Beschreibung / Geschmack
Elefantenknoblauch ist sehr groß, hat einen Durchmesser von ungefähr 10 Zentimetern und durchschnittlich fünf Nelken pro Zwiebel. Diese Glühbirne in Softballgröße kann bis zu einem Pfund wiegen, und die Glühbirnenverpackung ist weiß bis gelb und hauchdünn. Die Nelken sind milder und süßer als echte Knoblauchsorten und haben einen gelben Farbton. Es wird oft angenommen, dass Elefantenknoblauch den Geschmack von Zwiebeln und Lauch hat, gemischt mit weichen Noten von Knoblauch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Elefantenknoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Elefantenknoblauch, botanisch als Allium ampeloprasum klassifiziert, ist kein Knoblauch, sondern eine Art Lauch. Es ist auch als Riesenknoblauch und französischer Knoblauch bekannt und hat seinen Namen von der Tatsache, dass es wie eine riesige Knoblauchzehe aussieht. Im Gegensatz zu echten Knoblauchsorten, die sowohl jung als auch reif geerntet und für ihre Landschaften und Blüten verwendet werden, wird Elefantenknoblauch nur für seine reifen Zwiebeln verwendet. In seinem ersten Jahr der Kultivierung wird Elefantenknoblauch nur eine große Gewürznelke produzieren, die als 'Einzelne Nelken-Elefantenknoblauch' bekannt ist. Erst in seinem zweiten Wachstumsjahr wird Elefantenknoblauch mehrere Nelken produzieren.
Nährwert
Elefantenknoblauchknollen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine E, C und A. Ähnlich wie herkömmlicher Knoblauch enthält auch Elefantenknoblauch Allicin, das für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist.
Anwendungen
Elefantenknoblauch kann roh oder in gekochten Anwendungen verwendet werden, da er oft als Gemüse gegenüber einem Kraut behandelt wird, weil er so mild im Geschmack ist. Durch Braten, Backen oder Grillen wird der Geschmack verbessert, und aufgrund seiner Größe eignet es sich perfekt zum Schneiden und Frittieren, um Knoblauchchips herzustellen. Es kann auch ganz geröstet und als Brotaufstrich verwendet werden. Der milde Geschmack von Elefantenknoblauch macht es auch ideal, um roh in Salaten verwendet zu werden. Zerkleinern, Hacken, Pressen oder Pürieren von Elefantenknoblauch setzt seine ätherischen Öle frei und bietet einen durchsetzungsfähigeren Geschmack als das Schneiden oder das Verlassen des Ganzen. Verwenden Sie Elefantenknoblauch in jeder Anwendung, in der Sie echte Knoblauchsorten verwenden würden, mit dem Wissen, dass er weniger scharf ist. Elefantenknoblauch passt gut zu Nudeln, Geflügel, Pastinaken, Kartoffeln, Brokkoli und Spargel. Ungeschnittener Elefantenknoblauch ist einige Monate haltbar, wenn er an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort ohne Feuchtigkeit gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Als 1941 in den USA erstmals Elefantenknoblauch entdeckt wurde, wurde Knoblauch von vielen wegen seines starken Geruchs, der auf Atem und Haut zurückblieb, immer noch als Lebensmittel für die unteren Klassen angesehen. Als Knoblauch langsam an Popularität gewann, da mehr Verbraucher ihn für Geschmacks- und medizinische Eigenschaften verwendeten, nutzte Nicholas Gardens, die Farm, die als erste Elefantenknoblauch auf kommerzieller Ebene anbaute und verteilte, diese Gelegenheit und begann, die großen Zwiebeln zu vermarkten. Die Verbraucher wurden von der Größe des wilden Lauchs angezogen, und aufgrund des Massenmarketings ist Elefantenknoblauch heute ein einzigartiges Produkt, das in den USA präsentiert werden kann.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Elefantenknoblauch aus China stammt und von einheimischen Einwanderern aus der Tschechoslowakei und Nordjugoslawien in die USA gebracht wurde. Die Gärtnerei Nicholas Garden im Willamette Valley in Oregon bemerkte den enormen Knoblauch, der von den Einwanderern angebaut wurde, und erkannte das Marktpotential für eine so einzigartige Form und ein so aromatisiertes Allium. Elefantenknoblauch wurde 1941 auf dem Handels- und Gartenmarkt eingeführt. Nach zehn Jahren kommerziellen Wachstums wurde der Name des Knoblauchs von Giant in Elephant geändert, und Nicholas Garden platzierte Zeitungsanzeigen, um für ihn zu werben, und begann, ihn in den Vereinigten Staaten und Kanada zu verkaufen. Elefantenknoblauchkerne werden weltweit verkauft und sind derzeit in Europa, Südamerika, Südafrika, Australien und Russland zu finden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
Rezeptideen
Rezepte mit Elefantenknoblauch. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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| NaheRiverton, New Jersey, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 718 Tagen, 23.03.19 |
