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Beschreibung / Geschmack
Pakistanische Maulbeeren sind aggregierte Früchte, die aus winzigen Steinfrüchten bestehen, die sich um einen zentralen Stiel gruppieren. Sie haben eine tiefviolett gefärbte Haut, sind aber weniger anfällig für Flecken als andere schwarze Sorten. Die pakistanische Maulbeere hat eine feste, aber saftige Textur und ist größer als die meisten anderen und erreicht eine Länge von bis zu 9 Zentimetern. Sie haben einen super süßen, etwas exotischen Geschmack mit Noten von Himbeere, Brombeere, Feigenmarmelade, Cassis und Vanilleschote.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die pakistanische Maulbeere ist von Frühling bis Hochsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die pakistanische Maulbeere ist eine schwarze Sorte, die auch als Himalaya-Maulbeere bezeichnet wird. Es ist ein Mitglied der Familie der Moraceae und botanisch als Morus macroura klassifiziert. Pakistanische Maulbeerbäume sind als sehr langlebig bekannt und können mehrere hundert Jahre lang Früchte tragen. Die extra langen Beeren werden für ihre großzügige Größe und ihren unterdurchschnittlichen Säuregehalt geschätzt.
Nährwert
Pakistanische Maulbeeren sind reich an Antioxidantien und den phenolischen Flavonoid-Phytochemikalien Resveratrol und Anthocyanin. Sie liefern die Vitamine A, C, E, K, B-Komplexgruppe, Beta-Carotin, Lutein, Eisen, Kalium, Mangan, Niacin, Riboflavin und Folsäure.
Anwendungen
Pakistanische Maulbeeren sind eine vielseitige Sorte, die sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen geeignet ist. Obwohl sie zart und tief pigmentiert sind, neigen sie im Vergleich zu anderen schwarzen Sorten weniger dazu, die Haut zu färben. Ihr exotischer süßer Geschmack und ihre minimale Säure sind optimal für Eis, Sorbet, Marmelade, Gelee, Getränke und insbesondere Kuchen. Reduzieren Sie den Saft für Gastriques oder Vinaigrettes, um Fleisch zu ergänzen oder einen Salat zuzubereiten. Zu den kostenlosen Paarungen gehören andere Brombeeren, Steinobst, junge Käsesorten wie Burrata und Chevre, Schweinefleisch, Ente, Wild, Basilikum, Minze, Backgewürze sowie Rucola, Sahne, Mascarpone und Zitrusfrüchte.
Ethnische / kulturelle Informationen
Maulbeeren wurden vor Jahrhunderten in Europa eingebürgert und heute wachsen Maulbeeren in China sowie im gesamten östlichen Mittelmeerraum, im Nahen Osten, in Nordafrika und in begrenzten Regionen der Vereinigten Staaten.
Geographie / Geschichte
Die Pakistan Mulberry wurde in Islamabad, Pakistan, entwickelt und gilt auch als in China und Regionen des Himalaya-Gebirges beheimatet. Es wurde 1986 vom USDA Plant Introduction Officer George A. White in Amerika eingeführt. Es ist ein robuster, krankheitsresistenter Baum, der Hitze, Feuchtigkeit, Sonne, Dürre und schlechten Boden verträgt.
Rezeptideen
Rezepte, die Pakistan Maulbeeren enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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