Beschreibung / Geschmack
Toga-Auberginen sind sehr klein und länglich und haben einen Durchmesser von ungefähr 2 Zentimetern. Die Außenhaut ist glatt, glänzend und leuchtend orange und gelb mit tiefgrünen Streifen. Das innere Fleisch ist hellgrün mit vielen essbaren weißen Samen. Toga-Auberginen wachsen in Büscheln auf buschigen mehrjährigen Pflanzen mit großen grünen Blättern und weißen oder gelben Blüten. Die kleinen Früchte sind knusprig und leicht bitter mit Geschmacksnoten von Tomaten und Paprika.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Toga Auberginen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Toga-Auberginen, botanisch als Solanum aethiopicum klassifiziert, sind eine seltene Erbstücksorte der Solanaceae oder Nachtschattengewächse, die 3.000 Arten enthält, darunter Tomaten, Paprika und Kartoffeln. Toga-Auberginen, auch als gestreifte Toga-Auberginen bekannt, werden hauptsächlich als Zierpflanze in Hausgärten verwendet. Die Früchte sind essbar, aber schwer richtig zu kochen und haben einen bitteren Geschmack. Toga-Auberginen können an den Stielen hängen bleiben und in frischen oder trockenen Blumenarrangements verwendet werden, wo sie mehrere Monate halten.
Nährwert
Toga-Auberginen enthalten geringe Mengen an Protein, Stärke und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Kalium.
Anwendungen
Toga-Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten und Braten. Sie werden im Volksmund sautiert und zusammen mit anderem Gemüse in Eintöpfen verwendet, da ihr Geschmack allein bitter sein kann. Toga-Auberginen behalten beim Frittieren ihre Farbe und können den Gerichten einen attraktiven Farbtupfer verleihen. Sie können auch am Spieß gegrillt und als Beilage serviert oder für zusätzlichen Crunch in Currys eingearbeitet werden. Toga-Auberginen passen gut zu Tomaten, Paprika, Feta, Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch wie Hühnchen oder Schweinefleisch. Toga-Auberginen sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Es wird angenommen, dass Toga-Auberginen aus afrikanischen Auberginensorten hergestellt wurden. Auberginen werden in Afrika als Grundzutat für das Kochen verwendet und manchmal in ländlichen Gebieten getrocknet, die Schwierigkeiten mit dem Zugang zu Elektrizität und Kühlung haben. In Ghana gehören Auberginen zu den am meisten konsumierten Gemüsesorten und werden üblicherweise roh verzehrt oder in Eintöpfen verwendet.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Toga-Auberginen aus Afrika südlich der Sahara stammen und über den Sklavenhandel nach Europa gebracht wurden, wo sie heute kommerziell hergestellt werden. Toga-Auberginen sind auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Europa, Afrika, Südamerika und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Toga Aubergine enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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