Löwenzahngrün

Dandelion Greens

Informationen über Löwenzahngrün, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Löwenzahngrün sind einfach die gezahnten Blätter der gewöhnlichen Pflanze, die die allgegenwärtige gelbe Blume produzieren. Die Blätter sprießen aus einem zentralen hohlen Stiel, der grün oder rot sein kann. Löwenzahngrün hat einen sehr ausgeprägten, durchsetzungsfähigen Geschmack, oft spritzig und bitter. Die jüngeren Blätter mit kurzen Stielen sind zart und mild, während größere Blätter faserig und offen bitter werden. Sobald die Pflanzen Blumen produzieren, nimmt ihr starker Geschmack zu und die Grüns haben den Punkt des optimalen kulinarischen Wertes überschritten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Löwenzahngrün ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Löwenzahngrün, auch als schwedische Mutter bekannt und botanisch als Taraxacum officinale klassifiziert, ist eine blühende krautige Pflanze aus der Familie der Asteraceae (Sonnenblumen). Löwenzahngrün kommt so natürlich vor wie das Unkraut, in das sie gesellschaftlich eingestuft sind, unabhängig von ihrem essbaren Status als Blattgemüse. Löwenzahnpflanzen dominieren, wenn sie ihren eigenen natürlichen Geräten überlassen werden, die Nährstoffversorgung des Bodens und verhungern so benachbarte Pflanzen, einschließlich Gras. Wenn sie jedoch als Grün kultiviert und durch Reife geerntet werden, wird ihr schändlicher Ruf durch ihre essbaren Eigenschaften gedämpft. Wenn der Blütenkopf nicht verwaltet wird, produziert er Samen, die sich in der Atmosphäre verteilen und in zukünftigen Jahreszeiten mehr wilden Löwenzahn produzieren.

Nährwert


Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums haben Löwenzahngrüns einen hohen Stellenwert im Ernährungsbarometer und übertreffen sowohl Spinat als auch Brokkoli im Nährwert. Löwenzahngrün ist reich an Vitamin C, K und A sowie an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Eiweiß. Sie wurden auch historisch für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt. Löwenzahngrün wirkt als natürliches Diuretikum und fördert die Verdauung. Sie reduzieren auch Schwellungen und Entzündungen und unterstützen gesunde Zähne, Zahnfleisch und Haut.

Anwendungen


Löwenzahngrün ist möglicherweise nicht so vielseitig wie Salat oder Spinat, aber seine Verwendung ist nicht eingeschränkt und sollte sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen in Betracht gezogen werden. Die durchsetzungsfähige Natur des Grüns kann durch süße Aromen und reichhaltige Lebensmittel wie Käse und Speck ausgeglichen werden. Löwenzahngrün eignet sich gut für Salatmischungen mit Birnen, Äpfeln und Steinobst. Sie können verwelkt oder gebacken werden. Sie machen einen tollen Gratin mit Speckkäse und Sahne gekocht. Weitere kostenlose Paarungen sind Zitrusfrüchte, Sherryessig, scharfe und cremige Dressings, Olivenöl, Schalotten, Fenchel, weiße Bohnen, Tomaten, Chili und Knoblauch.

Ethnische / kulturelle Informationen


Löwenzahngrün bietet enorme Reinigungseigenschaften und ist seit langem Teil der Fastenkost während der Fastenzeit. Sie sind normalerweise das erste frische Grün, das im Frühjahr wächst, und werden gegessen, um die Leber von Fett zu reinigen, das über den langen Winter verbraucht wird.

