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Beschreibung / Geschmack
Arrayan-Früchte sind gerundet und zierlich und haben einen Durchmesser von nur 1 bis 2 ½ Zentimetern. Ihre Außenhaut wird von hellgrün, wenn sie unreif ist, zu gelb, wenn sie vollreif ist. Jede Beere enthält 1 bis 5 kleine, eckige, gelbe Samen. Arrayan-Früchte können ganze Samen und alles gegessen werden und bieten einen sauren, süß-sauren Geschmack und eine saftige Textur, ähnlich der von Guave.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Arrayan-Früchte sind im späten Herbst bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Arrayan-Frucht, auch als Sartre-Guave bekannt, ist botanisch als Teil von Psidium sartorianum und Mitglied der Familie der Myrtaceae bekannt. Die Arrayan-Frucht wächst auf mehrjährigen oder Laubbäumen und Sträuchern und wird botanisch als Beere angesehen, obwohl sie kulinarisch als Guave verwendet wird. Es wird nicht nur die Frucht des Baumes verwendet, sondern auch das Holz des Baumes wird wegen seiner Winterhärte geschätzt und für den Bau von Häusern, Möbeln und Eisenbahnen verwendet.
Nährwert
Arrayan-Früchte sind reich an Vitamin C, Asche und Rohfasern. Sie bieten auch eine erhebliche Menge an Tanninen und Phytinsäure, die oft als Anti-Nährstoffe angesehen werden, obwohl Studien zeigen, dass der Anti-Nährstoffgehalt von Arrayan-Früchten möglicherweise bei der Vorbeugung bestimmter Infektionskrankheiten und Krebsarten hilfreich sein könnte. Studien haben außerdem gezeigt, dass Extrakte der Früchte antibakterielle, antimykotische und antiparasitäre Eigenschaften haben. Die Blätter der Arrayan-Pflanze werden in Teilen Mexikos zur Behandlung verschiedener Erkrankungen im Zusammenhang mit Magen-Darm-Beschwerden verwendet. Die pürierten Früchte werden auch topisch zur Behandlung von Hautwunden eingesetzt.
Anwendungen
Arrayan-Früchte können frisch, getrocknet oder als Marmelade verwendet werden. Im frischen Zustand kann das Obst als Snack ganz gegessen oder zu Obst und grünen Salaten hinzugefügt werden. Sie können gekocht werden, um Konserven und Sirupe herzustellen. Arrayan kann entsaftet werden, um ein Getränk aus Agua Fresca herzustellen. In Mexiko werden Arrayan-Früchte zur Herstellung von kommerziell verkauften Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Eis am Stiel und aromatisierten Getränken verwendet. Das Obst wird auch als Tiefkühl- und Trockenobstprodukt verarbeitet und verkauft. Bewahren Sie frisches Arrayan an einem kühlen, trockenen Ort auf und verwenden Sie es innerhalb einer Woche nach der Ernte.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Puerto Vallarta ist das Restaurant El Arrayan nach dieser berühmten Frucht benannt. Die Besitzerin ließ sich von Kindheitsreisen nach Guadalajara inspirieren, wo sie zum ersten Mal von der einzigartigen Frucht erfuhr. Das Restaurant bietet einen Arrayan-Baum im Innenhof sowie mehrere Getränke auf Arrayan-Basis auf der Speisekarte.
Geographie / Geschichte
Arrayan-Früchte sind in Mexiko beheimatet. Es wächst heute vorwiegend in tropischen bis subtropischen Regionen Südamerikas, Mittelamerikas, Kubas und Mexikos. Es gibt auch eine Handvoll Bäume in Südkalifornien. Die Bäume können auf verschiedenen Böden wachsen, von Lehm bis Sand, und bevorzugen volle Sonne mit nur leichtem Schatten. Sobald Bäume etabliert sind, sind sie ziemlich dürretolerant.
Rezeptideen
Rezepte, die Arrayan Fruit enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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