Pilze mit weißem Knopf

White Button Mushrooms

Informationen über White Button Mushrooms, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Podcast
Food Buzz: Geschichte der Pilze Hör mal zu

Erzeuger
Mountain Meadow Mushroom Inc.

Beschreibung / Geschmack




Weiße Champignons sind klein bis mittelgroß mit Kappen von durchschnittlich 2 bis 7 Zentimetern Durchmesser und an kurzen, abgeschnittenen Stielen befestigt. Die glatten weißen Kappen sind abgerundet, fest und schwammig. Bei Blutergüssen färbt sich das weiße Fleisch hellrosa und verwandelt sich dann in braun. Unter den ungeöffneten Kappen befinden sich viele kleine hellbraune Kiemen, die mit einem weißen Schleier verborgen sind, und diese Kiemen produzieren dunkelbraune Sporen. Der kurze weiße Stiel ist auch essbar, dicht, dick und glatt. Im rohen Zustand sind weiße Champignons mild mit einer knusprigen Textur, und wenn sie gekocht werden, entwickeln sie einen erdigen Geschmack mit einer zarten, zähen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Pilze mit weißen Knöpfen sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Weiße Champignons, botanisch als Agaricus bisporus klassifiziert, sind eine der am meisten kultivierten Sorten der Welt und ein weit verbreitetes Mitglied der Familie der Agaricaceae. Weiße Champignons, auch als Tafelpilze, gemeine Pilze, Champignon de Paris und gezüchtete Pilze bekannt, sind eine etwas andere Sorte, die eng mit dem Cremini-Pilz und dem großen Portobello-Pilz verwandt ist. Der einzige Unterschied besteht hauptsächlich in Alter und Farbe. Weiße Champignons sind die jüngsten, gefolgt von den Cremini, und die reife Version ist das Portobello. Pilze mit weißen Knöpfen kommen häufig auf Feldern und Wiesen auf der ganzen Welt vor, sind aber auch hoch kultiviert, und Sorten innerhalb des Agaricus bisporus machen etwa neunzig Prozent der in den Vereinigten Staaten kultivierten Pilze aus. Weiße Champignons werden von Köchen und Hausköchen wegen ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten bevorzugt.

Nährwert


Pilze mit weißen Knöpfen enthalten einige Antioxidantien, Kalium, Selen, Aminosäuren, Vitamin D, Riboflavin, Phosphor, Zink, Folsäure und Mangan.

Anwendungen


Weiße Champignons eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Braten, Braten, Grillen oder Schmoren. Sie können auch als Ersatz für Rezepte verwendet werden, die Cremini-Pilze erfordern. Weiße Champignons können roh geschnitten und in Grün- und Getreidesalate gemischt oder in Scheiben geschnitten und mit Dips serviert werden. Wenn sie gekocht sind, können sie am Spieß gegrillt, mit Krabben, Käse oder anderem Fleisch als mundgerechte Vorspeise gefüllt, in Saucen, Soßen, Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen, in Torten gebacken oder als Belag in Scheiben geschnitten werden Pizza. Sie können auch mit Artischocken gekocht, in Ceviche gehackt oder in Pilzbrot gebacken werden. Weiße Champignons passen gut zu Tomaten, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Jalapenos, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Ingwer, Fenchel, Kimchi, Limette, Salbei, Petersilie, Basilikum, Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel, Eiern und Sojasauce , Balsamico-Essig, Marinara-Sauce, Sahnesauce, Weißwein, Reis, Orzo, Mozzarella, Parmesan und Pecorino Romano-Käse. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose in einer Papiertüte oder in einer mit feuchten Papiertüchern bedeckten Schüssel aufbewahrt werden, um die Frische im Kühlschrank zu verlängern.

Ethnische / kulturelle Informationen


Sorten von Agaricus bisporus sind seit prähistorischen Zeiten wild gewachsen und haben in Kulturen auf der ganzen Welt viele unterschiedliche Verwendungszwecke und Symbolik. In Ägypten wurden sie für den Glauben verehrt, dem Verbraucher besondere Kräfte oder ewiges Leben zu geben. In Frankreich wurden in den Katakomben unter Paris weiße Champignons gezüchtet, was zum Spitznamen „Champignons de Paris“ oder Pariser Pilze führte. In Westfrankreich werden heute noch unterirdische Pilze mit weißen Knöpfen gezüchtet. Zusätzlich zur kulturellen Folklore wurden die Pilze in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, um die Energie des Körpers zu regulieren und zusätzliche Antioxidantien bereitzustellen, um die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern.

