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Beschreibung / Geschmack
Das Barhi-Dattel bietet je nach Reifegrad einen unterschiedlichen Grad an Süße, der von frischem Zuckerrohr über Kokosnuss bis hin zu Butterscotch reicht. Sie sind kleiner und kugelförmiger als andere Sorten und haben normalerweise noch ein kleines Fragment der Stielkappe an einem Ende. Wenn das Barhi-Dattel halbreif ist, hat es eine goldgelbe Farbe und eine knusprige apfelähnliche Textur mit einer leichten Süße und einer milden Adstringenz. Es wird eine bräunliche Farbe annehmen, wenn es reift, weich und zäh mit einer dünnen, knusprigen Außenhaut. Mit der weiteren Reifung bringt die Entwicklung eines reicheren Zuckergehalts mehr Butterscotch-Noten und eine Karamellbonbonqualität hervor.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Barhi-Daten sind für eine kurze Saison im Herbst verfügbar.
Aktuelle Fakten
Das Barhi- oder Barhee-Datum stammt von der Dattelpalme, die botanisch als Phoenix dactylifera klassifiziert wurde, und gilt als die süßeste und cremigste ihrer Art. Aufgrund seiner unterdurchschnittlichen Adstringenz ist dieses Datum in seiner Essbarkeit in allen drei Reifegraden einzigartig: halbreif (Khalal), vollreif (Rutab) und getrocknet faltig (Tamr). Es wird normalerweise frisch und selten im letzten getrockneten, faltigen Stadium gegessen. Das Barhi-Date ist eine echte Delikatesse und hat eine extrem kurze Saison. Aufgrund seiner Zerbrechlichkeit wird es nur selten verschickt.
Nährwert
Barhi-Datteln sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalium, B-Vitaminen, Flavonoiden und Antioxidantien.
Anwendungen
Datteln sind eine hervorragende Möglichkeit, fast alles auf natürliche Weise zu süßen, ohne raffinierten Zucker zu verwenden. Barhi-Datteln sind auf diese Weise aufgrund ihres reichen Butterscotch-Geschmacks und ihrer glatten Textur besonders vielseitig. Sie werden oft einfach als Snack für sich allein gegessen, aber sobald sie entkernt sind, können die Datteln gewürfelt oder püriert und in Haferflocken, Smoothies, Shakes, Backwaren, grüne Salate und Reisgerichte gegeben werden. Ihre geringe Größe macht sie nicht zu einem idealen Fülldatum, aber sie eignen sich besonders gut zum Würfeln und Schmelzen zu einer Karamellsauce für einen klebrigen Dattelpuddingkuchen. Zu den kostenlosen Aromen gehören Nüsse, Schokolade, Kaffee, Sahne, Ahornsirup, Zimt, Kokosnuss, Orange, Bananen, Aprikosen, Brandy, Rum, Käse und Speck. Lagern Sie reife Barhi-Datteln im Kühlschrank, aber lassen Sie sie vor dem Essen bei Raumtemperatur weich werden, damit Sie ihre zähe, aber butterweiche Textur voll genießen können.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name Barhi leitet sich vom Arabischen ab und bedeutet „heißer Wind“.
Geographie / Geschichte
Es war bekannt, dass alte Araber an einem einzigen Tag bis zu sechs Pfund Datteln aßen und zu dieser Zeit übrigens die gesündesten und kräftigsten Mitglieder der Menschheit waren. Die Barhi-Palme wurde 1913 aus Basra im Irak nach Kalifornien eingeführt. Es war ursprünglich ziemlich unbeliebt und nicht sehr weit verbreitet, aber mit jedem Jahr ist das Barhi-Datum auf dem Markt immer häufiger geworden.
Rezeptideen
Rezepte, die Barhi Dates enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Verwenden Sie echte Butter | Gesalzene Karamellen mit Tahini-Dattel | |
| GastRAWnomica | Rohes Karamell & Schokoriegel | |
| GastRAWnomica | Zimt-Karamell-Törtchen |
Kürzlich geteilt
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