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Beschreibung / Geschmack
Purple Choi Sum hat charakteristische lila Stängel, die sich in die zentrale Ader fortsetzen, die in der Mitte grüner, runder Blätter verläuft. Wie andere Choi-Sum-Sorten hat auch Purple-Choi-Summen gelb blühende Triebe. Ihr Aussehen ähnelt Broccoli Rabe mit einem dünneren, bleistiftdicken Stiel. Purple Choi Sum hat einen leicht kreuzblütigen Geschmack, der jungem Brokkoli und Spinat ähnelt. Die Blüten liefern einen scharferen, senfartigen Geschmack. Die Pflanze wächst auf ungefähr 12 Zoll in der Höhe und ungefähr 14 Zoll breit.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Choi Sum ist das ganze Jahr über verfügbar.
Aktuelle Fakten
Choi Sum, auch bekannt als Choy Sum, heißt botanisch Brassica rapa var. parachinensis bedeutet wörtlich 'pflanzliches Herz'. Andere sprachbasierte Vornamen sind Tsoi sum und Cai xin (chinesisch), Cai ngot (vietnamesisch), Pakauyai (thailändisch), Saishin (japanisch) und False Pak Choi. Choi Sum ist eines der empfindlichsten Mitglieder der Chinensis-Familie. Chinensis-Sorten bilden keine Köpfe, sondern bilden Blattspreiten, ähnlich wie Sellerie und Senf.
