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Beschreibung / Geschmack
Diese Miniaturversion des Blumenkohlgemüses ist kleiner und einfacher zu handhaben als großer Blumenkohl und misst nur etwa zwei bis vier Zoll im Durchmesser. Eingebettet in fest strukturierte essbare grüne Blätter besteht der Blumenkohlquark oder -kopf aus dicken, dicht gepackten Büscheln hellgrüner Blütenknospen. Die Köpfe von Baby-Blumenkohl werden auch als 'Knöpfe' bezeichnet. Der Geschmack dieses zarten Babygemüses hat Noten von Blumenkohl und Brokkoli und es fehlt die Bitterkeit, die manchmal in großen Blumenkohl zu finden ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hauptsaison von Baby Green Blumenkohl ist im Herbst und Winter.
Aktuelle Fakten
Historisch gesehen gibt es über 100 dokumentierte Blumenkohlsorten, von denen die meisten weiß sind. Züchter und Pflanzenzüchter produzieren jedoch weiterhin neue Sorten. Eines der neuesten Mitglieder der Familie ist Brokkoflower, eine Kreuzung zwischen Blumenkohl und Brokkoli, die auch einfach als Blumenkohlbrokkoli bezeichnet wird.
Nährwert
Baby Green Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Er enthält auch Selen, das zusammen mit Vitamin C das Immunsystem stärkt, sowie eine angemessene Menge an Vitamin A, Folsäure, Kalzium und Kalium. Es enthält auch einen hohen Anteil an Phytochemikalien, die als Glucosinolate bekannt sind und von denen Wissenschaftler glauben, dass sie dazu beitragen, das Auftreten bestimmter Krebsarten zu verhindern.
Anwendungen
Baby Green Blumenkohl eignet sich hervorragend für rohe und gekochte Zubereitungen. Es kann sautiert, geröstet, gebraten oder gedämpft werden. Durch Rösten wird der Geschmack verbessert. Segmentierte rohe Blütchen können zu Nudeln und Salaten auf Getreidebasis hinzugefügt werden. Seine Miniaturgröße ist perfekt für die Herstellung von eingelegtem Blumenkohl. Kombinieren Sie es mit Dips auf Cremebasis und servieren Sie ganze Köpfe mit grünem Blumenkohlbaby auf Rohkostplatten oder Braten. Servieren Sie das Ganze als vegetarisches Hauptgericht. Der Geschmack von Baby Green Blumenkohl passt gut zu Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Zwiebeln, Parmigiano und Pinienkernen. Innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwenden, um optimale Frische, Textur und Geschmack zu erzielen. Zum Aufbewahren den Kopf in eine perforierte Plastiktüte wickeln und in einer schärferen Schublade kühlen. Nicht waschen, bis es gebrauchsfertig ist.
Geographie / Geschichte
Die kalifornische Mittelküste und die Küstengebiete des Staates New York gedeihen in kühlen, feuchten Gebieten und produzieren Blumenkohlsorten von höchster Qualität. Kalifornien ist der führende Anbieter, gefolgt von Arizona. New York, Michigan, Oregon und Texas tragen ebenfalls zur Versorgung der Nation bei.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Green Blumenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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