Beschreibung / Geschmack
Die dünne, wachsartige Haut der glänzenden, gelben und durchscheinenden, einzigartigen Sternfrucht hat fünf tiefe seitliche Rippen, die beim Schneiden charmante Sternformen bilden. Leicht zu erkennen, ist es etwa zwei bis fünf Zoll lang. Angenehm zitronig, wurde der komplexe Geschmack dieser attraktiven Frucht als Kombination von Pflaume, Ananas, Apfel, Zitrone und Traube beschrieben, wenn sie zu Gelb reift. Seine knusprige Textur bietet einen süß-säuerlichen Saft. Schmale gerippte Früchte haben im Allgemeinen einen säuerlicheren Geschmack. Dicke, fleischige Rippen sind normalerweise süß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Star Fruit ist das ganze Jahr über mit sporadischen Lücken aufgrund widriger Wetterbedingungen erhältlich, die sich auf die Produktion auswirken.
Nährwert
Sternfrucht ist eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium und liefert Ballaststoffe. Eine mittelgroße Frucht enthält etwa 40 Kalorien. Der Verzehr von fünf täglichen Portionen Obst und Gemüse senkt das Krebsrisiko. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass der Verzehr von neun oder zehn Portionen Obst und Gemüse pro Tag in Kombination mit drei Portionen fettarmer Milchprodukte den Blutdruck wirksam senkt.
Anwendungen
Wenn Sie kein Schälen oder Säen benötigen, genießen Sie einfach die Sternfrucht aus der Hand. Zu Obst- und Gemüsesalaten hinzufügen. Mit Avocado mischen. Kiwis, Mangos und Bananen begrüßen die leckere Gesellschaft. Fügen Sie seine Güte hinzu, um Joghurt zu verbessern. Pürieren Sie mit anderen Früchten oder alleine für leckere bayerische Cremes, Eis, Mousses und Sorbets. Für eine ausgewogene Textur und Geschmack mit süßen Beerenfrüchten kombinieren. Mit Garnelen anbraten. Zum essbaren Garnieren die Scheiben ein oder zwei Sekunden anbraten und mit Zucker bestreuen, um sie zu glasieren. Passen Sie mit Fisch- und Geflügelgerichten zusammen. Ersetzen Sie Zitronen- oder Limettenscheiben, um gekühlte Getränke und Cocktails zu garnieren. Wenn grün gerippte Früchte gekauft werden, lassen Sie sie gelb reifen, es sei denn, ein scharfer, säuerlicher Geschmack wird bevorzugt. Ein volles blumig-fruchtiges Aroma ist ein Zeichen dafür, dass es am besten schmeckt. Bei Raumtemperatur aufbewahren und gelegentlich wenden, bis sich das duftende Parfüm entwickelt. Bei Raumtemperatur lagern, wenn es in ein oder zwei Tagen serviert wird. Reife Früchte im Kühlschrank aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sternfrüchte wachsen in ganz Südostasien und werden wegen ihres süß-säuerlichen Säuregeschmacks und ihrer herrlichen Präsentation geschätzt. Indonesier nennen es in Thailand Belimbing und Belimbing Manis, Sternfrucht heißt Madun und auf den Philippinen heißt es Balimbing.
Geographie / Geschichte
Die in Sri Lanka, den Molukken, Indien und Indonesien beheimatete Sternfrucht gilt als relativ „neue“ Frucht und wird heute in den USA angebaut. Südostasien und Malaysia bauen seit Hunderten von Jahren Sternfrüchte an. Sternfrucht gehört zur Familie der Waldsauerampfer und zur Art Averrhoa carambola und hat einen nahen Verwandten, der als „Belimbing“ bezeichnet wird. Andere Namen sind Carambola, chinesische Sternfrucht, Sternapfel und passenderweise fünfwinklige Früchte. Diese duftende Frucht wurde nach dem arabischen Arzt und Philosophen Averrhoes aus dem 12. Jahrhundert benannt. In Asien, Südamerika, Mittelamerika, der Karibik und Hawaii angebaut, wurden Bäume von Hawaii erworben und vor fast hundert Jahren auf das amerikanische Festland gebracht. Erst kürzlich waren Sternfrüchte auf amerikanischen Märkten erhältlich. Florida ist ein bedeutender Produzent.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Jetzt Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Eddie v ist la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Rezeptideen
Rezepte, die Sternfrucht enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Trini Gourmet | Karambolabrot | |
| Dad-Baker & Chef | Sternfruchtsaft |
