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Beschreibung / Geschmack
Abate Fetel Birnen sind mittelgroß bis groß und lang und schlank mit einer leicht gebogenen Form. Die glatte Haut hat eine gelbgrüne Basis mit roter Röte, Sommersprossen und braunem Rost, die sich mit einem dicken, hellbraunen Stiel verbinden. Das weiße Fruchtfleisch ist halb knusprig mit einer schmelzenden, samtigen Konsistenz und die gesamte Birne ist essbar, einschließlich des Saatbettes. Abate Fetel Birnen sind aromatisch und sehr süß mit reichen Noten von Honig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Abate Fetel Birnen sind im zeitigen Frühjahr nur begrenzt verfügbar.
Aktuelle Fakten
Abate Fetel, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, ist eine Erbstücksorte der europäischen Birne und wurde erstmals Mitte des 15. Jahrhunderts in Europa gezüchtet. Abate Fetel-Birnen, auch als Abbé Fetel bekannt, gelten als „Italiens Lieblingsbirne“ und waren viele Jahre außerhalb Europas selten erhältlich. Heute werden Abate Fetel-Birnen auch in Südafrika und Südamerika angebaut und für ihr cremiges, knuspriges Fruchtfleisch, ihren süßen Geschmack und ihre ungewöhnlich längliche Form geschätzt.
Nährwert
Abate Fetel Birnen enthalten etwas Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Abate Fetel Birnen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßer Geschmack beim Servieren frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Diese Birnen sollten bei Raumtemperatur reifen und sind zum Verzehr bereit, wenn sie in der Nähe des Stiels eine leichte Nachgiebigkeit aufweisen. Sie können in Scheiben geschnitten und als Dessert oder Snack verzehrt, in Sandwiches geschichtet, in Salate gemischt, auf einem Käsebrett angezeigt, als Belag für Pizza verwendet, in Flapjacks geschnitten oder sogar als Füllung für Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet werden. Abate Fetel Birnen können auch in einer Vielzahl von gebackenen Gerichten verwendet werden, einschließlich Birnentörtchen oder Kuchen. Die gesamte Birne kann einschließlich des Kerns verzehrt werden, und durch das Einmachen der Erbstückbirnen bleibt auch ihr süßer Honiggeschmack erhalten. Abate Fetel Birnen ergänzen starke Käsesorten wie Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, Tomaten, Fruchtchutney, Knoblauch, Zwiebeln, Balsamico, Petersilie, Truthahn, Geflügel und Lamm. Sie sind 5-6 Monate haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Abate Fetel ist eine der beliebtesten Birnen in Italien und wird von den Einheimischen als einzigartig italienische Frucht angesehen. Trotz einiger kommerzieller Erfolge in Südafrika und Südamerika bleibt Italien der größte Produzent und Exporteur der schlanken Birne. Abate Fetel-Birnen werden in einer geschützten geografischen Region, der Emilia-Romagna, angebaut. Diese geografische Angabe ist ein Zeichen für die Qualität und die hohen Wachstumsbedingungen, die beim Anbau der Birne eingehalten werden.
Geographie / Geschichte
Abate Fetel Birnen stammen aus Frankreich und wurden 1866 von einem Mönch namens Abbot Fetel entwickelt. Abate Fetel-Birnen wurden viele Jahre lang nur in der italienischen Region Emilia-Romagna angebaut. Heute werden die italienischen Birnen auch in Argentinien, Südafrika, Chile und Kalifornien in den USA angebaut. Abate Fetel Birnen sind in begrenzten Mengen erhältlich und auf lokalen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Abate Fetel Pears enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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