Beschreibung / Geschmack
Aji Amarillo Chilischoten sind länglich, leicht gebogen oder gerade, durchschnittlich 12 bis 15 Zentimeter lang und verjüngen sich mit einer länglichen Form. Die glänzende und dicke Haut verwandelt sich im reifen Zustand von grün nach tief orange und ist im Allgemeinen glatt mit einigen Wellen und flachen Vertiefungen auf der Oberfläche. Unter der Haut ist das Fleisch orange, knusprig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit porösen Membranen und runden, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Aji Amarillo Chilischoten haben ein einzigartiges rosinenartiges Aroma und einen hellen, fruchtigen Geschmack, gemischt mit mäßigen bis scharfen Gewürzen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Aji Amarillo Chilischoten sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Aji Amarillo Chilischoten werden botanisch als Capsicum baccatum klassifiziert, das als eine der selteneren domestizierten Arten innerhalb der Gattung Capsicum gilt. Aji Amarillo Chilischoten, auch bekannt als Aji Escabeche, bedeuten aus dem Spanischen „gelber Pfeffer“ und sind eine halbheiße Sorte im Bereich von 30.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala. Aji Amarillo Chilischoten stammen aus Südamerika und werden in Peru sehr geschätzt. Sie haben dazu beigetragen, die Gastronomie des Landes zu definieren, und werden als „DNA der peruanischen Küche“ bezeichnet. Ajo Amarillo Chilischoten werden frisch für ihre mäßige Hitze und ihren fruchtigen Geschmack verwendet und werden häufig in der peruanischen Küche verwendet, insbesondere in Saucen, Suppen und Eintöpfen.
Nährwert
Aji Amarillo Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann und außerdem etwas Kalium und Kupfer enthält.
Anwendungen
Aji Amarillo Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Kochen, Grillen und Füllen. Im rohen Zustand können die Paprikaschoten gehackt und zu Salsas gegeben, in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen oder in scharfe Saucen und Pasten gemischt werden. Die Paprikaschoten können auch in gekochten Anwendungen wie Frittieren, Füllen mit Käse, Reis und Fleisch oder Schneiden und Mischen in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Wenn die Paprikaschoten gekocht werden, färbt sich die Haut goldgelb, und viele Experten glauben, dass diese gekochte Farbe der Ursprung des Pfeffers ist. Aji Amarillo Chilischoten können auch getrocknet und hauptsächlich in Reis gestreut werden, oder sie können für einen längeren Gebrauch in Dosen abgefüllt werden. Aji Amarillo Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Fisch, Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch, Bohnen, Kartoffeln, Reis, Ziegenkäse und Mango. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Peru wurden Aji Amarillo-Chilischoten einst von den Inkas als Aromastoffquelle verwendet, und diese Paprikaschoten sind bis heute eine der beliebtesten Sorten in der peruanischen Alltagsküche. Aji Amarillo Chilischoten sind neben roten Zwiebeln und Knoblauch eine von drei Zutaten, die in der peruanischen „heiligen Dreifaltigkeit“ des Kochens enthalten sind. Aji Amarillo Chilischoten werden als Grundlage für viele nationale Gerichte wie Causa Rellena verwendet, ein geschichtetes Kartoffelpüree mit Hühnchen, das als Aroma in Ceviche verwendet oder in die würzige Käsesauce in Papa a la Huancaina eingemischt wird. Sie sind unglaublich vielseitig und es wird angenommen, dass sie Gerichten mit einem Schuss Würze komplexe, fruchtige Aromen verleihen. Aji Amarillo Chilischoten werden auch in Pasten verwendet, manchmal mit dickeren Zutaten wie Tomatenmark oder Crema gemischt und als Gewürz am Tisch verwendet.
Geographie / Geschichte
Aji Amarillo Chilischoten stammen aus Süd- und Mittelamerika und werden seit Tausenden von Jahren angebaut. Es wird angenommen, dass die Paprikaschoten erstmals 2500 v. Chr. In Peru angebaut wurden. Sie blieben hauptsächlich in Mittel- und Südamerika lokalisiert, bis sie über Handelswege und Entdecker in ausgewählten Regionen der Welt verbreitet wurden. Heute sind Aji Amarillo Chilischoten auf lokalen Märkten in Mittelamerika und Südamerika sowie in Lebensmittelgeschäften im Südwesten der USA, auf Hawaii, in Australien und in Regionen in Asien erhältlich. Sie können auch online in wichtigen Saatgutkatalogen für den Hausgarten gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Aji Amarillo Chile Pepper enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Aji Amarillo Chile Pepper mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 27 Tagen, 2/11/21 Kommentare des Teilnehmers: Ají Amarillo von 3 Nuts! Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 29 Tagen, 2/09/21 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 162 Tagen, 29.9.20 Sprossen Sprossen Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NaheZwijndrecht, Südholland, Niederlande Vor ungefähr 489 Tagen, 11/07/19 Kommentare des Teilnehmers: Schöne Alternative zu frisch und so ein schönes Aroma. Getrockneter Aji Amarillo aus Peru bei Rungis. Zentralmarkt von Athen Griechenland 🇬🇷 Natur frisch SA Zentralmarkt von Athen Griechenland Y-14 In der NäheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 531 Tagen, 26.9.19 Kommentare des Teilnehmers: Aji Amarillo pfeffert Peru 🇵🇪 Wong Wongs Supermarkt Balta Einkaufen, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NaheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 647 Tagen, 6/02/19 Kommentare des Teilnehmers: Aji Amarillo pfeffert in jedem Haus in Peru eine Grundnahrungsmittel Markt Nr. 1 von Surquillo Obststand in der NäheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 649 Tagen, 31.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Frische Paprikaschoten haben in Peru immer Saison Zentralmarkt von Athen - Griechenland 🇬🇷 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 687 Tagen, 23.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Aji Amarillo aus Peru 🇵🇪 |