Beschreibung / Geschmack
Gelbe Camotes oder Süßkartoffeln sind knollenförmiges Wurzelgemüse. Die fleckige Hautfarbe reicht von Purpur und Rot bis zu Braun und Orangen. Das Fleisch einer Camote kann fest und trocken sein wie eine Kartoffel, obwohl einige weich und feucht sein können. Sie sind beim Kochen weicher und haben einen höheren Zuckergehalt, wodurch das Fleisch beim Backen karamellisiert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Camotes sind das ganze Jahr über zu finden, ihre Hauptsaison ist jedoch während der Wintermonate.
Aktuelle Fakten
Gelbe Camotes sind mit der Winde verwandt und befinden sich im Boden unter nachlaufenden Reben. Gelbe Camotes oder Süßkartoffeln werden oft mit Yamswurzeln verwechselt. Yamswurzeln wachsen nur in den Tropen, während Camotes in warmen Klimazonen außerhalb der Tropen wachsen.
Anwendungen
Der Camote hat eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten und kann gebacken, gebraten oder püriert werden. Schneiden Sie die Camote in Scheiben und dehydrieren oder backen Sie die Scheiben für Pommes. Es kann zu einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Gerichten hinzugefügt werden. In Mittelamerika werden daraus Suppen oder Eintöpfe hergestellt. Die Spitzen oder Blätter können auch in Salaten verwendet werden und werden in Malaysia häufig als Blattgemüse verkauft. Camotes werden in Dosen, gekocht und gefroren oder püriert und als Füllung für Kuchen verwendet. In China werden Camotes oder Zishu in großen Fässern in ihrer Schale geröstet und von Straßenhändlern verkauft. Ganz rösten und die geschwärzte Haut abziehen, um das erweichte Fleisch herauszuschöpfen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Yellow Camote wird seit Generationen in Mittel- und Südamerika in der Volksmedizin eingesetzt. Es kann bei Asthma, Verbrennungen, Fieber, Magen- und Darmbeschwerden sowie bei Tumoren eingesetzt werden. Die Blätter wurden in Stärkungsmitteln verwendet, als Adstringens, Bakterizid, Demulgator, Fungizid und Abführmittel. Es ist auch bekannt, dass sie eine aphrodisierende Qualität haben.
Geographie / Geschichte
Gelbe Camotes sind in Mittel- und Südamerika beheimatet. Sie wachsen reichlich bei warmem Wetter mit sehr geringen Frostwahrscheinlichkeiten. Es ist eine der wichtigsten Nahrungspflanzen in dieser Region und sowohl die Wurzeln (die Camote selbst) als auch die Blatttriebe sind eine wichtige Nährstoffquelle. Es wird kommerziell in North Carolina und Louisiana in den Vereinigten Staaten hergestellt. Gelbe Camotes sind ein Grundnahrungsmittel in Gerichten in Indien und China, wo die Camote als 'Zishu' bekannt ist, und insbesondere auf den Philippinen, wo sie lokal als Kamote bekannt ist.
Rezeptideen
Rezepte mit gelben Camotes. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Manangs Küche | Pandoteal und Pandelimon von Camote (Süßkartoffel) | |
| Costa Rica Dot Com | Süßkartoffelbrot | |
| Costa Rica Dot Com | Süßkartoffel Queue |
Kürzlich geteilt
Leute haben gelbe Camotes mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Coco Frio Frische Produkte Coco Frio Frische Produkte 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 In der NäheTampa, Florida, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 635 Tagen, 14.06.19  Square Vea Plaza Vea in der NäheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 647 Tagen, 02.06.19 Kommentare des Teilnehmers: Ideal für Eintopf, Pommes und als Beilage für Escabeche |
