Beschreibung / Geschmack
Japanische Auberginen sind lang, schlank und länglich und durchschnittlich 20 bis 25 Zentimeter lang. Diese tintenfarbene Frucht kann gerade oder leicht krumm sein und hat je nach Sorte einen dunkelvioletten oder grünen Stiel. Die glänzende, glatte Haut ist dünn und lila-schwarz. Das cremefarbene Innenfleisch ist schwammig und fast kernlos. Japanische Auberginen sind beim Kochen mild und süß mit einer zarten, fleischigen Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Japanische Auberginen sind das ganze Jahr über in der Hochsaison von Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Japanische Auberginen, botanisch als Solanum melongena klassifiziert, gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse und teilen ihre Vorfahren mit Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Japanische Auberginen sind der westliche Name für Dutzende von Auberginensorten, sowohl Erbstücke als auch Hybriden. Die heute am häufigsten auf dem Markt erhältlichen Sorten sind Millionaire und Orient Express. Es ist auch bekannt, dass japanische Auberginen beim Kochen ihre Hautfarbe behalten, was sie unter vielen anderen Auberginensorten einzigartig macht.
Nährwert
Japanische Auberginen enthalten Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.
Anwendungen
Japanische Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Frittieren, Grillen, Beizen und Backen. Die dünne Haut und die schwammartige Textur der Aubergine ermöglichen es ihr, schnell Aromen wie Miso, Sojasauce und Ingwer anzunehmen. Seine Textur ist auch ein ausgezeichneter Fleischersatz für vegetarische und vegane Zubereitungen. Es wird üblicherweise als Beilage gegrillt oder in Scheiben geschnitten und mit anderem Gemüse gebraten. Japanische Auberginen passen gut zu Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kräutern wie Basilikum und Minze, Flüssigkeiten wie Essig, Sojasauce, Miso und Sake, Sesam, Gurke, Fleisch wie Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch, Fisch, Tomatensauce, Limetten , Chilis, Erdnüsse und Honig. Japanische Auberginen sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Auberginenproduktion in Japan erstreckt sich über mehr als zwölf Jahrhunderte und ist das drittwichtigste Gemüse für die kulinarische Verwendung in der heutigen Zeit. Die Aubergine ist ein Symbol für Glück in der japanischen Kultur und wird für ihre nährstoffreiche Haut geschätzt. Viele verschiedene japanische Auberginensorten werden im ganzen Land angebaut und in beliebten Gerichten verwendet, wie Nasu Dengaku, eine gegrillte Aubergine in einer süßen und herzhaften Miso-Glasur, und Nasu Agebitashi, eine frittierte Aubergine in einer Sojasauce.
Geographie / Geschichte
Auberginen stammen aus der Alten Welt und wurden in Indien und China angebaut. Chinesische Auberginensorten verbreiteten sich dann nach Japan und die Japaner schufen und pflanzten nacheinander jahrhundertelang neuere Sorten wie japanische Auberginen, wobei Hunderte verschiedener Unterarten akkumulierten. Heute finden sich japanische Auberginen auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Hausgärten in Asien, Europa, den USA und Südamerika.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Jetzt Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Nachbarschaftsburger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA. | 760-738-6500 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Rezeptideen
Rezepte mit japanischen Auberginen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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wie man Huhn des Waldes lagert
 Bauernmarkt Tokyo Farmers Market in Shibuya an der Uni Plaza der Frau in der NäheShibuya, Tokyo, Japan Vor ungefähr 613 Tagen, 05.07.19 Kommentare des Teilnehmers: In Japan werden viele Arten von Auberginen angebaut.  Mitsuwa Marktplatz Mitsuwa Marktplatz - Centinela Blvd. 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 In der NäheVenedig, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 621 Tagen, 28.06.19  Jordanischer Markt Jordan Market - Westwood Blvd. 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 In der NäheSawtelle, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 621 Tagen, 28.06.19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd. 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 In der NäheCosta Mesa, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 628 Tagen, 21.06.19 |