Geographie / Geschichte


Löwenzahngrün stammt aus Eurasien und hat sich weltweit eingebürgert. Sie kommen in jeder Region jeder Hemisphäre vor, einschließlich jedes Staates in Amerika. Ihre kulinarische und medizinische Verwendung geht weit vor ihrem Status als schädliches Unkraut zurück. Erst als ein allgemeiner Wunsch nach gepflegten Rasenflächen bestand, wurde eine Nahrungspflanze als Raubtier eingestuft. Löwenzahnblätter und -wurzeln sind historisch und traditionell Teil vieler asiatischer und europäischer Küchen. Das Wiederaufleben kleiner Bauernhöfe, Bauernmärkte, die Zunahme vegetarischer Ernährung und Köche, die einzigartige Grüns auf Speisekarten setzen, hat zu einer wiederhergestellten kulinarischen Relevanz von Löwenzahngrüns geführt.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Projekt Wildlife San Diego CA. 619-295-3172
Lauberge Del Mar. Del Mar CA. 858-259-1515
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
Gyrogrill San Diego CA. 857-719-2109

Rezeptideen


Rezepte mit Löwenzahngrün. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Tägliche Bisse Entgiftende Blumenkohl-Löwenzahn-Suppe
Die Fichte isst Löwenzahngrün mit Knoblauch
Andrea Meyers Japanischer Sesam-Spinat-Salat mit Löwenzahngrün
Gesund essen, glücklich essen Spinat-Löwenzahn-Grün-Salat mit Wildkräutervinaigrette
Dolly und Haferflocken Buchweizen-Soba-Nudeln mit Löwenzahngrün-Pesto
Essen Babe Löwenzahn Pesto & Pizza
Ein schöner Teller Sautierte Löwenzahngrüns mit Eiern
Das saubere Gericht Löwenzahn Pesto mit Pisachios
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Showfood Chef Löwenzahn-Chips
Neugierig auf Gesundheit Löwenzahn Detox Smoothie
Steele House Küche Löwenzahngrün mit Senfvinaigrette

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Teilen Sie Bild 57332 West Seattle Farmers Market Present Tense Farm
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Nelke WA 98104

https://www.presenttensefarm.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 136 Tagen, 25.10.20
Kommentare des Teilnehmers: Riesige Löwenzahngrüns !! Bitter aber fantastisch gepaart mit gerösteten Walnüssen in einer frischen Pasta :)

Teilen Sie Bild 56775 Santa Monica Bauernmarkt Tamai Familienfarmen in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 193 Tagen, 29.08.20

Teilen Sie Bild 56044 Ballard Bauernmarkt Vorgebirgsfarm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 255 Tagen, 28.06.20

Teilen Sie Bild 53192 Virginia Park Bauernmarkt Tamai Familienfarmen in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 445 Tagen, 21.12.19

Teilen Sie Bild 50355 Glücklich Glücklich - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783 In der NähePetaluma, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 596 Tagen, 23.07.19

Teilen Sie Bild 50341 Petaluma Markt Petaluma Markt
210 Western Ave Petaluma CA 94952
707-762-5464 In der NähePetaluma, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 596 Tagen, 23.07.19

Teilen Sie Bild 49854 West Seattle Farmers Market Kirsop Farm
Tumwater, WA in der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 605 Tagen, 14.07.19
Kommentare des Teilnehmers: Löwenzahngrün wird wegen seiner Bitterkeit geschätzt und auch wegen seiner harntreibenden Eigenschaften, die die Verdauung unterstützen, verehrt.

Teilen Sie Bild 49744 Mollie Stones Turmmarkt Mollie Stones Markt - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 In der NäheDaly City, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 606 Tagen, 13.07.19

Teilen Sie Bild 48213 Magnolien Bauernmarkt Present Tense Farm
Monroe, WA In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 634 Tagen, 15.06.19
Kommentare des Teilnehmers: Schön zu gerösteten Walnüssen und Knoblauch in einer Nudelsauce)

Teilen Sie Bild 47067 Mar Vista Bauernmarkt Aja - Gloria Tamai
1-805-240-6306 In der NäheVenedig, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 696 Tagen, 14.04.19

Teilen Sie Bild 47022 Kleiner italienischer Markt Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 697 Tagen, 13.04.19

Teilen Sie Bild 46883 Kleiner italienischer Markt Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 704 Tagen, 4/06/19

Teilen Sie Bild 46800 Hillcrest Farmers Market Maciel Farms in der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 710 Tagen, 31.03.19
Kommentare des Teilnehmers: Frisches Löwenzahngrün!

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