| Food Buzz: Geschichte der Pilze | Hör mal zu |
Erzeuger
| Fallbrook Mushroom Inc. |
Beschreibung / Geschmack
Baby-Austernpilze werden in einem jüngeren Alter geerntet als ihre Gegenstücke in Sanddollar. Sie haben einen milden und zart erdigen Geschmack. Die Stängel sind zwar noch etwas zäh, aber weitaus essbarer als ein gereifter Austernpilzstiel. Baby-Austernpilze haben aufgrund ihres jüngeren Alters anpassungsfähigere Kochanwendungen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby-Austernpilze sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Diese Pilze werden auf Agrarabfällen (bei denen es sich im Wesentlichen um recycelte landwirtschaftliche Nahrungsquellen handelt) in Laichen gezüchtet, die mit Reis, Getreide, Baumwolle, Stroh, Weizen, Hirse und Mais gefüllt sind und als Nahrungsquelle und Proteinquelle für die Pilze dienen. Der effektivste Weg, die Pilze zu ernten, besteht darin, die gesamte Kolonie vom Laichstamm zu entfernen, damit eine neue Ernte auf einmal wachsen kann. Ein Laichbeutel kann ungefähr 3-5 Ernten kultivieren.
Anwendungen
Baby-Austernpilze passen gut zu Meeresfrüchten, Tofu, asiatischem Gemüse und weißem Fleisch. Die zarte Textur des Baby-Austernpilzes eignet sich gut zum Braten, Braten und Suppen. Bereiten Sie den Pilzgriff vor, um seine Form zu behalten. Ergänzende Aromen sind asiatisches Grün, Soja, Knoblauch, Essig und Reiswein. Da sie extrem leicht verderblich sind, verwenden Sie Baby-Austernpilze so schnell wie möglich, um einen optimalen Geschmack und eine optimale Qualität zu erzielen. Pilze erst kurz vor Gebrauch waschen.
Geographie / Geschichte
Baby-Austernpilze wachsen wild in Herbstwäldern und fallen in engen, regalartigen Mustern entlang toter Laubbäume aus Hartholz, insbesondere Buche und Weide. Am häufigsten werden Austernpilze jedoch in kontrollierten Umgebungen gezüchtet - in mit Reis, Getreide, Baumwolle, Stroh, Weizen, Hirse und Mais gefüllten Laichen, die als Nahrungsquelle und Proteinquelle für die Pilze dienen. Der effektivste Weg, die Pilze zu ernten, besteht darin, die gesamte Kolonie vom Laichstamm zu entfernen, damit eine neue Ernte auf einmal wachsen kann. Ein Laichbeutel kann ungefähr 3-5 Ernten kultivieren. Diese Pilze können frisch geerntet und getrocknet werden, um eine ganzjährige Verfügbarkeit zu gewährleisten.
