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Beschreibung / Geschmack
Anna-Äpfel sind mittelgroß bis groß und zylindrisch. Sie haben eine hellgrüne bis gelbe Farbe mit einem roten Schimmer. Sein Fleisch ist saftig, fest, knusprig und cremeweiß. Einige haben beschrieben, dass der Apfel zu knistern scheint, wenn er hineingebissen wird. Der Geschmack ist ausgewogen, mild und süß-säuerlich, ähnlich wie bei der Gala. Der Geschmack und die Textur können jedoch mit der Reife erheblich variieren. Grünere, weniger reife Früchte sind fester und frischer, während rote, reifere Früchte zu Mushiness und einem süßeren und komplexeren Geschmack neigen. Der Anna-Apfelbaum bringt eine besonders schwere Frucht hervor.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Anna-Äpfel sind in den Früh- und Hochsommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Anna-Apfel ist eine in Israel entwickelte Frühsaison-Sorte von Malus domestica. Es ist einer der ersten Äpfel der Saison, manchmal bis Ende Juni oder Anfang Juli reif. Die Anna behauptet, der Golden Delicious sei einer ihrer Eltern.
Nährwert
Anna-Äpfel enthalten Spuren von Vitamin A und B sowie etwas Eisen, Kalzium und Phosphor. Sie sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie Herzkrankheiten vorbeugen und eine gesunde Verdauung fördern.
Anwendungen
Der Anna-Apfel ist eine Allzweck-Sorte, die gekocht oder roh sowie in süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden kann. Da Annas beim Kochen seine Form behält, eignet es sich hervorragend für Backwaren. Scheiben in Torten und Torten schichten, hacken und zur Füllung hinzufügen oder langsam kochen, um Saucen und Suppen zuzubereiten. Der gewürfelte Anna-Apfel verleiht Kuchen, Muffins und Broten Süße und Feuchtigkeit. Ihre knusprige Textur glänzt in rohen Zubereitungen: Würfeln und zu Krautsalat und gehackten Salaten hinzufügen oder in dünne Scheiben schneiden und zu Sandwiches und Burgern hinzufügen. Anna-Äpfel bleiben zwei oder drei Wochen im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die meisten Äpfel auf der ganzen Welt benötigen mindestens 500 bis 1000 Stunden unter 45 °, um richtig zu reifen. Es gibt einige Sorten, die speziell gezüchtet wurden, um mit weniger gekühlten Stunden zu reifen, wie z. B. Anna. Diese Äpfel können in einer erweiterten Region angebaut werden, die in nicht traditionellen Apfelanbaugebieten wie Südkalifornien genossen wird. Die meisten Low-Chill-Sorten sind relativ neu, obwohl es einige gibt, die als antike Sorten gelten, die an wärmeres Klima angepasst sind.
Geographie / Geschichte
Der Anna-Apfel wurde erstmals in den 1950er Jahren in Israel im Kibbuz Ein Shemer von Abba Stein entwickelt und 1959 auf den Markt gebracht. Er wurde als Sorte mit niedrigem Chill-Wert entwickelt und gedeiht in gemäßigten, sogar wüstenartigen Klimazonen, in denen die Herbst- und Wintermonate selten sind unter den Gefrierpunkt fallen. Sie gedeihen in Apfelanbaugebieten im Süden der USA, insbesondere in Kalifornien und Texas.
Rezeptideen
Rezepte, die Anna Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
