Beschreibung / Geschmack
Limonadenbeeren reifen von grün nach rot und haben ein graues, flockiges Äußeres, das sich mit der Zeit ablöst. Sie haben eine abgeflachte Form wie ein Maiskorn und einen Durchmesser von etwa 2 Zentimetern. Sie wachsen in kleinen Gruppen und können leicht geerntet werden, wenn sie reif sind. Der Kontakt mit dem Saft der Pflanze kann jedoch zu Hautreizungen führen. Limonaden-Beerensaft hat einen herben, zitrischen Geschmack, der durch den hohen Gehalt an Zitronensäure in den Früchten entsteht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Limonadenbeeren wachsen in den Frühlings- und Sommermonaten.
Aktuelle Fakten
Die Limonadenbeere ist botanisch als Rhus integrifolia bekannt und gehört zur Familie der Sumachen. Es ist auch allgemein als Limonadensumach bekannt. Es wächst wild unter den Chaparral in Südkalifornien und wird nicht kommerziell angebaut. Limonadenbeeren haben ihren Namen von ihrem säuerlichen, zitrischen Geschmack.
Nährwert
Limonadenbeeren enthalten Vitamin C.
Anwendungen
Limonadenbeeren werden normalerweise nicht ganz verzehrt, da die kleinen Haare auf ihrer Oberfläche Magenreizungen verursachen können. Ungewaschene Beeren bis zu 24 Stunden in warmem oder kaltem Wasser einweichen, um Limonaden-Beerensaft zu produzieren. Die resultierende Flüssigkeit kann in Marmeladen, Gelees, Sirupen und Süßigkeiten verwendet werden. Die Beeren können getrocknet und ganz in Salaten, Joghurt und Hummus verwendet werden. Sie können auch zu Pulver gemahlen und entweder als Aroma, Mehlersatz oder Verdickungsmittel für Suppen verwendet werden. Ein altes Mittel gegen Halsschmerzen und Fieberbläschen wird aus Limonadenbeeren, Rinde oder Blättern hergestellt, die in kaltes Wasser getaucht sind. Frische Limonadenbeeren können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Beeren können bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sowohl die in Südkalifornien beheimateten Cahuilla- als auch die Kumeyaay-Stämme aßen rohe Limonadenbeeren. Sie tränkten Beeren in Wasser, um ein Getränk herzustellen, mahlen sie zu Pulver und verwendeten sie für medizinische Zwecke.
Geographie / Geschichte
Limonadenbeeren stammen aus Südkalifornien und wachsen knapp über der Grenze zu Arizona. Die Pflanze wächst sowohl in trockenen als auch in Küstengebieten gut, die größeren Büsche wachsen im Landesinneren und die kleineren Pflanzen wachsen näher an der Küste.
