Aji Amarillo Chile Pfeffer

Aji Amarillo Chile Pepper





Beschreibung / Geschmack


Aji Amarillo Chilischoten sind länglich, leicht gebogen oder gerade, durchschnittlich 12 bis 15 Zentimeter lang und verjüngen sich mit einer länglichen Form. Die glänzende und dicke Haut verwandelt sich im reifen Zustand von grün nach tief orange und ist im Allgemeinen glatt mit einigen Wellen und flachen Vertiefungen auf der Oberfläche. Unter der Haut ist das Fleisch orange, knusprig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit porösen Membranen und runden, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Aji Amarillo Chilischoten haben ein einzigartiges rosinenartiges Aroma und einen hellen, fruchtigen Geschmack, gemischt mit mäßigen bis scharfen Gewürzen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Aji Amarillo Chilischoten sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Aji Amarillo Chilischoten werden botanisch als Capsicum baccatum klassifiziert, das als eine der selteneren domestizierten Arten innerhalb der Gattung Capsicum gilt. Aji Amarillo Chilischoten, auch bekannt als Aji Escabeche, bedeuten aus dem Spanischen „gelber Pfeffer“ und sind eine halbheiße Sorte im Bereich von 30.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala. Aji Amarillo Chilischoten stammen aus Südamerika und werden in Peru sehr geschätzt. Sie haben dazu beigetragen, die Gastronomie des Landes zu definieren, und werden als „DNA der peruanischen Küche“ bezeichnet. Ajo Amarillo Chilischoten werden frisch für ihre mäßige Hitze und ihren fruchtigen Geschmack verwendet und werden häufig in der peruanischen Küche verwendet, insbesondere in Saucen, Suppen und Eintöpfen.

Nährwert


Aji Amarillo Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann und außerdem etwas Kalium und Kupfer enthält.

Anwendungen


Aji Amarillo Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Kochen, Grillen und Füllen. Im rohen Zustand können die Paprikaschoten gehackt und zu Salsas gegeben, in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen oder in scharfe Saucen und Pasten gemischt werden. Die Paprikaschoten können auch in gekochten Anwendungen wie Frittieren, Füllen mit Käse, Reis und Fleisch oder Schneiden und Mischen in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Wenn die Paprikaschoten gekocht werden, färbt sich die Haut goldgelb, und viele Experten glauben, dass diese gekochte Farbe der Ursprung des Pfeffers ist. Aji Amarillo Chilischoten können auch getrocknet und hauptsächlich in Reis gestreut werden, oder sie können für einen längeren Gebrauch in Dosen abgefüllt werden. Aji Amarillo Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Fisch, Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch, Bohnen, Kartoffeln, Reis, Ziegenkäse und Mango. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen im Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In Peru wurden Aji Amarillo-Chilischoten einst von den Inkas als Aromastoffquelle verwendet, und diese Paprikaschoten sind bis heute eine der beliebtesten Sorten in der peruanischen Alltagsküche. Aji Amarillo Chilischoten sind neben roten Zwiebeln und Knoblauch eine von drei Zutaten, die in der peruanischen „heiligen Dreifaltigkeit“ des Kochens enthalten sind. Aji Amarillo Chilischoten werden als Grundlage für viele nationale Gerichte wie Causa Rellena verwendet, ein geschichtetes Kartoffelpüree mit Hühnchen, das als Aroma in Ceviche verwendet oder in die würzige Käsesauce in Papa a la Huancaina eingemischt wird. Sie sind unglaublich vielseitig und es wird angenommen, dass sie Gerichten mit einem Schuss Würze komplexe, fruchtige Aromen verleihen. Aji Amarillo Chilischoten werden auch in Pasten verwendet, manchmal mit dickeren Zutaten wie Tomatenmark oder Crema gemischt und als Gewürz am Tisch verwendet.

Geographie / Geschichte


Aji Amarillo Chilischoten stammen aus Süd- und Mittelamerika und werden seit Tausenden von Jahren angebaut. Es wird angenommen, dass die Paprikaschoten erstmals 2500 v. Chr. In Peru angebaut wurden. Sie blieben hauptsächlich in Mittel- und Südamerika lokalisiert, bis sie über Handelswege und Entdecker in ausgewählten Regionen der Welt verbreitet wurden. Heute sind Aji Amarillo Chilischoten auf lokalen Märkten in Mittelamerika und Südamerika sowie in Lebensmittelgeschäften im Südwesten der USA, auf Hawaii, in Australien und in Regionen in Asien erhältlich. Sie können auch online in wichtigen Saatgutkatalogen für den Hausgarten gefunden werden.


Rezeptideen


Rezepte, die Aji Amarillo Chile Pepper enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die Fichte isst Würzige und vielseitige Aji Amarillo Sauce
Heißhungriges Paar Peruanische Aji-Sauce mit Aji Amarillo (gelbe Chilis)
Leben Ajar Aji Amarillo Risotto
Über Essen Würzige gelbe Kürbissuppe
Ernstes Essen Aji Amarillo Sauce
Bala Beach Bala Beach Aji Tool Sauce
Mmm Yoso !! Kreolische Sauce mit Aji Amarillo
Chili Pepper Madness Chilenischer Pfeffer
Über Essen Gelbe Kartoffelgnocchi mit cremiger Aji-Sauce
Zeigen Sie die anderen 14 ...
Ernstes Essen Peruanischer Tiradito mit Aji Amarillo und Limettenrezept
Die neugierige Kokosnuss Aji Amarillo gewürztes Rinderhackfleisch
Leben Ajar Lomo Saltado Tacos
Geschmack Peruanischer Hühnereintopf
Guten Appetit Quinoa Krapfen mit Ajà Amarillo Aioli
Chili Pepper Madness Aji Amarillo Paste
Dauerhafte Gesundheit Gemüse Aguadito
Mercury News Aji Amarillo Sauce
Leben Ajar Ajà Amarillo Paste
Salzstreuer Aji de Gallina
Peru Mit Hühnchen gefüllte Causa
Spices Inc. Peruanischer Rindfleischeintopf
Über Essen Würzige Käsesauce
Speck ist Magie Peruanisches Huhn

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Kommentare des Teilnehmers: Ají Amarillo von 3 Nuts!

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Kommentare des Teilnehmers: Schöne Alternative zu frisch und so ein schönes Aroma. Getrockneter Aji Amarillo aus Peru bei Rungis.

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Kommentare des Teilnehmers: Aji Amarillo aus Peru 🇵🇪

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