Beschreibung / Geschmack
Saltanat-Äpfel sind große, kugelförmige Früchte mit einer eiförmigen bis gedrungenen Form, die an dünnen und faserigen, braunen Stielen befestigt sind. Die Haut ist glatt, fest und wachsartig mit einer gelbgrünen bis orangefarbenen Basis. Je nach Sonneneinstrahlung kann die Oberfläche mit leuchtend roten Röten und Streifen bedeckt sein. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch knusprig, elfenbeinfarben bis hellgelb, dicht und feinkörnig und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen, braun-schwarzen ovalen Samen gefüllt ist. Saltanat-Äpfel sind saftig und duftend mit einem ausgewogenen, süß-sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Saltanat-Äpfel werden im Herbst geerntet und können im Spätwinter oder Frühjahr gelagert werden.
Aktuelle Fakten
Saltanat-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine spät reifende Herbstsorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Saltanat-Äpfel wurden am kasachischen Forschungsinstitut für Gartenbau und Weinbau entwickelt und aufgrund ihrer Krankheitsresistenz, hohen Erträge und Kälteverträglichkeit ausgewählt. Saltanat-Äpfel werden nicht kommerziell hergestellt und auf Frischmärkten über kleine Farmen in Kasachstan und in ausgewählten osteuropäischen Ländern verkauft. Die Äpfel werden hauptsächlich frisch aus der Hand verzehrt, können aber auch in einer Vielzahl von gekochten Anwendungen verwendet werden.
Nährwert
Saltanat-Äpfel sind eine gute Quelle für die Vitamine C und E, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor äußeren Umwelteinflüssen schützen können. Die Äpfel enthalten auch Kalzium, Kalium, Eisen und Mangan.
Anwendungen
Saltanat-Äpfel eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr würziges, süßes Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Die Früchte können als Snack gegessen werden, wobei die Samen und der Kern weggeworfen werden, oder sie können in Scheiben geschnitten und auf Käseteller geschichtet, in grüne Salate geworfen, in Fruchtsalate gehackt, als Gefäß für Dips verwendet oder in Sandwiches geschichtet werden. Saltanat-Äpfel können auch in gekochten Anwendungen wie Backen verwendet werden und werden üblicherweise in Torten, Kuchen, Muffins und Brot verwendet. Neben dem Backen kann der süße Geschmack des Fleisches mit herzhaftem Fleisch serviert werden und eignet sich auch zum Trocknen. Saltanat-Äpfel passen gut zu anderen Früchten wie Preiselbeeren, Birnen, Brombeeren und Pflaumen, Pastinaken, Kartoffeln, Kohl, Karamell, Honig, Vanille, Nüssen wie Pistazien, Mandeln und Walnüssen, Minze und Zitrone. Die Früchte sind 1-2 Monate haltbar, wenn sie normal im Kühlschrank gelagert werden. Bei professioneller Lagerung in gewarteten Einrichtungen können die Äpfel bis zu sechs Monate haltbar sein.
Ethnische / kulturelle Informationen
Saltanat-Äpfel werden üblicherweise in Almaty, Kasachstan, angebaut, wo viele lokale Bauern in den Ausläufern und Bergregionen in der Nähe der Stadt mehrere Apfelsorten anbauen. Viele dieser Landwirte haben ihr Leben der Erhaltung der Apfeldiversität gewidmet, und viele Wissenschaftler glauben, dass Kasachstan das Ursprungszentrum für alle Apfelsorten ist. Bevor der menschliche Anbau begann, trugen Tiere wie Bären und Pferde weitgehend zur anfänglichen Verbreitung von Apfelsorten bei und suchten nach den süßen Früchten, wobei sie die Samen durch natürliche Verdauung verzehrten und ausstießen. Heute kann durch die Erhaltung der ursprünglichen Sorten und die Entwicklung neuerer Sorten wie Saltanat die Apfelvielfalt in Almaty durch die vielen Sorten gesehen werden, die auf den lokalen Märkten sowohl in frischer als auch in getrockneter Form verkauft werden. Almaty lag auch am nördlichen Zweig der Seidenstraße, und getrocknete Äpfel waren ein beliebter Snack, der an Reisende verkauft wurde, die auf der Durchreise waren, da sie gelagert und über weite Strecken transportiert werden konnten.
Geographie / Geschichte
Saltanat-Äpfel wurden aus der freien Bestäubung von Rene Burchardt-Sämlingen am kasachischen Forschungsinstitut für Gartenbau und Weinbau in Almaty, Kasachstan, hergestellt. Seit ihrer Gründung wird die Sorte auf kleinen Farmen angebaut und ist in Zentralasien, vor allem in Kasachstan, und in osteuropäischen Ländern wie Lettland zu finden.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Saltanat-Äpfel mit der Specialty Produce-App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Mikrobezirk Almagul, 18A, Almaty, Kasachstan Magnum Bargeld und tragen Mikrobezirk Almagul, 18A, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 4 Tagen, 3/06/21 Kommentare des Teilnehmers: Die lokale Apfelsorte Saltanat wird in China angebaut  Mikrobezirk Almagul, 18A, Almaty, Kasachstan Magnum Bargeld und tragen Mikrobezirk Almagul, 18A, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 12 Tagen, 26.02.21 Kommentare des Teilnehmers: Leckere Saltanat-Äpfel aus China  Kazakhfilm Micro District, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Kazakhfilm Micro District, 17/1, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 15 Tagen, 22.02.21 Kommentare des Teilnehmers: Saltanat übersetzt aus dem Kasachischen als Glanz. Leckere lokale Apfelsorte  Jubiläumslebensmittelgeschäft Abylai Khana 74, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 160 Tagen, 20.10.20 Kommentare des Teilnehmers: Saltanat saftige und aromatische Äpfel: lokale Sorte Kasachstans  Umlaufbahn 4, Haus 9 Bequemer Laden Umlaufbahn 4, Haus 1 Vor ungefähr 361 Tagen, 14.03.20 Kommentare des Teilnehmers: Saltanat-Äpfel sind in fast jedem Gemüseladen in Almaty erhältlich  Mikrobezirk Kasachstan, Almaty, Kasachstan Kasachische Filmwochenend-Lebensmittelmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasachstan Vor ungefähr 367 Tagen, 3/08/20 Kommentare des Teilnehmers: Saltanat-Äpfel aus dem Dorf Malobodvoye  Zharokov 193, Almaty, Kasachstan Praktischer Gemüseladen Zharokov 193 Vor ungefähr 408 Tagen, 27.01.20 Kommentare des Teilnehmers: Saltanat-Äpfel in einem praktischen Gemüse- und Obstgeschäft in Almaty  Samal 2, 111 Galomart Lebensmittelgeschäft Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 in der Nähe??? ????? Sheraton Al Kill, Gouvernement Kairo, Ägypten Vor ungefähr 451 Tagen, 15.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Süße und saftige Saltanat-Äpfel im Lebensmittelgeschäft Galomart |
