| Bel Ceilo Villa |
Beschreibung / Geschmack
Ascolana-Oliven sind große, pralle Oliven, die auf dem Ascolana Tenera-Olivenbaum wachsen. Ascolana-Oliven haben eine dünne hellgrüne Haut mit einem milchig weißen Innenraum. Sie werden aufgrund ihrer Größe geerntet und als Tafelfrucht gegessen, wobei jede Olive zwischen 8 und 10 Gramm wiegt. Ascolana-Oliven werden auch für ihre Öle geschätzt und produzieren ein helles Öl. Wenn die Oliven in Salzlake gehärtet werden, haben sie einen milden, säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ascolana-Oliven sind von Spätherbst bis Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ascolana-Oliven sind botanisch als Olea europaea v. Ascolana bekannt. Sie entstanden in der Nähe der Stadt Ascoli Piceno, nach der sie benannt sind. Die Oliven werden oft verwendet, um ein Gericht mit gebratenen Oliven namens 'Olica all’Ascolana' zuzubereiten, das traditionell nur zu Festivals und besonderen Anlässen zubereitet wird.
