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Beschreibung / Geschmack
Black Velvet ™ Aprikosen haben das ursprüngliche Aussehen einer kugelförmigen dunklen Pflaume, eine physische Eigenschaft, die von ihrer Pflaumenherkunft geerbt wurde. Die Haut ist mit einem nahezu unsichtbaren Flaum bedeckt, der ihr ein glattes Samtfinish verleiht. Das Fruchtfleisch ist goldfarben mit rubinroten Tönen, wo das Fruchtfleisch auf die Haut trifft. Wenn das Fleisch reif ist, ist es süß nach vorne mit einem hellen und würzigen Schluck. Das Fruchtfleisch hat eine weiche Schmelzqualität mit Saftschichten, die die Konsistenz der Frucht köstlich machen, wenn sie gerade reif sind. Wenn sie jedoch zu reif sind, können sie mehlig und weniger angenehm werden, da die Frucht nach der Ernte weiter reift.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Black Velvet ™ Aprikosen haben im Frühsommer eine kurze Saison.
Aktuelle Fakten
Black Velvet ™ Aprikosen werden neben Pflaumen, Kirschen, Pfirsichen, Mangos und Mandeln als Steinobst eingestuft. Der Name Black Velvet ™ ist ein Handelsname für eine natürliche Kreuzung zwischen Pflaumen und Aprikosen. Das gartenbauliche Rezept besteht zum Teil aus Pflaumen und zum Teil aus Aprikosen, obwohl der genaue Stammbaum niemals absolut ist. Die Black Velvet ™ Aprikose gehört zu Hunderten von Obstsorten, die unterschiedliche, komplexe und breite Abstammungskombinationen aufweisen. Diese natürliche Hybridisierung findet seit Beginn des 20. Jahrhunderts statt. Die Züchter entwickelten Sorten und wählten Namen, die ihrer Herkunft huldigten. Jetzt werden ihre Namen für Marketingzwecke ausgewählt, während die Genetik der Frucht verdeckt wird. Obwohl Black Velvet ™ ein verführerischer beschreibender Name ist, der dem Verbraucher angibt, was ihn erwartet, erklärt er nicht, dass die Frucht tatsächlich auch ein Teil der Pflaume ist.
Anwendungen
Black Velvet ™ Aprikosen eignen sich am besten für frisches Essen. Sie machen auch köstliche Kompotte, Marmeladen, Eis und Ermäßigungen. Zu den kostenlosen Aromen gehören Vanille, Muskatnuss, tropische Früchte und Zitrusfrüchte. Zu den herzhaften Paarungen gehören milde Frischkäse wie Chevre und Ricotta, Kräuter wie Rucola, Chili, Fenchel und Basilikum, Speck, Lammfleisch und rohe Meeresfrüchte in Sashimi-Qualität wie Albacore und Jakobsmuscheln. Um reife Früchte zu lagern, kühlen Sie sie nur wenige Tage, da ihre Haltbarkeit kurz ist und die Qualität nach der Ernte beeinträchtigt wird.
Geographie / Geschichte
Die Aprikose stammt aus den Gebirgsregionen Nordmittel- und Nordwestchinas und wurde ursprünglich in diesen entdeckt. Handelswege, Erkundung und Zeit würden die Früchte von Asien nach Europa und schließlich in die Neue Welt verbreiten. Die meisten Aprikosen der Neuen Welt sind europäischen Ursprungs. Die Black Velvet ™ Aprikose ist eine firmeneigene Sorte des 21. Jahrhunderts, die von Kingsburg Orchards entwickelt wurde. Es ist eine von mehreren von Kingsburg Orchard geschützten Sorten, die in einer Reihe von Velvet ™ Aprikosen identifiziert werden, darunter Rot, Gold, Purpur, Blau und Rubin-Samt. Diese interspezifischen Früchte sind auf die Verwendung von Wurzelstock angewiesen, um neue Pflanzen zu entwickeln. Black Velvet ™ Aprikosen gedeihen in Klimazonen, in denen die Wintertemperaturen kühl, aber nicht kalt sind und die Sommersaison lang, warm und trocken ist.
Rezeptideen
Rezepte mit Black Velvet ™ Aprikosen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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