Geographie / Geschichte


Pilze mit weißen Knöpfen wachsen seit der Antike und wurden vermutlich erstmals 1707 vom französischen Botaniker Joseph Pitton de Tournefort in Frankreich kultiviert. Der Anbau verbreitete sich und der Pilz mit weißen Knöpfen wurde um die Wende des 20. Jahrhunderts in den USA hergestellt Pennsylvania, wo Pilze in verlassenen Kohlengruben gezüchtet wurden. Heute werden Pilze mit weißen Knöpfen hauptsächlich angebaut und sind in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Südamerika, Europa, Asien, Afrika und Australien weit verbreitet.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Er Dandy San Diego CA. 609-373-5917
Vista Valley CA-Ansicht 760-758-2800
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA. 760-738-6500
Flemings Steakhouse La Jolla San Diego CA. 858-535-0078
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Brücken bei Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA. 760-230-2337
Der italienische Traum San Diego CA.
La Costa Glen Süd Carlsbad CA. 760-704-1000
Living Management San Diego CA. 619-885-3718
Ketch Grill und Wasserhähne San Diego CA. 858-268-1030
Sie & Ihre Destillation (Küche) San Diego CA. 214-693-6619
Lokale Grüne Freiheitsstation San Diego CA. 619-487-9346
Fernside San Diego CA. 619-398-5156
Essen Essen (Mirarmar) San Diego CA. 858-736-5733
Hotel Indigo San Diego CA.
Der Gaumen Chula Vista CA. 619-240-2716
SIE Culinary Management San Diego CA. 858-964-8677
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Und los geht's! Französisches Bistro San Diego CA. 858-610-8784
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Kis Küchenkommissar ANSICHT CA 760-777-0700
Die Greenspot Salad-4sRanch San Diego CA. 619-865-0386
Brot & Cie Café San Diego CA.
Stammaktien San Diego CA. 714-317-7072
Bobs Spezialitätenfleisch Escondido CA. 760-839-6850
Rovino The Foodery San Diego CA. 619-204-3666
St. Pauls Senior Services San Diego CA. 619-806-2076
Pfahl Chophouse & Bar Coronado CA. 619-522-0077
Großer Ahorn La Jolla UTC San Diego CA. 858-886-7403
Bauer und das Seepferdchen 2020 San Diego CA. 619-302-3682
Marriott Gaslampe San Diego CA. 619-696-0234 x 6051
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
KI's Encinitas, CA. 760-586-8289
Bistro du Marche von Tapenade La Jolla CA. 858-551-7500
Barleymash San Diego CA. 619-276-6700 x 304
Großer Ahorn-Hügelkamm San Diego CA. 619-255-2282
Die Metzgerei San Diego CA. 858-345-1524
Panama 66 San Diego CA. 619-206-6352
Qero Encinitas, CA. 702-334-8845
Civic 1845 San Diego CA. 574-210-4025
Die Crack Shack-Encinitas Encinitas, CA. 858-735-3093
Die Greenspot Salad Co. San Diego CA. 858-587-2585
Truluck's Seafood Steak und Crab House San Diego CA. 858-453-2583
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA. 619-380-9840
Elks Lodge 2698 Lakeside CA. 619-390-4949
Schlosssee San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Reata Glen Ladera Ranch CA. 949-545-2250
Der Kompass Carlsbad CA. 760-434-1900
Flying Pig Pub & Küche Oceanside CA. 619-990-0158
Schwestern Pizza San Diego CA. 858-228-6822
Der Markt von Buon Appetito San Diego CA. 619-237-1335
Friedenskuchen San Diego CA. 619-618-6960
Öffentliches Haus 131 San Diego CA. 858-537-0890
Die rauchende Ziege San Diego CA. 858-232-4220
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Pete's Meeresfrüchte und Sandwich San Diego CA. 619-852-1493
Whisky Girl San Diego CA. 619-236-1616
Snooze - Del Mar. San Diego CA. 888-703-5300
Küchen für immer San Diego CA. 619-851-4091
Weinberg Gourmet Catering Temecula CA. 951-858-1585
Lodge in Torrey Pines Main San Diego CA. 858-453-4420
Dirigent Andrew Bachelier Encinitas, CA. 858-231-0862
Der Greenspot-Salat-MV San Diego CA. 619-230-5946
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581
RoVino Rotisserie + Wein San Diego CA. 619-972-6286
Orens Fine Foods San Diego CA. 510-910-2298
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Palisander Küche Oceanside CA. 760-231-5886
Jack & Giulio San Diego CA. 619-294-2074

Rezeptideen


Rezepte mit Pilzen mit weißen Knöpfen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Kommentare des Teilnehmers: Weiße Pilze aus Polen 🇵🇱

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