Beschreibung / Geschmack
Die Blätter des afrikanischen blauen Basilikums sind je nach Pflanzenreife sehr unterschiedlich groß und haben eine elliptische, leicht verjüngte Form, die in einem weichen Punkt am Nichtstielende endet. Die Blätter sind flach, breit und glatt, bedeckt mit markanten Adern mit leicht gezackten Rändern. In jungen Jahren sind afrikanisch-blaue Basilikumblätter dunkelviolett, und wenn sie reifen, wechseln sie zu lila-grün, gefolgt von hellgrün. Die Blätter zeigen auch deutliche dunkelviolette und grüne Flecken auf der Unterseite und kastanienbraune Adern auf der Oberfläche. African Blue Basilikumblätter sind knusprig, halb zäh und saftig mit einem erdigen, kräuterigen und holzigen Geschmack mit Noten von Menthol, Moschus und Nelken. Hinter den Blättern tragen die Pflanzen auch flockige, lila-grüne Stängel und lange Stängel mit einer Reihe kleiner lila Knospen, die schließlich zu Lavendelblüten blühen. African Blue Basilikum hat während der Blüte ein scharfes, kampferartiges Aroma.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
African Blue Basilikum ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer.
Aktuelle Fakten
African Blue Basilikum ist ein seltenes, aromatisches Kraut, das bis zu einem Meter hoch werden kann und zur Familie der Lamiaceae gehört. Die blühende Pflanze wurde Ende des 20. Jahrhunderts in einer Baumschule auf natürliche Weise angebaut und ist vermutlich eine Kreuzung zwischen Kampferbasilikum Ocimum kilimandscharicum und dunklem Opalbasilikum Ocimum basilicum. African Blue Basilikum wird hauptsächlich als Zierpflanze angebaut und ist wegen seiner immergrünen, grünen und violetten Blätter, der buschigen, schnell wachsenden Natur und der aromatischen, leuchtend lila Blüten sehr beliebt. Die Sorte ist eines der wenigen mehrjährigen Basilika und steril, was bedeutet, dass sie keine Samen produziert. Dieses einzigartige Merkmal ermöglicht es der Pflanze, länger in voller Blüte zu bleiben, Bestäuber anzulocken und eine ästhetisch ansprechende Landschaft zu schaffen. Zusätzlich zu seiner dekorativen Natur sind alle Teile der afrikanischen blauen Basilikumpflanze essbar, einschließlich der Stängel, Blüten und Blätter, die von Küchenchefs in eine breite Palette kulinarischer Anwendungen eingearbeitet werden.
Nährwert
African Blue Basilikumblätter enthalten die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, Mangan zur Unterstützung der Proteinverdauung und Vitamin K zur Förderung einer schnelleren Wundheilung. Die Grüns sind auch eine Quelle für Magnesium, Kalzium und Eisen. Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält African Blue Basilikum viele ätherische Öle und Verbindungen, darunter Limonen, Eugenol, Citronellol, Kampfer und Camphen, die zu antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften beitragen.
Anwendungen
African Blue Basilikum eignet sich am besten als frische Geschmacks- oder Abschlussgarnitur. Die Blätter werden im Volksmund mit Pesto, Chimichurri-Sauce, Salatdressings und Dips gemischt oder über Suppen gestreut, in Salate geworfen oder über Bruschetta geschichtet. African Blue Basilikumblätter können auch in Nudeln gemischt, in Sandwiches gefüllt, als Pizzabelag verwendet, als würzige Note in Caprese verwendet oder in Desserts integriert werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Blätter einen starken Geschmack haben und in Maßen verwendet werden sollten, um ein Gericht nicht zu überwältigen. Zusätzlich zu den Blättern sind afrikanische blaue Basilikumblüten essbar und können als Beilage in Suppen, Salaten und Körnerschalen verwendet werden. Sie können auch in Cocktails eingearbeitet, auf prickelnden Getränken schwimmend oder in Tees eingerührt werden. African Blue Basilikum passt gut zu Petersilie, Kardamom, Getränken wie schwarzem Tee, Ginger Ale und Champagner, grünen Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Linsen, Reis und Feta-Käse. African Blue Basilikum Blätter und Blüten sollten sofort verwendet werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Die Blätter können in ein Papiertuch gewickelt, in eine Plastiktüte gelegt und 1 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
African Blue Basilikum wurde 2006 von der Florida Landscape Growers and Nursery Association (FNGLA) als bevorzugte Sorte für Gärten in Florida ausgewählt. Diese staatliche Vereinigung ist eine der größten in der Nation und versucht, Gartenbauer in ganz Florida zu vereinen, um die wachsende Kindergarten- und Landschaftsindustrie voranzutreiben. Jedes Jahr wählt FNGLA Pflanzen aus, die für den Anbau zu Hause in Floridas subtropischem bis tropischem Klima gut geeignet sind. African Blue Basilikum wurde aufgrund seiner robusten, produktiven und dekorativen Natur als Florida Garden Select-Wahl ausgewählt. Die Pflanzen können sich in Höhe und Breite ausdehnen und ein buschiges Aussehen erzeugen. Die Blätter weisen dunkelviolette und grün gesprenkelte Farbtöne auf und bilden einen attraktiven Kontrast zu anderen Gartenpflanzen. Die Basilikumsorte wurde auch wegen ihrer langen Blütezeit ausgewählt. Bestäuber, insbesondere Bienen, fühlen sich von den hellvioletten Blüten stark angezogen, und die Pflanze ist steril, so dass die Blüten niemals säen können. Diese Sterilität verlängert die Blüten der Pflanze und ermöglicht es den Bestäubern, an einem stabilen Ort Pollen für eine längere Saison wiederzugewinnen.
Geographie / Geschichte
African Blue Basilikum wurde erstmals in den frühen 1980er Jahren als natürliche Hybride zwischen dem ostafrikanischen Kampferbasilikum und einer als dunkler Opal bekannten Gartenbasilikumsorte entdeckt. Ein Baumschulbesitzer in Ohio bemerkte die neue Sorte, die 1983 zwischen den Pflanzungen des Kampferbasils und des dunklen Opalbasils wuchs, und bald darauf begann der Besitzer, die Sorte durch Pflanzenstecklinge zu vermehren. Heute ist African Blue Basilikum eine Spezialsorte, die schwer zu finden ist und hauptsächlich über Online-Händler oder exotische Baumschulen verkauft wird. Der große Strauch wird auch aus Stecklingen gezüchtet, die aus Hausgärten gespendet wurden, da afrikanisches blaues Basilikum nicht aus Samen gezogen werden kann.
Rezeptideen
Rezepte, die African Blue Basil enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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