Beschreibung / Geschmack
Der Old Pearmain ist ein kleiner oder mittelgroßer Apfel mit einer charakteristischen langen, konischen Form. Die glatte Haut hat eine attraktive grünlich-gelbe Farbe, ist gestreift und errötet mit tiefem Rot, insbesondere an der Seite, die der Sonne ausgesetzt ist. Große, hellbraune, rostrote Punkte bedecken die gesamte Oberfläche. Im Inneren ist das Fleisch gelb, saftig und süß mit einem reichen, vollen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alte Pearmain-Äpfel sind im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alte Pearmain-Äpfel sind eine alte englische Apfelsorte (Malus domestica). Obwohl es eine englische Apfelsorte namens Pearmain gibt, wird nicht angenommen, dass es sich um den mittelalterlichen Apfel handelt, der einst unter demselben Namen bekannt war. Die Abstammung von Old Pearmains, manchmal einfach Pearmains genannt, ist unbekannt.
Nährwert
Äpfel sind Teil einer Diät, die zu einem gesunden Herzen und Verdauungssystem beiträgt und ein gesundes Gewicht beibehält. Ein Apfel enthält etwa 17 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme in löslicher und unlöslicher Form. Äpfel sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten andere Antioxidantien wie Quercetin und Catechin.
Anwendungen
Old Pearmains gelten in erster Linie als Dessertapfel, der sich am besten für frisches Essen aus der Hand eignet. Schneiden Sie sie in Salate mit Kohl, Rüben, Preiselbeeren oder Zitrusfrüchten oder kombinieren Sie sie für einen Snack mit Cheddar- oder Ricotta-Käse, Pekannüssen oder Walnüssen oder Erdnussbutter. Alte Pearmains können bis zu drei Monate kühl und trocken gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Einige Apfelsorten enthalten das Wort „Pearmain“ in ihrem Namen. Wie der Name schon sagt, sehen diese Äpfel wie Birnen aus, wenn auch mit einer Wendung. Anstatt sich wie Birnen zum Stielende hin zu verjüngen, sind die Pearmains umgekehrt geformt - am Stiel breiter und zum anderen Ende hin verjüngt.
Geographie / Geschichte
Die erste nachgewiesene Apfelsorte in England wurde ab dem Jahr 1200 als Pearmain bezeichnet. Forscher glauben jedoch nicht, dass eine der modernen Pearmains, einschließlich der Old Pearmain, der gleiche Apfel ist. Das moderne Old Pearmain wurde erstmals 1820 von Alexander Forbes, einem Garten eines Kindergartens in Kendal, England, gelistet.
Rezeptideen
Rezepte, die alte Pearmain-Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.