Japanische Aubergine

Japanese Eggplant



Beschreibung / Geschmack


Japanische Auberginen sind lang, schlank und länglich und durchschnittlich 20 bis 25 Zentimeter lang. Diese tintenfarbene Frucht kann gerade oder leicht krumm sein und hat je nach Sorte einen dunkelvioletten oder grünen Stiel. Die glänzende, glatte Haut ist dünn und lila-schwarz. Das cremefarbene Innenfleisch ist schwammig und fast kernlos. Japanische Auberginen sind beim Kochen mild und süß mit einer zarten, fleischigen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Japanische Auberginen sind das ganze Jahr über in der Hochsaison von Sommer bis Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Japanische Auberginen, botanisch als Solanum melongena klassifiziert, gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse und teilen ihre Vorfahren mit Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Japanische Auberginen sind der westliche Name für Dutzende von Auberginensorten, sowohl Erbstücke als auch Hybriden. Die heute am häufigsten auf dem Markt erhältlichen Sorten sind Millionaire und Orient Express. Es ist auch bekannt, dass japanische Auberginen beim Kochen ihre Hautfarbe behalten, was sie unter vielen anderen Auberginensorten einzigartig macht.

Nährwert


Japanische Auberginen enthalten Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.

Anwendungen


Japanische Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Frittieren, Grillen, Beizen und Backen. Die dünne Haut und die schwammartige Textur der Aubergine ermöglichen es ihr, schnell Aromen wie Miso, Sojasauce und Ingwer anzunehmen. Seine Textur ist auch ein ausgezeichneter Fleischersatz für vegetarische und vegane Zubereitungen. Es wird üblicherweise als Beilage gegrillt oder in Scheiben geschnitten und mit anderem Gemüse gebraten. Japanische Auberginen passen gut zu Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kräutern wie Basilikum und Minze, Flüssigkeiten wie Essig, Sojasauce, Miso und Sake, Sesam, Gurke, Fleisch wie Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch, Fisch, Tomatensauce, Limetten , Chilis, Erdnüsse und Honig. Japanische Auberginen sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die Auberginenproduktion in Japan erstreckt sich über mehr als zwölf Jahrhunderte und ist das drittwichtigste Gemüse für die kulinarische Verwendung in der heutigen Zeit. Die Aubergine ist ein Symbol für Glück in der japanischen Kultur und wird für ihre nährstoffreiche Haut geschätzt. Viele verschiedene japanische Auberginensorten werden im ganzen Land angebaut und in beliebten Gerichten verwendet, wie Nasu Dengaku, eine gegrillte Aubergine in einer süßen und herzhaften Miso-Glasur, und Nasu Agebitashi, eine frittierte Aubergine in einer Sojasauce.

Geographie / Geschichte


Auberginen stammen aus der Alten Welt und wurden in Indien und China angebaut. Chinesische Auberginensorten verbreiteten sich dann nach Japan und die Japaner schufen und pflanzten nacheinander jahrhundertelang neuere Sorten wie japanische Auberginen, wobei Hunderte verschiedener Unterarten akkumulierten. Heute finden sich japanische Auberginen auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Hausgärten in Asien, Europa, den USA und Südamerika.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Brigantine La Mesa La Mesa CA. 619-465-1935
Azuki Sushi Lounge San Diego CA. 619-238-4760
So ist das Leben CA-Ansicht 760-945-2055
PFC Fitness Camp Carlsbad CA. 888-488-8936
Brigantine Poway Poway CA. 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA. 805-539-9719
Hotel Del ENO Produce Coronado CA. 619-435-6611
Sushi Ota San Diego CA. 858-270-5047
Brücken bei Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Shimbashi Izakaya Del Mar CA. 858-523-0479
Welt San Diego CA. 619-955-5750
Geboren und aufgewachsen San Diego CA. 858-531-8677
Hotel Republik San Diego San Diego CA. 951-756-9357
Raki Raki (kleines Italien) San Diego CA. 858-302-6405
Grapefruitgrill Solana Beach CA. 858-792-9090
Der Glen auf der Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Addison del mar Del Mar CA. 858-350-7600
Vollmond San Diego CA. 619-233-3711
Jetzt Sushi San Diego CA. 858-246-6179
Lauberge Del Mar. Del Mar CA. 858-259-1515
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Nachbarschaftsburger San Diego CA. 619-446-0002
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA. 760-738-6500
Kappa Sushi San Diego CA. 858-566-3388

Rezeptideen


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Kommentare des Teilnehmers: In Japan werden viele Arten von Auberginen angebaut.

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310-398-2113 In der NäheVenedig, Kalifornien, Vereinigte Staaten
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1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 In der NäheSawtelle, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 621 Tagen, 28.06.19

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949-515-7227 In der NäheCosta Mesa, Kalifornien, Vereinigte Staaten
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