Beschreibung / Geschmack
Bananenpaprika sind schlank und länglich, durchschnittlich 5 bis 12 Zentimeter lang und haben eine charakteristische gebogene und konische Form mit sich verjüngenden, spitzen Enden. Die Haut ist wachsartig, glatt und reift bei voller Reife von gelb nach orange oder rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dick und knusprig und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen kleinen, runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Bananen-Chilischoten sind mild mit wenig Hitze und haben einen würzigen, leicht süßen Geschmack, der die Reife verbessert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bananen-Chilischoten sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Bananen-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind leuchtend gelbe, süße Schoten, die auf kleinen Blattpflanzen wachsen und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Bananen-Chilischoten, auch bekannt als Sweet Banana Chiles, Yellow Wax Peppers und Sweet Frying Peppers, verdienen ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit in Farbe und Form mit Bananen. Bananen-Chilischoten sind eine milde Sorte von 0 bis 500 SHU auf der Scoville-Skala und bekannt für ihren süßen Geschmack, der sowohl in rohen als auch in gekochten kulinarischen Anwendungen verwendet wird. Dieser Pfeffer ist auch eine beliebte Hausgartensorte, da er auf kleinem Raum angebaut werden kann, leicht zu züchten ist und ein produktiver Produzent ist, der 25 bis 30 Schoten pro Pflanze anbaut.
Nährwert
Bananen-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und Kollagen produzieren kann. Der Pfeffer enthält auch Mineralien wie Mangan, Phosphor, Kalium und Eisen sowie Vitamine wie Riboflavin, Thiamin, Folsäure und Niacin.
Anwendungen
Bananen-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Backen und Braten. Wenn Bananen-Chilischoten frisch verwendet werden, können sie gehackt und als Beilage zu Salaten, Hot Dogs, Pizzen und Sandwiches verwendet oder zu Salsa gemischt werden. Die Paprikaschoten können auch eingelegt und auf Käsebrettern serviert oder als Belag für gekochtes Fleisch verwendet werden. Neben frischen und eingelegten Zubereitungen werden Bananen-Chilischoten im Allgemeinen gefüllt und gebraten, zu Pfeffergelee gekocht oder mit anderem Gemüse und Fleisch geröstet. Die Paprika kann sogar verwendet werden, um Eiscreme zu übersteigen. Bananen-Chilischoten passen gut zu Wurstwaren, italienischer Wurst, gebratenem Hühnchen, gebratenem Schinken, Speck, Gurken, Artischockenherzen, Oliven, Kohl, Schalotten, Spinat, Rucola, Romano-Käse, Reis und Quinoa. Die Paprikaschoten sind 2-3 Wochen haltbar, wenn sie ganz, ungewaschen und lose in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten sind Bananen-Chilischoten in Lebensmittelgeschäften und auf lokalen Märkten frisch erhältlich. Diese Paprikaschoten sind jedoch häufig Opfer falscher Identität und wurden von den Verbrauchern mit gemischten Reaktionen aufgenommen. Wenn Bananen-Chilischoten jung und leuchtend gelb sind, sind sie in Aussehen, Farbe und Form milden Pepperoncini-Paprikaschoten und mittelschweren bis scharfen ungarischen Wachspaprika sehr ähnlich. Alle drei dieser Paprikaschoten werden ebenfalls in ähnlichen Rezepten verwendet, weisen jedoch subtile Geschmacksunterschiede und Hitzewerte auf. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit werden die Paprikaschoten in Geschäften, die Verbraucher mit einem heißen ungarischen Wachspfeffer nach Hause schicken, manchmal falsch etikettiert, wenn sie glauben, einen milden Bananenpfeffer zu kaufen. Die Paprikaschoten sind auch in Scheiben kaum zu unterscheiden, was in Restaurants mit mehreren Pfeffersorten für Sandwiches und Salate noch mehr Verwirrung stiftet. Trotz der falschen Identität sind Bananen-Chilischoten eine beliebte Sorte für die Hausmannskost geblieben und sind ein beliebter Pfeffer zum Frittieren in den südlichen Vereinigten Staaten und werden mit Geflügel oder Schinken serviert.
Geographie / Geschichte
Bananen-Chilischoten sind Nachkommen von in Ungarn beheimateten Paprikaschoten, die erstmals 1932 in den USA eingeführt wurden. Aus dieser Einführung heraus entwickelte die Corneli Seed Company den Bananenpfeffer aus einer Mutation der ursprünglichen Samen im Jahr 1940 und züchtete die Sorte weiterhin als beliebter, süßer Pfeffer. Heute sind Bananen-Chilischoten eine beliebte Hausgartensorte und auf lokalen Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in den USA und in Europa erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Banana Chile Peppers enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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