaten verwendet und sind in der Sichuan-Küche beliebt. Sie passen gut zu Zitrusfrüchten, Paprikaflocken, Knoblauch, Essig, Kräutern, Nüssen, Samen und cremigem, salzigem Käse. Suyo Long Gurken sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einem perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Gurken werden in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, weil angenommen wird, dass sie heilende und beruhigende Eigenschaften haben. Sie wurden um 960 n. Chr. Zu einem häufigen Bestandteil von Hausmitteln und wurden seitdem verwendet, um den Körper von Giftstoffen zu befreien, den Körper von Fieber abzukühlen und Entzündungen zu reduzieren.
Geographie / Geschichte
Suyo Long Gurken stammen aus Nordchina um 100 v. Chr., Obwohl das genaue Datum unbekannt ist. Heute sind Suyo Long-Gurken auf Spezialmärkten in Japan, den USA und Europa zu finden.
Rezeptideen
Rezepte mit Suyo Long Cucumbers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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