Austrailian Custard Apples Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Australische Puddingäpfel sind mittelgroß bis groß und abgeflacht bis herzförmig, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 8 bis 16 Zentimetern und ein Gewicht von 1 bis 4 Pfund. Die Haut ist dünn, zäh und knaufig mit dunkelgrünem Fleisch, wenn sie jung ist, und hellt sich im reifen Zustand erbsengrün oder gelbgrün auf. Das cremefarbene Fruchtfleisch ist weich und puddingartig und im Fruchtfleisch befinden sich bis zu zwölf harte, braune oder schwarze ungenießbare Samen. Australische Puddingäpfel sind saftig, cremig, süß und duftend mit einem tropischen Aroma und einem Hauch Vanille. Australische Puddingäpfel wachsen auf Bäumen, die bis zu zehn Meter hoch werden. Neben den Früchten tragen die Bäume große, grün herabhängende Blätter und gelbe trompetenförmige Blüten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Australische Puddingäpfel sind im Herbst und Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten

Australische Puddingäpfel, botanisch als Annona reticulata klassifiziert, sind eine subtropische Frucht, die zur Familie der Annonaceae gehört. Australische Puddingäpfel sind eine Mischung aus einer Kreuzung zwischen Zuckerapfel oder Süßigkeiten und Cherimoya. Die in Australien angebauten beliebten Sorten sind Pinks Mammoth, African Pride, Maroochy Gold, KJ Pinks und Tropic Sun. Australische Puddingäpfel werden als Dessertfrucht verzehrt und wegen ihrer süßen und einzigartig cremigen Textur bevorzugt.

Nährwert

Australische Puddingäpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B, Vitamin C, Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer und Ballaststoffe.

Anwendungen

Australische Puddingäpfel eignen sich am besten für den Rohverzehr. Sie können es in zwei Hälften schneiden, mit Kokosraspeln, Nüssen, leichter Sahne oder Zucker servieren und mit einem Löffel herausschöpfen, um frisch gegessen zu werden. Das Fruchtfleisch kann auch in Salaten, Smoothies, Eiscreme, Backwaren wie Muffins und Streuseln verwendet und mit Honig, fettarmem Ricotta und Zimt auf Brot als Bruschetta serviert werden. Australische Puddingäpfel passen gut zu Vanille, Zimt, Ingwer, Honig, Muskatnuss, Orange, Ananas, Banane, Papaya und Ananas. Um zu überprüfen, ob ein australischer Puddingapfel reif ist, drücken Sie ihn vorsichtig zusammen. Es sollte etwas geben wie eine Avocado. Wenn sich die Früchte schwer anfühlen, halten Sie sie bei Raumtemperatur oder legen Sie sie in eine braune Papiertüte und lassen Sie sie über mehrere Tage reifen. Nach der Reife sind australische Puddingäpfel im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen

Puddingäpfel wurden weltweit verwendet, um Erkältungssymptome, Verdauungsstörungen und Schmerzen zu lindern und eine gesunde Durchblutung zu fördern. In Indien wurde der Saft unreifer Früchte verwendet, um Symptome von Insektenstichen zu lindern, und Pasten aus den Blättern beschleunigen die Heilungszeit und zerstören Würmer in Wunden. Es wurde auch verwendet, um Symptome von Arthritis-Schmerzen und Durchfall zu reduzieren.

Geographie / Geschichte

Atemoyas, die Mutterfrucht des australischen Puddingapfels, stammt aus Südamerika und wurde in den 1890er Jahren aus Guyana nach Australien gebracht. Die erste Sorte, die auf australischem Boden angebaut wurde, war das Pink's Mammoth. Die Entwicklung vieler neuer australischer Pudding-Apfelsorten ist das Ergebnis eines Zuchtprogramms in Queensland. Heute befindet sich die wichtigste kommerzielle Produktion von australischen Puddingäpfeln an der Ostküste Australiens, von den Tropen von Queensland bis zu den subtropischen Gebieten von New South Wales. Sie können auch in Südostasien gefunden werden.

Rezeptideen

Rezepte mit österreichischen Puddingäpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.

Der Wächter		Vanillepudding-Äpfel mit tiefgefrorenem Kokosnusseis
Pudding Äpfel Australien		Vanillepudding-Apfel-Teekuchen

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