Informationen, Rezepte und Fakten zu opaleszierenden Äpfeln

Beschreibung / Geschmack

Opaleszierende Äpfel wirken auffällig mit einem dunkelroten Rouge über einem gelbgrünen Hintergrund. Einige Früchte haben auch rostrote Flecken und Rippen. Opalescents haben eine Größe von mittel bis groß, tendieren jedoch zum größeren Ende und werden häufig als 'kräftig' bezeichnet. Das cremefarbene Fruchtfleisch ist knusprig und mäßig saftig. Der Geschmack ist süß, ausgewogen mit säuerlich, mit Untertönen von Erdbeeren, Ananas und floralen Noten wie Flieder.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Opaleszierende Äpfel sind ab Frühherbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Der opaleszierende Apfel ist eine antike Sorte von Malus domestica, die aus frühamerikanischen Zeiten stammt. Die genaue Abstammung ist unbekannt, da es sich um eine zufällige Entdeckung handelte.

Nährwert

Ein Apfel enthält eine Vielzahl gesunder Nährstoffe in einer kalorienarmen Packung. Neben Vitamin C enthalten Äpfel Ballaststoffe und geringere Mengen an Kalium, Kalzium und Phosphor.

Anwendungen

Während Opalescents zum Kochen und Backen verwendet werden können, leuchtet es, wenn es frisch gegessen wird. Diese Sorte hält nicht so gut wie manche und sollte innerhalb eines Monats unter Kühlung verzehrt werden. Wählen Sie Früchte, die frei von Blutergüssen und Fäulnis sind, obwohl andere kleine Schönheitsfehler besonders bei antiken Äpfeln zu erwarten sind.

Ethnische / kulturelle Informationen

Während des 19. Jahrhunderts wurden in den Vereinigten Staaten viele neue Apfelsorten entdeckt. Die ersten Äpfel wurden 1623 in Neuengland gepflanzt und sind zu einem festen Bestandteil der amerikanischen Küche geworden. Heute werden sie im ganzen Land angebaut.

Geographie / Geschichte

Wie die meisten alten amerikanischen Apfelsorten war der Opalescent eine zufällige Entdeckung. George Hudson stieß in den 1880er Jahren in Michigan auf eine neue und köstliche Sorte. Er nannte es ursprünglich Hudson's Pride of Michigan nach sich. Später begann Dayton Star Nursery, die gleiche Sorte wie Opalescent anzubauen und zu vermarkten.