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Beschreibung / Geschmack
Blaubeertrauben sind klein bis mittelgroß und rund bis oval. Die glatte Hautfarbe reicht von tiefviolett über dunkelblau bis fast schwarz. Das Fleisch ist durchscheinend grün und fest. Blaubeertrauben wachsen in engen und dichten Trauben, und jede Beere hat eine dickere Schale als die meisten Trauben, die auf den kommerziellen Märkten zu finden sind. Blaubeertrauben haben einen hellen, leicht säuerlichen, milden Blaubeergeschmack und sind sehr saftig. Die Kombination aus dickerer Haut und knusprigem, saftigem Fleisch erzeugt beim Beißen einen Geschmacksschub. Blaubeertrauben wachsen auf kräftigen Reben, an denen sich an jedem Knoten Ranken bilden, und sie sind auch für ihre farbverändernden Zierblätter bekannt, die sich im Winter von grün nach rot, gelb und orange verwandeln.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blaubeertrauben sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Blaubeertrauben, botanisch als Vitis labrusca klassifiziert, wachsen auf fruchtbaren Reben und gehören zur Familie der Vitaceae oder Fuchs-Trauben, zu denen auch die beliebte Rebsorte Concord gehört. Blaubeertrauben sind eine relativ neue Sorte auf dem Markt und werden hauptsächlich in Hausgärten oder Spezialfarmen angebaut. Die Reben sind ausgezeichnete Züchter und können aufgrund ihrer Fähigkeit, sich auszudehnen und zu übernehmen, manchmal als leicht invasiv angesehen werden. Eine einzigartige Art, die für die Blaubeertraube charakteristisch ist, ist eine „Gleithaut“, die es der Haut der Traube ermöglicht, beim Auspressen leicht abzurutschen, und das Fruchtfleisch bleibt intakt, anstatt zerkleinert zu werden.
Nährwert
Blaubeertrauben enthalten aufgrund ihres dunklen Farbtons bemerkenswerte Mengen an Antioxidantien, Kalzium, Eisen, Vitamin C und Vitamin A.
Anwendungen
Blaubeertrauben eignen sich am besten für den Verzehr von frischen Trauben direkt von der Rebe, und ihr einzigartiger Geschmack ist im rohen Zustand am stärksten. Sie können auch gekocht und zu Marmeladen oder Gelees verarbeitet, zu Wein oder Saft gepresst oder getrocknet und zu Rosinen verarbeitet werden. Blaubeertrauben können auch eingefroren und zu Smoothies gemischt werden. Blaubeertrauben passen gut zu frischem, cremigem, mildem Käse und fettreichen Nüssen wie Macadamia oder Haselnüssen. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Trauben, die zu Vitis labrusca gehören, wie die Blaubeertraube, werden häufig mit dem Deskriptor „foxy“ beschrieben. Es wurde angenommen, dass sich dieser Begriff im 17. Jahrhundert entwickelt hat und ein amerikanischer Begriff ist, der verwendet wird, um den einzigartigen, moschusartigen und erdigen Geschmack der Trauben zu definieren. Wissenschaftler in den 1920er Jahren entdeckten später, dass die Trauben eine Verbindung namens Methylanthranilat enthielten, und diese Verbindung verleiht den Trauben ihre Moschushaftigkeit.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Blaubeertrauben aus Kalifornien stammen und 2009-2010 auf den Markt gebracht wurden. Es wurde gemunkelt, dass die Trauben von einem Sämling im Garten der Großmutter von Bauer Paul McLane in Chico, Kalifornien, stammen. Dann gab er den Keimling dem L.E. Cooke Co in Visalia, Kalifornien und der Name Blueberry Traube wurde erstellt. Heute kommen Blaubeertrauben hauptsächlich in den USA in heißen, warmen und trockenen Klimazonen wie im Landesinneren von Kalifornien und Arizona sowie in Küstengebieten im pazifischen Nordwesten und an der Südostküste vor.
Kürzlich geteilt
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