Beschreibung / Geschmack
Mountain Tea ist eine niedrig wachsende Pflanze, die aus kurzen Blättern und vielen kleinen Blüten besteht, die an langen, schlanken Stielen befestigt sind. Die Blätter und Stängel sind silbrig grün mit einer samtartigen, flockigen Textur und die Blätter haben eine lanzettliche bis ovale Form. Es gibt auch kleinere Blätter, die die Basis der Blüten bedecken, sogenannte Hochblätter, die grün mit spitzen Spitzen sind. Die Blüten wachsen senkrecht entlang der Stängel und sind hellgelb, aromatisch und kompakt. Die gesamte Pflanze ist essbar, einschließlich der Blüten, Stängel und Blätter, und kann sowohl frisch als auch getrocknet in Tees verwendet werden. Mountain Tea hat einen milden, süßen, erdigen und blumigen Geschmack, der an eine Mischung aus Minze, Kamille und Zitrusfrüchten erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Frischer Gebirgstee wird im Sommer geerntet und die getrocknete Version ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mountain Tea ist ein mehrjähriges Kraut, das zwischen 15 und 40 Zentimeter hoch wird und zur Gattung Sideritis gehört, die botanisch zur Familie der Lamiaceae oder Minze gehört. Mountain Tea wächst wild an felsigen Berghängen Südeuropas in Höhen über neunhundert Metern und wird von Hand geerntet. Seit der Antike wird es als traditionelles Kräuterheilmittel verwendet. Auch bekannt als Ironwort, Hirten-Tee, Tee der Götter, Tee der Titanen, Tsai Tou Vou Nou, Tee des Berges, Malotira, Olympos-Tee und Parnassos-Tee. Es gibt über siebzehn verschiedene Sorten von Berg-Tee, die üblicherweise geerntet werden aus der Wildnis und Sideritis raeseri ist die einzige Sorte, die auch in kleinem Maßstab angebaut wird. Mountain Tea wird wegen seines erdigen, süßen Geschmacks und seiner hohen Nährstoffeigenschaften vorwiegend in Tee verwendet. Die Blätter, Blüten und Stängel können frisch oder getrocknet zum Aufbrühen der medizinischen Infusion verwendet werden.
Nährwert
Gebirgstee ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Vitamin C, Antioxidantien und ätherische Öle.
Anwendungen
Gebirgstee kann frisch verwendet werden, wird jedoch am häufigsten getrocknet und zur Herstellung eines Kräutertees verwendet. Die getrockneten Blätter, Blüten und Stängel können ganz in Bündeln verkauft, mit einer Schnur zusammengebunden oder leicht zerkleinert, verpackt und als Loseblatt-Tee verkauft werden. Einmal gebrüht, hat der koffeinfreie Tee einen sehr milden Geschmack, der gut zu Honig, Lavendel, Zitrone, Zimt und Kamille passt. Wenn die Blätter und Stängel frisch geerntet werden, sollten sie sofort verwendet werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn sie getrocknet sind, kann Mountain Tea 1-3 Jahre halten, wenn er an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Griechenland hat Bergtee eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung und ist je nach Region und Berg, auf dem er angebaut wird, unter vielen verschiedenen lokalen Namen bekannt. Das Wort Sideritis, die Gattung des Krauts, bedeutet auf Griechisch Eisen und wurde vermutlich von der Ähnlichkeit der Pflanze in der Form mit einem Speer und ihrer Fähigkeit abgeleitet, Wunden aus Eisenwaffen im Mittelalter zu heilen. Gebirgstee ist auch als Hirten-Tee bekannt, da Hirten das Kraut oft zu Tee brauen, während sie über ihre Tiere in den Bergen wachen. In der heutigen Zeit ist Mountain Tea tief in der mündlichen Überlieferung verwurzelt, und viele Einheimische werden von ihren Großmüttern gelehrt, den Tee als tägliches Heilmittel gegen Erkältungen, Grippe, Stauung, Angstzustände, allgemeines Wohlbefinden und als natürlichen Immunitätsverstärker zu verwenden.
Geographie / Geschichte
Mountain Tea stammt aus Südeuropa und wächst seit der Antike wild. Das Kraut wächst in felsigen Hängen in warmen, trockenen Klimazonen auf wenig bis gar keinem Boden und kommt in sehr hohen Lagen vor. Es wird jedoch auch in kleinem Maßstab für den gewerblichen Gebrauch angebaut und als natürliches Hausmittel in Hinterhofgärten angebaut. Heute wächst der Bergtee in Griechenland, Albanien, Spanien, der Türkei, Bulgarien, Mazedonien und im Kosovo wild. Wenn es zu einem Tee verarbeitet wird, ist es in Apotheken, Kräuterläden und Lebensmittelgeschäften in Europa erhältlich und wird auch online für den Verkauf in Nordamerika, Asien, Südamerika und Australien verkauft.
Rezeptideen
Rezepte, die Mountain Tea enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Zitrone & Oliven | Griechischer Bergtee |
Kürzlich geteilt
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